Reddik nyter særlig kjent på kjøkkenet. Samtidig har knollen helbredende egenskaper som nå nesten er glemt.
Forekomst og dyrking av reddik
Opprinnelig kommer reddiken fra Middelhavsregionen. Her kunne han lokaliseres i Nord-Afrika, Europa, Midtøsten til Pakistan. Reddik ble allerede brukt av de gamle egypterne til medisinske formål. Byggherrene til pyramidene fikk reddik i tillegg til løk og hvitløk, skulle det bevare Helse. De smak av reddik er krydret og skarp, og det blir derfor ofte avvist av barn. Det finnes flere typer reddiker. Den svarte knollen viser seg å være den mest effektive mot behandling av sykdommer. Opprinnelig kommer reddiken fra Middelhavsregionen. Her kan det lokaliseres i Nord-Afrika, Europa, nær øst til Pakistan. I mellomtiden er dyrking av reddik spredt over hele verden. Reddik er en urteaktig plante som overlever omtrent ett til to år. Avhengig av arten er røttene mer eller mindre kjøttfulle. For medisinsk bruk behandles vanligvis bare den nedre delen av planten. Den overjordiske delen er ofte iøynefallende. Noen arter har firbladede blomster som kan være hvite, gullige, rosa eller røde. I tillegg er det noen steder pod som tjener til forplantning og inneholder flere frø av reddik. Reddik har også et forhold til sennep, kålrot og noen varianter av kålhoder. Knollene kan anta forskjellige farger som hvitt, rosa eller svart.
Effekt og anvendelse
Reddiken brukes til forskjellige medisinske formål. For første gang for lindring av plager ble knollen sannsynligvis brukt i Kina. Historien til reddik i Europa er derimot stort sett ukjent. Knollen samles mellom vår og høst. De forskjellige artene modnes til forskjellige tider. Ingrediensene er ansvarlige for reddikens nyttige egenskaper. Dette er raphanol, sennep oljer, mineraler, magnesium, vitaminer, enzymer, glykobrassicin, sennep oljeglykosider, linolensyre, linolsyre, bor, brom, fluor, fosfor, kobolt, mangan, svovel og sink. Samtidig inneholder planten en høy mengde vitamin C. På denne måten kan det betraktes som en supplere til vitamin balansere. I tilfelle hoste og forkjølelse, reddik har en slimløsende og krampeløs effekt. Sennepsoljene øker produksjonen av galle. Dette spiller igjen en sentral rolle i fordøyelsen. For eksempel hjelper det med å bryte ned diettfett for bedre fordøyelighet. Bruk av reddik kan gjøres på forskjellige måter. Som regel spises det vanlig. Tynn skiver, knollen kan spises umiddelbart, på en brødskiver eller i kombinasjon med en salat. Å tilsette litt salt til knollen tar bort skarpheten. Imidlertid bør ikke for mye salt brukes. Ved hoste og andre luftveissykdommer hjelper en sirup. Noen hoste sirup fra apoteket har allerede ingredienser av reddik. Imidlertid kan sirupen også lages uavhengig. Ingrediensene er bare en svart reddik, Vann og sukker. Det høye innholdet av sukker gjør væsken holdbar. Likevel bør den brukes raskt opp for å sikre effektiviteten. For hjemmelaget reddikjuice blir roten revet og presset. Som en del av en reddikskur, bør 100 milliliter i utgangspunktet være full hver dag på en tom mage. Mengden kan økes kontinuerlig til etter 3 uker er det full 400 ml. Etter det bør det foretas en reduksjon. En slik kur anbefales for personer med gikt, revmatisme, vår tretthet eller fordøyelsessvikt. Reddiker forårsaker vanligvis ikke bivirkninger eller ubehagelige bivirkninger. Bare personer med en følsom mage bør avstå fra å spise store mengder knoll.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Reddik har mange nyttige egenskaper relatert til Helse. Som regel brukes den til å behandle eksisterende plager. Samtidig kan en kur også forhindre sykdom, spesielt i de kjøligere månedene. Høyden vitamin C innhold støtter immunsystem og sørger for at patogener er mindre sannsynlig å forårsake sykdom. I tilfelle skjørbuk er også tilskudd med reddik egnet vitamin C mangel er svært sjelden i vestlige land. Roten stimulerer produksjonen av forskjellige fordøyelsessafter, som f.eks galle. På denne måten kan fordøyelsen stimuleres, og klager som f.eks forstoppelse og flatulens oppleve lettelse. Effekten mot fordøyelsesklager er vitenskapelig bevist. Spesielt viser bruk av reddik seg nyttig i tilfeller av fettintoleranse. Samtidig lykkes ingrediensene med å drepe visse bakterie. Dette er hovedsakelig utløsere av luftveissykdommer. I tilfelle eksisterende betennelse of luftveier eller langvarig hostekan knollen gi lettelse. Reddik tilbyr mange fordeler i forhold til kjemiske medisiner. Dermed er det ikke forventet bivirkninger. Imidlertid folk med gallestein bør bytte til et alternativ. Likevel er reddik et billig, naturlig middel. Ulike triks hjelper til med å fjerne rotens skarphet. For eksempel kan den bli dynket inn Vann or eddik. En liten dose kan også brukes til å behandle barn, så lenge de ikke nekter å innta det på grunn av dets skarphet. Helbredende krefter av reddik er spesielt viktig som behandlingsmetode. Forebygging av plager er også mulig, men brukes relativt sjelden.
