I alderdommen forekommer alvorlige endringer i levekårene hos mange mennesker. Mange eldre mennesker lider av de økende ytelsesbegrensningene. Det som før gikk lett fra hånden, kan plutselig bare gjøres med stor innsats. For å forbli likevel med krefter og så lenge som mulig uavhengig og uavhengig, a sunn ernæring er av stor betydning.
Forsiktig med vekttap.
Samtidig som fedme er et veldig vanlig problem i middelalderen, vektig og underernæring er vanligere i alderdommen. Med økende alder og på grunn av ulike sykdommer, oppstår problemer med å spise eller spise oftere. Hvis den kosthold er for ensidig eller energiinntaket er under 1500 kcal per dag, er det vanligvis ikke sikret at alle næringsstoffer absorberes i tilstrekkelige mengder. Resultatet er at for få viktige næringsstoffer som proteiner, vitaminer og mineraler er absorbert. Kroppen må trekke på sine reserver og vekten synker. Hvis sykdommer oppstår, har organismen lite å motvirke dem med. Siden det er veldig vanskelig, spesielt i alderdommen, å sminke for vekttap, bør mottiltak iverksettes på et tidlig stadium. Hvis du går ned i vekt i løpet av få uker og føler deg konstant svak, sliten og sløv, bør dette tas veldig alvorlig. Sørg for å diskutere dette problemet med din primærlege.
Riktig valg og forberedelse
Selv om svært eldre mennesker trenger mindre energi generelt, er behovet for viktige næringsstoffer fortsatt, og noen næringsstoffer er til og med behov for i større mengder. Riktig valg av mat er derfor spesielt viktig i denne alderen. Det bør foretrekkes matvarer med høyt næringsstoff tetthet. Disse inkluderer:
- Grønnsaker, frukt,
- Fullkornsblandinger,
- Meieriprodukter, kjøtt med lite fett,
- Fisk, fjærfe, egg,
- Belgfrukter og
- Vegetabilske oljer.
Men også tilberedning og presentasjon av mat skal ikke overses. Fordi i alderdommen kan det oppstå vanskeligheter i økende grad når man spiser, for eksempel problemer med å tygge og svelge eller nedsatt matlyst.
Når maten ikke lenger smaker det samme
Folk i høy alder klager oftere på nedsatt matlyst. Det er en rekke årsaker til dette. Oppfatningen av smak avtar betydelig med alderen, ettersom antall smaksløk reduseres. De smak egenskaper søtt og salt er spesielt påvirket. Sansen for Lukten avtar også. Olfaktorisk oppfatningsgrense hos en gammel person er opptil 12 ganger høyere enn hos unge voksne. Siden smak og Lukten av mat er i stor grad ansvarlig for gleden av måltidet, har disse begrensningene en betydelig effekt på appetitten. Prøv å stimulere din sans for smak og Lukten når lage mat.
- Krydre maten kraftig.
- Ikke bare strekke deg etter saltristeren, men bruk friske urter, karri, hvitløk, muskat, osv. Den intense aromaen av krydder stimulerer i tillegg appetitten.
- Ordne maten appetittvekkende, for øyet spiser også.
- Merk at noen medisiner kan påvirke appetitten. Diskuter dette problemet med legen din. Ofte kan tidspunktet for å ta stoffet alene ha en gunstig effekt.
Når delene blir mindre
På grunn av økt aktivitet av mettningsfaktorer i mage-tarmkanalen og endringer i det hormonalt kontrollerte sentrale mettesystemet, opplever eldre tidlig metthetsfølelse og redusert spisekraft. Bare små porsjoner kan fortsatt konsumeres per måltid.
- Spis flere små måltider per dag for å sikre at du bruker tilstrekkelige mengder av alle næringsstoffer. Start med frokost rett etter at du har reist deg og avslutt dagen med en matbit. Ha minst ett varmt måltid per dag.
- Gi deg selv små snacks til mellom måltidene, for eksempel en appetittvekkende sandwich, et oppskåret eple, en kopp yoghurt eller et stykke fruktkake.
Tenk også på drinkene. Fordi ikke bare appetitten reduseres, avtar også tørstesensasjonen. Så du glemmer ikke å drikke, en drikkeplan kan være nyttig.
Det blir vanskeligere å tygge og svelge
I alderdommen avtar tyggeevnen i økende grad som følge av tanntap og dårlig montering proteser. Mange eldre har også problemer med å svelge og tørke munn. Mange matvarer som er veldig tyggekrevende, for eksempel rå grønnsaker, rå frukt, fullkorn brødskiver og kjøtt, blir deretter unngått. De kosthold blir veldig ensformig og inneholder hovedsakelig lett svelget mat som risgrøt, melk supper, puddinger og potetmos.
