Vitamin B2 - også kalt riboflavin eller laktoflavin - spiller en viktig rolle i kroppen i omdannelsen av mat til energi. De Vann-oppløselig vitamin finnes i animalsk mat som kjøtt eller fisk, men også i planteprodukter som gul paprika eller erter. Samtidig som vitamin B2-mangel er mer vanlig i utviklingsland, det forekommer sjelden i Tyskland. Typiske symptomer som indikerer en slik mangel er revet hjørner av munn, gingivitt, og en generell følelse av tretthet.
Effekt av riboflavin i kroppen
Riboflavin er et gulaktig plantepigment som kan absorberes av mennesker og dyr gjennom tynntarm. Derfor finnes vitamin B2 ikke bare i vegetabilsk mat, men også i animalsk mat. Fra animalsk mat kan vitamin B2 absorberes av mennesker spesielt godt.
I kroppen vår er vitamin B2 spesielt viktig for stoffskiftet, da det fungerer som en byggestein for forskjellige koenzymer. På denne måten hjelper vitamin B2 til å konvertere karbohydrater, fett og proteiner inn i energi. I tillegg støtter den også virkningen av vitamin B3 (niacin) og vitamin B6 (pyridoksin) i kroppen.
Forskning undersøker for tiden om det tas spesiell vitamin B2 kosttilskudd kan hjelpe mennesker som lider av migrene. Å ta vitaminet sies å forhindre migrene angrep. Imidlertid nøyaktig dose av vitamin B2 som kreves for dette formålet er fortsatt kontroversielt. Mens det i noen tilfeller a dose på 100 milligram anbefales, andre studier anbefaler en dose på 400 milligram.
Vitamin B2: Forekomst i mat
Vitamin B2 finnes hovedsakelig i animalsk mat som meieriprodukter, egg, kjøtt og fisk. Imidlertid finnes det også i planteprodukter, inkludert gul paprika, brokkoli, erter og grønnkål, og frokostblandinger.
Det daglige behovet for vitamin B2 er omtrent 1.5 milligram. Gravide og ammende mødre, røykere, alkoholikere og mennesker med diabetes eller andre metabolske forstyrrelser har noe høyere krav. Det samme gjelder både høy og fysisk aktivitet stresset. Den daglige dosen av vitamin B2 kan blant annet dekkes av følgende matvarer:
- 4 glass melk
- 4 egg
- 50 gram svinelever
- 150 gram rugkime
- 230 gram camenbert
- 375 gram halvhard ost
Vitamin B2 er relativt varmestabilt, men er ekstremt følsomt for lys. For eksempel blir vitaminet raskt ødelagt i gjennomsiktig melk flasker. Matvarer med vitamin B2 bør derfor alltid lagres så beskyttet mot lys som mulig.
Symptomer på vitamin B2-mangel
Vitamin B2 må tilføres kroppen regelmessig, fordi kroppen bare kan bygge opp en forsyning i omtrent to til seks uker. Men siden vitaminet finnes i mange matvarer, er regelmessig tilførsel vanligvis ikke et problem. Mens vitamin B2-mangel derfor er relativt sjelden i Tyskland, er det mer vanlig i utviklingsland. I Tyskland er risikogrupper som eldre, unge kvinner og veganere spesielt berørt.
Typiske symptomer som indikerer en vitamin B2-mangel er revet hjørner av munn, sår hals, tyggegummi betennelse, hud problemer, og en generell følelse av tretthet og tretthet. Mer alvorlige tegn kan omfatte synsproblemer, vekstlidelser, nevrologiske lidelser og anemi.
I tilfelle en uttalt vitamin B2-mangel, kan dette også føre til mangel på andre vitaminer. Dette er fordi vitamin B2 påvirker metabolismen av vitamin B3 (niacin), vitamin B6 (pyridoksin), folsyreog vitamin K. Nivået på riboflavin i blod kan bestemmes ved hjelp av en EGRAC (erytrocytt glutation-reduktase-aktivering) test.
Overdose av vitamin B2
Til dags dato, ingen negativ Helse effekter er observert fra overdose av vitamin B2. Hvis vitaminet inntas i store mengder, skilles det vanligvis bare ut av nyrene. I isolerte tilfeller diaré og en oransje farging av urinen oppstod ved svært høye doser.
