Vanlige regn kålhoder (Lapsana communis) tilhører slekten Lapsana i den sammensatte familien og er den eneste plantearten i denne monotypiske slekten. Andre navn inkluderer vanlig regnskinn eller bare regnskinn. Det er en gammel vill plante som har blitt brukt som mat- og medisinplante siden steinalderen.
Forekomst og dyrking av vanlig regnkål.
Den melkeaktige saften av planten ligner saften av løvetann. Blomsterblad sitter på de lange, tynne stilkene og blomstrer lysegult fra mai til september. Lapsana communis er innfødt i det tempererte klimaet i Europa og Asia. I noen områder av Nord-Amerika forekommer planten også vill. Siden ragwort foretrekker nitrogenrik jord, blir den ofte funnet langs veikanter og i busker i nærheten av landsbyer og tettsteder, så vel som langs markkanter eller på brakkmark ved siden av boligutbyggingen. Imidlertid, som en halvskygge plante, trives den også i næringsrike skogryddinger. Den årlige, sjelden toårige planten vokser mellom 30 og 100 centimeter høy. Til tross for størrelsen blir semi-rosettplanten ofte oversett. I Europa kan den bli funnet opp til 1800 meters høyde. I byhager, regnfull kålhoder blir vanligvis merket som ugress og eliminert. Feil så. I landlige områder blir planten fremdeles presentert for kaniner og hare som mat og godtas godt av dyrene. Den melkeaktige saften av planten ligner saften av løvetann. Blomsterblad sitter på de lange, tynne stilkene og blomstrer lysegult fra mai til september. Blomstene åpnes bare i solen om morgenen, i dårlig vær og mørke forblir de lukket. Bier er bare sjeldne besøkende. Frøene til den sammensatte blomsten spres av vind og dyr.
Effekt og anvendelse
I tidligere tider, sannsynligvis allerede i steinalderen, hadde vanlig ragweed en fast plass som mat- og medisinplante. Ikke bare på menyen, men også for medisinske formål. Den ville urten inneholder mineraler, slimhinne og bitre stoffer, så vel som inulin, som hovedsakelig finnes i roten. Inulin er en spesiell, Vann-oppløselig prebiotisk kostfiber. Det består av polysakkarider og fruktose molekyler og tilhører fruktanene. Dette kostfiber absorberes av mat, men kan ikke brytes ned i tynntarm. Derfor kommer prebiotika ufordøyd inn i tarmen, hvor de tjener som mat for bifidobakterier. Disse bakterie fremme sunn fordøyelse og styrke immunsystem. Uønsket bakterier og gjærsopp kan dermed holdes i sjakk. Under påvirkning av inulin, er tarmflora produserer kortkjede fettsyrer, som sikrer regenerering av tarmen slimhinne. Studieresultater antyder at inulin minimerer risikoen for kolon kreft. Annen forskning antyder at inulin fremmer absorpsjon of magnesium og kalsium. Dette støtter bein Helse og gir en viss beskyttelse mot osteoporose. Diabetikere har også nytte av inulin. Stoffet brukes som stivelseserstatning fordi det ikke har noen negativ effekt på blod sukker nivåer. I denne forbindelse er omdømmet til vanlig regnskinn som medisinsk plante rettferdiggjort. Spesielt siden det bare er noen få planter som har inulinet. Foruten Lapsana communis, er disse det løvetann, salsify, pastinakk, cikorie, Jerusalem artisjokk og jordskokk i Jerusalem. De har alle til felles, selvfølgelig, bittere stoffer som overveiende hjelper med gastrointestinale plager.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Selv om betydningen av Lapsana communis har avtatt, blir den likevel verdsatt av naturopater og urteelskere. Spesielt folk henvender seg til denne ville planten for diabetes, leveren lidelser, hud problemer og fordøyelsesproblemer. De naturlige bitre stoffene i planten stimulerer fordøyelsen, spesielt fettfordøyelsen og fremmer tarmperistaltikken. Derfor sverger naturopater seg til regn kålhoder forum fordøyelsesproblemer. En infusjon av blomster og blader hjelper mot forstoppelse. Bittere stoffer styrker også immunsystem og fremme appetitt. For ekstern bruk er regnfull kål også egnet. Skin betennelser, kutt og annet sår kan behandles med ferskpresset juice eller med en grøtomslag med blåmerker. Melkesaften av regnkål akselererer sårheling og har en betennelsesdempende effekt. Et sårhelende middel kan lages av blomster som er bevart i olje blod rensekur på flere uker om våren, en blanding av Lapsana communis med løvetann, nesle, sarsaparilla og cikorie anbefales. Det flytende ekstraktet fra regnkål kan brukes til å senke blod sukker nivåer. Og en te laget av bladene fra den ville urten hjelper mot kjertelhevelser. På kjøkkenet brukes lapsana communis hovedsakelig på grunn av den litt bitre smak, som gir mange retter en spesiell smak. Imidlertid bør ikke for mye brukes, ellers kan det bitre ta over. De friske bladene av vanlig regnkål er egnet som en delikat krydderurt til kokte og rå retter. De unge skuddene og skuddtipsene kan brukes til å lage aromatiske grønnsaker og salater. De er deiligste mellom april og mai. De smale bladene på den ville planten kan brukes til juni som salattilskudd (til potet-, pasta- og bladsalater) og som ingrediens i dampet spinat og til risretter. Fra juni og utover blir bladene fibrøse og de bitre smak kan bli ubehagelig sterkere. Som en krydderkan urten brukes på en rekke måter, tørket eller frisk. Suppe og sauser får et hyggelig terte-notat fra den regnfulle kålen. Kutt i strimler, bladene kan brukes i quiches, på hjemmelagde pizzaer, eggretter, cottage cheese, i omeletter og en vinaigrette. Blandet i malt kjøtt, tilfører urt også kjøtt en behagelig, smakfull urtesmak. De gule blomstene gjør en ganske spiselig dekorasjon. Nyblomstret eller som en knopp, kan de også blandes i salater.
