Pære: Intoleranse og allergi

Pærer er en veldig populær frukt ikke bare i Tyskland, men over hele verden. Planten tilhører kjernefruktfamilien og rosefamilien. Pæren er vanlig i Nord-Afrika, Øst- og Vest-Asia og deler av Europa.

Dette er hva du bør vite om pæren

Opprinnelsen til pærer antas å være i Anatolia og Kaukasus. Disse fruktene eksisterte allerede rundt 3,000 f.Kr. og frem til i dag er de blant de mest populære fruktene. Opprinnelsen til pærer antas å være i Anatolia og Kaukasus. Disse fruktene eksisterte allerede rundt 3,000 f.Kr. og den dag i dag er de blant de mest populære fruktene. I Tyskland blir de modne i september. I hovedvekstområdene, for eksempel Italia, Frankrike, Spania, Asia, i utlandet, i USA, Argentina og Asia, skjer høstingen til andre tider, slik at pærene er tilgjengelige som importvarer hele året. Pæreplanten foretrekker varme og næringsrik jord. Rundt 2,500 sorter er kjent på verdensbasis, som er delt inn i sommer-, høst- og vinterpærer. I Tyskland selges bordpærene mest, for eksempel den flaskeformede, gule eller brunlige Abate Fetel med det svært saftige og faste kjøttet og den runde Williams Christ-pæren med den gulgrønne eller rødlige fargen. hud, som er spesielt søt når den er moden. Pærer høstes umodne, for når de er modne er de veldig delikate. Et annet kjennetegn ved pærer er at de har ganske lav syre, men inneholder mye sukker. Dette resulterer i det søte smak. Men, avhengig av variasjonen, kan de smak like sur eller muskat.

Viktighet for helse

Pærer hjelper senke kolesterol takket være plantefiberen lignin de inneholder. De sekundære planteforbindelser forebygge kreft. De bidrar også til å redusere fettavleiringer i blod fartøy og dermed risikoen for hjerte- og karsykdommer. De kalium innhold har en positiv effekt på funksjonen til alle kroppsceller. Spesielt er muskel- og nerveceller avhengig av tilstrekkelig tilførsel av kalium. Det høye innholdet av fosfor i pærer styrker også nervesystemet. Frukten sies å øke konsentrasjonsevnen. Derfor egner den seg også godt for barn. På grunn av mineralet bor er risikoen for utvikling osteoporose er redusert. Videre inneholder pæren rikelig med krom, slik at det daglige behovet lett kan dekkes. i tillegg vitaminer inneholdt styrke immunsystem og takket være det høye jern innhold, blod dannelsen påvirkes positivt. Fordøyelsen fremmes også av pærene. I tarmen absorberer de mye av Vann, slik at avføringen lettere kan transporteres og dermed forstoppelse forhindres eller elimineres. For eksempel fordi pærer inneholder mindre syre og fett enn epler, er de ofte lettere fordøyelige av folk med mage problemer. Frukten egner seg også under dietter, fordi den motvirker cravings på grunn av sin sødme. Den stimulerer også fordøyelsen og har en avgiftende og drenerende effekt. Pæren gir mye fiber, så den fyller deg raskt. Pærer bør spises med hud, ettersom det er her de fleste mineraler og vitaminer er funnet. Andre ingredienser inkluderer hormonlignende stoffer, noe som gjør at pæren produserer hormoner av lykke og derfor ikke bare veldig sunt, men også en god stemningsbooster.

Ingredienser og næringsverdier

Pærer inneholder vitamin C og mindre mengder av det viktige vitaminer B1, B2, B6, D og E. De gir også betydelig mineralerfor eksempel mye jern, magnesium, natrium, sink, fosfor og kalium, i tillegg til folsyre.

Intoleranser og allergier

Noen mennesker tåler ikke pærer. Den mulige årsaken er at de inneholder rikelig fruktose, som sensitive mennesker reagerer med flatulens, magekramperog diaré. I tillegg legger umodne, harde pærer en belastning på fordøyelseskanalen. Et godt tips er å ta litt druesukker mens du spiser dem, da dette kan virke beroligende.

Tips om shopping og kjøkken

Når du kjøper pærer, sørg for at de har en uskadet og glatt hud. De er følsomme for trykk og råtner raskt. Gule og bløte frukter som har brune flekker er allerede overmodne. Pærer skal bare gi svært lite til finger press. Hvis du vil spise pærer rå eller tilberede en fruktsalat med dem, bør du velge en av bordpærevariantene og modne eksemplarer. Overmoden frukt er kun egnet for umiddelbar konsum. Skal pærene derimot kokes er små pærer som ikke er helt modne best. Frukter som fortsatt er noe harde modnes raskt i romtemperatur. Hvis de oppbevares på et kjølig, mørkt sted, holder pærene seg i flere uker. Modne prøver kan oppbevares i grønnsaksrommet i kjøleskapet i én til to dager. Fordi pærer avgir etylen, en modningsgass, bør de ikke oppbevares i nærheten av sensitive frukter og grønnsaker, som appelsiner, agurker og brokkoli, ellers vil de eldes raskere. Å tilberede pærene er raskt og enkelt: skyll dem, tørk dem, skjær ut kjernen og stilken. Deretter skrelles den oppdelte pæren og kuttes i skiver eller terninger.

Forberedelsestips

Pærer kan brukes på en ekstremt allsidig måte, ettersom den delikate smaken passer godt til et bredt utvalg av retter, når det gjelder søtt, men også salt mat. Pærer er veldig glad i å bli spist rå. Den mest kjente drinken er trolig frukten brandy Williams Christ. Veldig populær er også pærejuice, som kan drikkes ren eller som en blanding. I Tyskland er pærer også populære i konfekt, hvor de brukes til å lage ferske fruktkaker. Søte pærer er også ideelle i fruktsalater og desserter, men også med krydret ost eller i solide salater. Modne, myke pærer kan også brukes til å lage en herlig smoothie. Fastere varianter (matlaging pærer) brukes i syltetøy, kompotter og kaker, som bordpærene er ganske uegnet til. Halve pærer er ofte fylt med tyttebær og fungerer som klassisk garnityr til kjøttretter. Mer solide varianter (kokte pærer) brukes i syltetøy, kompotter og kaker, som bordpærene er ganske lite egnet til. Tørkede fruktbiter er viktige ingredienser i julen baking. Men også i velsmakende form, for eksempel kombinert med ost, bacon el nøtter, pærene er optimalt foredle enhver rett. I Nord-Tyskland er lapskausen med pærer, bacon og bønner en klassiker. Fremfor alt tryller amatører og profesjonelle kokker frem svært sofistikerte herligheter fra disse fruktene, for eksempel en pæresorbet eller en krydret pærechutney. For ikke å glemme er "Pære Helene", de stuede pærene med sjokolade saus. Uansett hvilken rett som tilberedes med pærene, jo lenger de må tilberedes, jo fastere bør de være.