Matintoleranser (matintoleranser) oppstår fra medfødte eller ervervede enzymmangel eller mangler. Konsekvensene kan være forstyrrelser i prosessene i mage-tarmkanalen (dårlig fordøyelse), der mat ikke lenger kan brytes ned i dets absorberbare komponenter, eller bare kan brytes ned utilstrekkelig. slimhinne, lidelser i absorpsjon av de allerede nedbrutte næringsstoffene og vitale stoffene fra tarmens innside, eller forstyrrelser i videre transport gjennom tarmen cellemembran i organismen - resorpsjonsforstyrrelser, malabsorpsjon - er også ofte de ledende symptomene på en enzymmangel. Ved malabsorpsjon er den tynntarm ikke lenger er i stand til å overføre Vann, vitaminer, mineraler, sporstoffer og spaltingsprodukter av komplekse karbohydrater inn blod og lymfe kanaler ved hjelp av spesielle transportsystemer. Fordøyelsesbesvær, malabsorpsjon, samt en rekke symptomer på metabolske sykdommer føre til en svekkelse av matutnyttelsen (malassimilering) og dermed til en subnormal tilførsel av næringsstoffer og vitale stoffer (makro- og mikronæringsstoffer) samt forekomst av makro- og mikronæringsstoffer og ikke-absorberte ikke-utnyttende gallesyrer i dypere tarmseksjoner. ledesymptomer er:
- Økt fettutskillelse med avføringen på grunn av dårlig fordøyelse i fravær av enzymet lipase - fett diaré (steatoré).
- Progressivt vekttap til tross for vanligvis god appetitt og rikelig matinntak.
- Lokale irritasjonssymptomer
- Endringer i tarmfloraen (dysbiose)
- Kimkolonisering av deler av tynntarmen
- Eksponering av tynntarmens slimhinne for mer eller mindre giftige metabolske produkter
- Flatulens or oppblåsthet (flatulens).
- Forstyrrelser i væske absorpsjon - vannaktig diaré (diaré).
Vanlige kliniske symptomer på mangel ved generell underernæring inkluderer:
- Fullstendig tømming av lagringsfettdepoter, muskelproteiner og bygningsfett (fettvev som fungerer som en strukturell komponent, for eksempel mekanisk beskyttelse, polstring eller organlagring), samt vevsatrofi med et gradvis tap av organfunksjon - vekt tap, kakeksi
- Muskelatrofi, svakhet og ufrivillig muskeltrakting - muskelatrofi.
- Anemier (anemi)
- Osteoporose (bentap), mykgjøring og deformasjon av bein (osteomalacia).
- Hudendringer så vel som sykdommer, grov og kløende hud - pellagra-lignende hud eksem.
- Diaré (diaré) og nedsatt matlyst - pellagra-lignende slimhinne manifestasjoner.
- Økt keratinisering av overflaten av organvevet.
- Blodproppsforstyrrelser
- Sykdom i nerver som påvirker de berørte organene, slik som prikking og nummenhet i ekstremiteter, hjertearytmier, hypertensjon (høyt blodtrykk), forstyrrelser i fordøyelseskanalen.
De kliniske konsekvensene av utilstrekkelig utnyttelse av makro- og mikronæringsstoffer (næringsstoffer, vitale stoffer) avhenger av sykdommens art, omfang og varighet.
I motsetning til dette er bruksforstyrrelser som bare påvirker bruken av individuelle matkomponenter - for eksempel fruktose og laktose - har symptomer som tilsvarer mangelen på det ikke-utnyttende vitale stoffet (mikronæringsstoffer).
