Vitamin B6 - også kalt pyridoksin - er en Vann-løselig vitamin og tilhører gruppen av B vitaminer. Strengt tatt begrepet vitamin B6 inkluderer tre stoffer på en gang, nemlig pyridoksol, pyridoksal og pyridoksamin. Vitamin B6 må tilføres kroppen fra utsiden, men det finnes i mange matvarer, slik at det sjelden oppstår vitamin B6-mangel.
Vitamin B6: effekt på vekst
I kroppen er vitamin B6 avgjørende involvert i bygging og ombygging av proteiner. Det representerer nemlig et viktig koenzym for metabolismen av aminosyrer. Som en komponent av enzymer, jobber koenzymer sammen med dem for å sikre at biokjemiske reaksjoner finner sted raskere. Under aminosyremetabolisme, aminosyrer omdannes til endogene stoffer. Disse inkluderer budbringerstoffene serotonin, histamin og dopamin. Mens histamin spiller en rolle i allergiske reaksjoner i kroppen, serotonin og dopamin er viktige for følelsen av lykke. Så vel som i aminosyremetabolismen, er vitamin B6 også involvert i metabolismen av sentralen nervesystemet. I tillegg spiller dette vitaminet også en viktig rolle i dannelsen av hemoglobin - det røde blod pigment – og galle syre, og er også uunnværlig for immunforsvaret. Til slutt er vitamin B6 også viktig for vekst og utvikling av kroppen vår. Derfor, under graviditet, i tillegg til en tilstrekkelig tilførsel av folsyre og vitamin B12, er det også viktig å sikre en tilstrekkelig høy dose av vitamin B6.
Terapeutisk bruk av vitamin B6
Vitamin B6 brukes hovedsakelig til å behandle hud sykdommer så vel som kvalme. For kvalme under graviditet, en daglig dose 20 milligram anbefales; for reisekvalme kan dosen være høyere. Likeledes er vitamin B6 kreditert med å lindre symptomene på premenstruelt syndrom (PMS), samt capal tunnel syndrom. I tillegg kan vitamin B6 også tas for å styrke immunsystem, i fattige tilfeller konsentrasjon or læring lidelser så vel som søvnforstyrrelser, mareritt eller depresjon. Generelt bør imidlertid vitamin B6 kun brukes til terapeutiske formål etter konsultasjon med behandlende lege.
Matvarer som inneholder vitamin B6
Det daglige behovet for vitamin B6 er omtrent 1.5 til 2 milligram. Men fordi vitamin B6 først og fremst er viktig for aminosyremetabolismen, er det daglige behovet svært avhengig av proteininntaket. Jo mer proteiner blir konsumert, jo mer vitamin B6 er nødvendig. For eksempel, styrke idrettsutøvere har økt behov for vitamin B6. I tillegg trenger kvinner som er gravide eller tar p-piller, samt eldre mennesker, mer vitamin B6 enn gjennomsnittspersonen. Vitamin B6 finnes i mange dyre- og plantemat – spesielt høye mengder vitamin B6 finnes i innmat, visse typer fisk og fullkornsprodukter. For eksempel finnes to milligram vitamin B6 i:
- 175 gram soyabønner
- 200 gram havregryn
- 200 gram bifflever
- 250 gram brun ris
- 450 gram kalvekjøtt
- 2 kilo frukt (spesielt bananer)
I tillegg meieriprodukter, fisk (spesielt sardiner og makrell), fjærfe og svinekjøtt, samt poteter, nøtter og avokado er også gode kilder til vitamin B6. Selve vitamin B6-innholdet i den aktuelle matvaren avhenger også i stor grad av hvordan den tilberedes. For eksempel går omtrent 30 prosent av det opprinnelige vitamin B6-innholdet tapt når kjøtt tilberedes eller stekes. Når det gjelder frossen mat, kan tapet til og med være så høyt som 50 prosent.
Vitamin B6-mangel: gjenkjenne symptomer
En mangel på vitamin B6 kan få alvorlige konsekvenser, fordi vitamin B6 er involvert i dannelsen av mange andre stoffer i kroppen. Således kan en vitamin B6-mangel resultere i en rekke andre mangelsymptomer. Men siden vitamin B6 finnes i mange matvarer, er vitamin B6-mangel relativt sjelden. Spesielt rammet av en slik mangel er personer som tar visse medisiner, som f.eks antidepressiva, antikonvulsiva eller tuberkulose narkotika. Selv en liten mangel på vitamin B6 kan forårsake følgende symptomer:
- Akne
- Inflammatoriske endringer i hjørnene av munn (rhagader i munnvikene).
- Tretthet og dårlig ytelse
- Tarmplager som f.eks diaré, men også kvalme og oppkast.
- Økt følsomhet for infeksjon
- Vekstlidelser
- Lysfølsomhet
Hos kvinner kan vitamin B6-mangel også øke menstruasjonen kramper. Hvis det er alvorlig vitamin B6-mangel, kan det føre til dysfunksjon av leveren samt nervesystemet. I tillegg viktig mineraler slik som magnesium, jern or kalsium ikke lenger kan brukes av kroppen.
Overdose av vitamin B6
Hvis høye doser vitamin B6 tas over lang tid, kan det oppstå en overdose. Man snakker om en kronisk overdose fra et daglig inntak på mer enn 500 milligram vitamin B6. Denne mengden kan ikke nås naturlig – dvs. gjennom matinntak – men kun ved å ta diett kosttilskudd. Det tyske føderale instituttet for risikovurdering (BfR) anbefaler til og med en maksimal mengde på kun 3.5 milligram per dag som en retningslinje for et ekstra inntak av vitamin B6 via kosttilskudd. Som et resultat av en overdose av vitamin B6, nerveskader kan oppstå over tid. Disse blir merkbare for eksempel i form av lammelser, reflekssvikt, forstyrrelser i temperaturfølelsen eller tap av følelse i ekstremitetene. I tillegg kan det også være en betennelsesreaksjon av hud (dermatitt).
