Histidin er en basisk aminosyre som har en imidazolring som en viktig funksjonell gruppe. Det er en semiessensiell aminosyre som spiller en sentral rolle i organismen. For barn i vekstfasen og mennesker med nyreinsuffisiens, er behovet for histidin så høyt at det kan klassifiseres som en essensiell aminosyre for denne gruppen mennesker.
Hva er histidin?
Histidin, sammen med arginin og lysin, er en av få grunnleggende aminosyrer. Samtidig er det også en aromatisk aminosyre med sin imidazolring. Det forekommer i to optisk aktive former. Enantiomeren L-histidin er den faktiske proteinogene aminosyren. D-histidin har ingen biologisk betydning. I det følgende refererer begrepet histidin alltid bare til L-histidin. Histidin inneholder totalt seks karbon atomer. Videre har den to nitrogen atomer i imidazolringen. I tillegg til det obligatoriske nitrogen i den alfastående aminogruppen er det derfor tre nitrogenatomer i det totale molekylet. På grunn av imidazolringen reagerer histidin på en grunnleggende måte. Histidin eksisterer i to tautomere former fordi hydrogen atom bundet til nitrogen i imidazolringen beveger seg frem og tilbake mellom de to nitrogenatomer. Den særegne strukturen til imidazolringen og den resulterende basiciteten gir histidinholdige buffringsegenskaper proteiner.
Funksjon, handling og roller
Histidin inntar en sentral rolle i organismen. Fordi dets isoelektriske punkt er i den nøytrale regionen, representerer histidin den eneste aminosyren som kan fungere som både en protonakseptor og en protondonor. I tillegg til grunnleggende egenskaper har den også sure egenskaper. På grunn av dette kan histidin delta i mange enzymatiske reaksjoner assosiert med protonoverføring. Dens sentrale rolle kommer til uttrykk i den såkalte katalytiske triaden. Den katalytiske triaden er en sekvens av aminosyrer asparaginsyre, histidin og serin ofte funnet i enzymer. Denne strukturelle enheten katalyserer proteinnedbrytning gjennom hydrolytisk spaltning av peptidbindinger i proteiner. Videre fungerer histidin som et utgangsmateriale for det røde blod pigment hemoglobin. Siden den har gode komplekserende egenskaper, danner den komplekser med jern innenfor histidinholdig proteiner. Det er således til stede i ferritin og sørger for sin jern lagringskapasitet i organismen. På grunn av sin evne til å binde seg til tungmetaller, det har også en avgiftende effekt på kroppen. Histidin fungerer også som en forløper for syntesen av histamin. På denne måten sikrer det styrking av immunsystem, siden histamin er involvert i forsvaret mot fremmede stoffer. Histidin er også utgangsmaterialet for produksjon av glutamat. Det er av stor betydning for vekstprosesser. Det er derfor en essensiell aminosyre for barn og ungdom som vokser. Den støtter også sårheling og handler mot betennelse.
Dannelse, forekomst, egenskaper og optimale verdier
Histidin, som nevnt ovenfor, er faktisk en ikke-essensiell aminosyre som kan produseres av kroppen selv. Imidlertid er synteseutbyttet så lavt at det også alltid må leveres mat for å dekke etterspørselen. Det er derfor vi i dag foretrekker å snakke om semi-essensiell aminosyre. Hos voksende barn er imidlertid ekstern tilførsel viktig fordi vekstprosessen krever store mengder histidin. Det samme gjelder ved alvorlige sykdommer som nyreinsuffisiens. Friske voksne får imidlertid tilstrekkelig histidin fra deres kosthold. En histidinmangel er sjelden i Sentral-Europa, og er bare å forvente i tilfelle ekstremt ubalansert kosthold. Spesielt store mengder histidin finnes i kyllingkjøtt, laks, nøtter, soyabønner, ikke-skrelt ris, erter, melk og kylling egg. Siden disse produktene eller komponentene i disse produktene finnes i nesten alle matvarer, bør det sikres en tilstrekkelig tilførsel av histidin. Selv med et lavere inntak av histidin øker imidlertid ikke kroppens egen produksjon.
Sykdommer og lidelser
På grunn av den sentrale rollen til histidin, mangel eller nedsatt nedbrytning av histidin nedbrytningsprodukter som histamin kan føre til forskjellige Helse klager. Ved visse sykdommer er histidinkonsentrasjonene i kroppen for lave. Dette er tilfelle i kronisk nyreinsuffisiens eller revmatoid giktDet ble funnet at et økt inntak av histidin har en positiv effekt på revmatoid gikt. Som en del av sin sentrale rolle i stoffskiftet har den en betennelsesdempende effekt, slik at de sterke betennelsesprosessene er sterkt begrenset. Behovet for histidin økes også i tilfeller av alvorlige skader og traumer. For lavt a konsentrasjon fører til forsinket sårheling. Hvis det tilføres for lite histidin i vekstfasen, oppstår vekstlidelser. Histidin er en god fjernelse av radikaler og har derfor også potensial til å bremse degenerative prosesser. Videre er den positive effekten av histidin på høyt blodtrykk og infeksjoner er blitt anerkjent. Blood trykket kan senkes på lang sikt og varighet av forkjølelse kan reduseres betydelig. Det er en genetisk sykdom der nedbrytningen av histidin forstyrres. Imidlertid forårsaker den autosomale recessive lidelsen kjent som histidinemi vanligvis ikke symptomer, så behandling er vanligvis ikke nødvendig. Under uvanlige forhold kan imidlertid sentralnervesymptomer oppstå. I slike tilfeller et lavhistidin kosthold er anbefalt. Svært høye histidinkonsentrasjoner har noen ganger blitt funnet hos pasienter med stresset, Angstlidelser or schizofreni. Samlet sett økte det imidlertid konsentrasjon av et synteseprodukt av histidin, histamin, spiller en større rolle i sykdomsprosesser. Histamin er et stoff som, når det blir nedbrutt, forårsaker en rekke symptomer som autoimmune lidelser, allergier, kardiovaskulære sykdommer eller gastrointestinale lidelser. For behandling bør histaminrik mat unngås. Imidlertid har matvarer med høyt histamininnhold også høyt histidininnhold på samme tid.
