De fire pyramidesidene til det tredimensjonale mat pyramide får hver en matgruppe. Matenes posisjon gir en ernæringsmessig vurdering. Som vi kjenner det fra originalen mat pyramideinneholder den nedre delen av pyramiden maten som helst skal være på menyen.
Animalsk og vegetabilsk fett
Toppen av pyramiden viser de mindre anbefalte produktene. Dette er i tillegg preget av et trafikklys Bar. Dette beveger seg fra den grønne basen (= ernæringsmessig tilrådelig) til en gul midtbane til en rød topp (= ernæringsmessig mindre tilrådelig). Maten er rangert i henhold til kriterier som energi tetthet, næringsinnhold, epidemiologiske funn og andre ernæringsmessig viktige faktorer (for eksempel innhold av sekundære planteforbindelser, fettkvalitet).
Frukt og grønnsaker har et høyt næringsstoff tetthet, gir lite energi og sprekker av sekundære planteforbindelser. Derfor har du trafikklyset permanent satt til GRØNN; de sminke grunnlaget for vegetabilsk mat. De blir fulgt av belgfrukter og fullkornsprodukter som fullkornsprodukter brødskiver, fullkornspasta og ikke-skrelt ris. Poteter, avskallet ris og frokostblandinger laget av hvitt mel cavort på midtbanen. Trafikklyset skinner RØDT for søtsaker, kaker og snacks.
Animal mat
Fisk, lite fett melk og meieriprodukter, og kjøtt med lite fett anbefales spesielt. Produkter med lite fett har lavt energiinnhold og gir mange næringsstoffer (for eksempel kalsium, vitamin D, jern og b vitaminer). Fisk kan være litt fetere. Fet fisk som laks, makrell, tunfisk og sild er spesielt rik på omega-3 fettsyrer, som har en veldig positiv effekt på sirkulasjonssystem. Fisk, meieriprodukter med lite fett og kjøtt med lite fett utgjør den brede basen av pyramiden. Disse blir fulgt av kjøtt med høyere fett, høyere fett melk og meieriprodukter.
Mindre anbefalte matvarer som fettrikt kjøtt, egg, krem osv. finnes i øvre del av pyramiden. Som nedbrytningen av ernæringssirkelen har vist oss, bør bare oljer og fett sminke en liten del av det daglige kosthold. Det er her det er spesielt viktig å ta det riktige valget.
De mest verdifulle er raps og valnøtt oljer, etterfulgt av hvetekim, oliven, soyabønner og olivenoljer. Disse oljene har en spesielt gunstig fettsyresammensetning og høy vitamin E innhold. Mais kimolje, solsikkeolje og margarin er på midtbanen. Smør, smult og platefett (for eksempel kokosnøtt og palmekjernefett) er mindre anbefalt blant annet på grunn av det høye innholdet av mettet fettsyrer.
Drikkevarer
Drikke er viktig for livet. Væskeinntak har direkte innvirkning på Helse og ytelse. Derfor er drikkevarer i sentrum av ernæringskretsen. Trafikklyset er GRØNT for drikkevarer som gir lite energi. Disse inkluderer Vann, mineralvann og sukker-frie urter og fruktter. Trafikklyset endres til GUL for grønt og svart te, kaffe, fruktjuice spritzere og lette drinker. Den blinker RØD for drikkevarer med høyt energiinnhold som brus, energidrikker, nektarer og fruktjuicedrikker.
