Når dagene sakte blir kortere igjen, er plommen i sesong. Med sin søte smak, det minner oss fortsatt om sommeren, men gir oss samtidig en sunn start på høsten. Fordi plommer ikke bare har viktig vitaminer og mineraler, men også hjelpe med forstoppelse og andre Helse problemer. Modne plommer har imidlertid en veldig høy fruktose innhold, og det er derfor det er bedre å unngå å spise de blå fruktene hvis du har fruktoseintoleranse. Høyden fruktose innhold betyr også at plommer har mer kalorier enn mange andre typer frukt.
Plommen og ingrediensene
I likhet med mange andre typer frukt består plommer hovedsakelig av Vann. I tillegg er de blå fruktene sammensatt som følger:
- 10.2 prosent karbohydrater
- 0.6 prosent protein
- 0.2 prosent fett
- 1.6 prosent kostfiber
I tillegg inneholder denne typen frukt også viktig mineraler med jern, magnesium, kalium, kobber og sink.
Vitaminrik totalpakke
Plommer har også mye vitaminer å tilby: I tillegg til provitamin A, vitamin C og vitamin E, de inneholder forskjellige vitaminer fra B-gruppen. Disse er spesielt viktige for nervesystemet. Når det gjelder individuelle vitaminer, kan plommer ikke vise toppverdier, men det gir en sunn totalpakke.
Plommer: frukt med høyt sukkerinnhold
Sammenlignet med andre frukter har plommer en spesielt høy fruktose innhold og kan derfor gi energi raskt. Forresten, av alle plommene inneholder plommer mest sukker. På grunn av det høye sukker innhold, er kaloriinnholdet i plommer også noe høyere enn andre frukter: 100 gram plomme inneholder ca. 47 kalorier (kcal). Tørkede plommer inneholder imidlertid betydelig mer kalorier, med 100 gram som inneholder ca. 225 kalorier. På grunn av det høye sukker innhold, er det bedre å unngå å spise svisker hvis du lider av fruktose malabsorpsjon or fruktoseintoleranse. Ellers kan det forårsake magesmerter, kvalme og diaré.
Svisker får fordøyelsen i gang
Svisker brukes ofte som et middel når det er problemer med fordøyelsen. Tørkede plommer dynket kvelden før, som konsumeres til frokost, kan hjelpe til forstoppelse, fordi plommer har en avføringsmiddel samt vanndrivende effekt. Dette skyldes at plommer blant annet inneholder plantefibre cellulose og pektin. Disse ufordøyelige kostfibrene hovner opp i tarmene og stimulerer fordøyelsen.
Positiv effekt på helsen
Men svisker har andre positive effekter på dei helsen:
- På vei gjennom tarmen tar de ufordøyelige kostfibrene fra plommene bort forskjellige avfall og giftstoffer, og bidrar dermed til kreft forebygging.
- På grunn av sitt høye fiberinnhold bidrar også plommer til å senke kolesterol.
- I tillegg sies de også å ha en positiv effekt på gikt i tillegg til leveren sykdom.
Tips om lagring og kjøp av plommer
Når du kjøper plommer, må du sørge for å få fast frukt. Myke, overmodne plommer, derimot, bør unngås, da de ofte er infisert med ormer. Etter kjøp skal plommer spises relativt raskt. Det er best å oppbevare dem på et kjølig og skyggefullt sted til de blir spist. Plommer vaskes best like før de spises, slik at det voksagtige beskyttende laget som hindrer at frukten tørker ut bevares så lenge som mulig. Hvis du kutter plommen langs sømmen, kan du dele den pent opp i to. Avhengig av fruktens modenhet, kan gropen skilles fra kjøttet mer eller mindre lett.
Ideer til oppskrifter med plommer
Plommer kan spises friske fra treet så vel som tørkes, men med tørkede plommer øker fruktosen og dermed også kaloriinnholdet. Spesielt på sensommeren er plommer utmerket for en deilig plommekake. Hvis du vil nyte plommene litt lenger, kan du koke dem ned og deretter gjøre dem til plommepuré eller stuvede plommer. I det asiatiske kjøkkenet brukes plommer også til å lage sauser og vin.
Ting å vite om plommen
Plommer (Prunus domestica) tilhører rosefamilien. Det antas å være over 2,000 forskjellige arter over hele verden, og noen kjente underarter av plommen er mirabellen og damsonen. I motsetning til plommer, har damsons en lengre form og spisse ender. Så langt er det ingen sikker kunnskap om opprinnelsen til plommen. Det ble sannsynligvis brakt til imperiet hans av Alexander den store på en av hans militære kampanjer. I Tyskland i dag dyrkes plommen hovedsakelig i Baden-Württemberg og Rheinland-Pfalz, med rundt 70 prosent av den totale innhøstingen fra disse to statene. Avhengig av art, varierer formen, fargen og størrelsen på denne fruktsorten relativt mye. Dermed kan gul og grønnaktig så vel som rød, blå og lilla plommer kjøpes. Blomstens blomstringsperiode varer fra april til mai. Sesongplomme i Tyskland er da fra juli til oktober.
