Kostfibre - cellulose, hemicellulose, pektinog lignin - er organiske komponenter i matvarer av vegetabilsk opprinnelse som ikke kan brytes ned av menneskelig fordøyelse enzymer. Fullkornsprodukter, frukt, grønnsaker samt belgfrukter er rike på disse kostfibrene. For vår Helse, er et fiberinntak på 30 til 50 gram per dag av stor betydning, da det gir viktige fysiske effekter i fordøyelseskanalen. Imidlertid undertrykker en stor andel mennesker fiberrik mat fra deres kosthold på grunn av økt forbruk av høyt fett, høytsukker og mat med høyt proteininnhold. Kostfiber blir tydelig konsumert i altfor små mengder i dagens samfunn, noe som alvorlig svekker funksjonen til fordøyelseskanalen. Kostfibre har en ekstremt positiv effekt på organismen vår, siden mange matvarer rik på kostfibre øker tyggeanstrengelsen, så vel som spyttutskillelsen på grunn av deres komplekse fiberstruktur, og forsinker absorpsjon av mat. Siden mage fylles sakte, metthetsfølelsen setter inn ganske tidlig. Økt spytt produksjonen fremmer tannlege Helse ved å fjerne matrester fra tennene og nøytralisere syrer som er skadelige for tannen emalje. Raffinerte karbohydratprodukter - hvite melprodukter - ofte høye i fett og sukkerderimot, mangler en kompleks struktur, er lettere å tygge og absorberes dermed i større mengder. Dette resulterer i overflødig energi i kroppen. Videre har kostfibre en Vann-binding og hevelse kapasitet, noe som betyr at de forblir i mage i lengre tid og forsink gastrisk tømming. Som et resultat varer metthet lenge og cravings - som er regelen med høy-sukker mat - unngås. På grunn av hevelseskapasitet fylles tyktarmen i større grad, slik at tarminnholdet tømmes raskt og ofte. Kombinasjonen av kostfiber med Vann myker avføringen og forhindrer dermed forstoppelse. Derimot fremmer matvarer med lavt fiberinnhold, som i dag konsumeres altfor ofte, så vel som i store mengder forstoppelse (avføring blokkering). I dette tilfellet er avføringen for hard, blir for lenge i tarmen og skilles ut for sjelden. Tarmaktiviteten påvirkes betydelig i form av alvorlig fordøyelsesbesvær og risikoen for bakteriell gjengroing og kolon kreft øker. Helt måltid brødskiver absorberes mye saktere i blodet enn hvitt brød, noe som reduserer den raske økningen i blod glukose nivåer og forhindrer plutselige svingninger i blodsukkeret, noe som er spesielt viktig for diabetikere. På grunn av det lave glukose konsentrasjon i blod, litt insulin må skaffes for å utnytte glukose. Endelig en fiberrik kosthold kan hjelpe diabetikere med å kreve lavere mengder insulin. Klierike hvite mel, havreflak og belgfrukter har en spesiell effekt fordi de kan redusere serumet betydelig kolesterolnivåer. Disse fiberrike matvarene forårsaker økt galle syre dannelse i leveren, for hvilken kolesterol trengs. De kolesterol nivå blir dermed senket. Mennesker som ikke legger vekt på a kosthold høy i fiber og dekker overveiende deres daglige behov med usunn mat rik på fett, sukker og protein, må regne med mye mer alvorlige konsekvenser i tillegg til hyppige blod sukker svingninger og en høy kolesterol nivå. Hvis kostfiber mangler i kroppen, dens forebyggende effekt i kroppen vår er fraværende og alvorlige tarm- og metabolske sykdommer - diabetes mellitus, fedme, hypertensjon (høyt blodtrykk), høyt kolesterol (høye lipidnivåer i blodet), kolon karsinom (tykktarmskreft) - kan forekomme. Mangel på kostfiber i kroppen - ugunstig Helse effekter.
- Fedme (overvektig)
- Blodsukkersvingninger
- Bakteriell gjengroing av tarmen (dysbiose)
- Diabetes mellitus
- Økt risiko for tykktarmskreft [1]
- Økt risiko for tannråte
- Økt serumkolesterolnivå
- Hypertensjon (høyt blodtrykk)
- Forstoppelse (forstoppelse)
- Alvorlige fordøyelsessykdommer