- Drikk nok til å stimulere spytt produksjon.
- Hakk opp mat som er vanskelig å tygge: riv, riv eller puré fersk frukt og grønnsaker, kutt kjøtt i små biter.
- Fjern komponenter av hard mat: skrell frukt, kutt av skorpen av brødskiver, fjern dem dårlig for å tygge pølse hud.
- Velg brød som er lette å tygge, men som fremdeles har en høy andel fullkorn, f.eks. Graham brødskiver, hel hvete toast.
- Erstatt hard mat med like mykere: Fisk i stedet for kjøtt, kryptert egg i stedet for stekte egg, kremost i stedet for hard ost, poteter i stedet for ris, kokte poteter eller potetmos i stedet for stekte poteter.
- Velg egnede tilberedningsmetoder: Foretrekk å tilberede kjøttdeig, damp frukt og grønnsaker, bruk finmalt fullkorn til gryteretter og grøter, tilbered solide gryteretter.
Problemer med fordøyelsen
Med økende alder øker hyppigheten av tarmsløvhet. Dermed klager allerede 40 prosent av de over 60 over avføringsproblemer og forstoppelse. Etter fylte 75 år øker antallet berørte personer betydelig nok en gang. Forstoppelse forekommer tre ganger oftere hos kvinner enn hos menn. Et daglig inntak av kostfiber i kombinasjon med tilstrekkelig væskeinntak bidrar til at fordøyelsessystemet fungerer korrekt. Det skal imidlertid understrekes at verken en fiber med lite fiber kosthold heller ikke tilstrekkelig væskeinntak kan betraktes som hovedårsaken til forstoppelse. Vær også oppmerksom på at hvis akutt forstoppelse oppstår, bør det søkes øyeblikkelig legehjelp for å fastslå den underliggende årsaken.
Når matlaging ikke lenger er gøy
Ganske mange lider det vonde tapet av en livspartner. For mange betyr dette en drastisk endring i livet. Sorg og ensomhet råder. Det mangler ofte driv for å gjøre hverdagslige ting. Å spise blir ofte bare et spørsmål om å spise, ettersom følgesvenn mangler. Steking et komplett middagsmåltid blir ansett som for mye innsats for en person. Dermed kommer en stor monoton ofte inn på menyen. Permanent, dette fremmer underernæring.
- Fortsett å vurdere mat og matlaging som en viktig og morsom del av livet ditt.
- Prøv å spise i selskap så ofte som mulig. Kanskje andre eldre mennesker rundt deg føler det som du gjør. Kok sammen favorittoppskriftene dine. Shopping er også morsommere sammen.
- Lag en hyggelig spisestemning med et vakkert dekket bord og levende lys, selv om du spiser alene.
Spise på hjul som et alternativ.
Hvis den uavhengige tilberedningen av måltidene blir for kjedelig, er "måltider på hjul" et godt alternativ. Før du bestemmer deg for en leverandør, bør du imidlertid finne ut nøyaktig om rekkevidden og ytelsen til de forskjellige menytjenestene. For her er det ganske forskjellige forskjeller både i pris og kvalitet. For eksempel fant en undersøkelse av Stiftung Warentest at noen leverandører hadde mangler i sammensetningen av næringsstoffer. Testen viste at fettinnholdet i mange retter var for høyt og andelen karbohydrater og fiber for lavt. Innholdet i vitaminer og mineraler (særlig kalsium, magnesium og folsyre) var heller ikke alltid tilfredsstillende.
- Derfor, før du tar den endelige avgjørelsen, må du få en prøvemeny levert hjem til deg og sjekke smak og utseende.
- Sjekk om emballasjen dekker næringsinformasjon og ingrediensliste. Forsikre deg om at du enkelt kan finne dem og lese dem godt.
- Kontroller emballasjen og håndteringen av produktet. Emballasjen skal være enkel å åpne og håndteringen av produktet (f.eks. Oppvarming, dekantering osv.) Skal være enkel og lett å forstå.
- Få et første inntrykk av leveringstjenesten (punktlighet, vennlighet til personalet).
- Be om en ukentlig eller månedlig meny og spør i hvilken rytme menyene gjentas. Sammenlign menyplanene til de forskjellige mobiltjenestene.
- Spør om utvalget av forskjellige typer mat, for eksempel diabetisk mat, pureed mat, vegetarisk mat, etc.
- Sjekk om fersk frukt og salater tilbys daglig.
- Sammenlign priser og leveringsbetingelser.
Vær ganske kritisk i valget av mobilmenytjenesten. Jo mer du blir glad for den daglige levering av oppvasken og spiser dem med glede og appetitt.
