Øl: Bidrag til helse?

I gjennomsnitt drakk tyskerne 101 liter øl per innbygger i 2017. Til og med den greske filosofen Plutarch satte pris på byggjuicen: "Øl er det mest nyttige med drikkevarer, det mest smakfulle av medisiner og det mest behagelige av matvarer." Om øl virkelig er så sunt og hva annet er i drikken, avslører vi i denne artikkelen.

Hva er det med øl?

At øl har sunne ingredienser er ikke noe nytt funn. Den er laget av bare fire ingredienser:

  • Humle
  • malt
  • Vann
  • Gjær

Disse fire ingrediensene utgjør eksklusivt sammensetningen av tysk øl, som fremdeles brygges med de samme ingrediensene som for nesten 500 år siden (Purity Law of 1516). I andre land blir krydder, frukt og urter av og til tilsatt for å foredle smak. I Tyskland må slike blandinger imidlertid merkes som blandede øldrikker.

Humle som medisin

Kanskje den viktigste ingrediensen i øl fra en Helse perspektiv er humle. Humle tilhører hampfamilien og kom til Sentral-Europa rundt 8-tallet. De kvinnelige fruktstenglene til den tøffe klatreplanten brukes også som medisin. De inneholder en harpiks med verdifulle bitre stoffer samt essensiell olje - disse ingrediensene gir ikke bare øl krydderi, holdbarhet og skum; de hjelper også med nedsatt matlyst, mage svakhet og rastløshet. Humle har en generelt beroligende effekt mens de stimulerer stoffskiftet. Den sanne humlen ble til og med kåret til årets medisinplante i 2007. Humle utvikler imidlertid effekten sin bedre i en nybrygget humlete enn i en forkjølelse øl.

Andre sunne ingredienser i øl

I følge Society for Public Relations of the German Brewing Industry inneholder øl alle B vitaminer - hovedsakelig levert av malt. Spesielt vitaminer B2(riboflavin), B6 ​​(pyridoksin), vitamin B5 (pantenolsyre) og vitamin B3 (niacin), som er så viktige for stoffskiftet, finnes i overflod i øl. På grunn av tilsatt gjær inneholder øl også mye folsyre og biotin, som er nødvendige for blod dannelse og cellefornyelse. I tillegg gir øl viktige antioksidanter som beskytter oss mot celleskader. Av denne grunn blir øl også i noen kretser ansett som en mirakelkur for sunne hud og vakker hår. Som et mineral i øl, fosforsyre er ernæringsmessig viktig, siden det er en komponent i de cellulære byggesteinene som er nødvendige for livet. Øl inneholder også kalium - dette støtter blant annet utskillelsen av natrium. I tillegg inneholder drikken magnesium og er praktisk talt fettfri og fullstendig kolesterol-gratis. Imidlertid, på grunn av fjerning av fett under prosessering, fettløselig vitaminer er tapt. I tillegg, Vann-oppløselig vitamin C, som normalt finnes i overflod i bygg og malt, ødelegges også under produksjonen. Nedenfor har vi kort oppsummert de gunstige ingrediensene i øl igjen for deg:

  • B-vitaminer (spesielt B2, B3, B5, B6, biotin og folsyre).
  • Antioksidanter
  • Fosforsyre
  • Kalium
  • Magnesium

Helserisiko ved ølforbruk

Selv om tyskernes favorittdrikke har et overraskende antall sunne ingredienser, har forbruket av øl noen ulemper for helsen:

  • Således, jo kullsyre kombinert med den irriterende effekten av alkohol kan forårsake økt halsbrann og gastritt.
  • I tillegg til smak av glede som ost, sjokolade og rødvin, øl mistenkes også for å være en hyppig utløser for migrene angrep.
  • Øl antas videre å øke risikoen for diabetes, gikt, hjerte angrep og skrumplever leveren.
  • I følge en studie fra American Institute for Kreft Forskning, selv regelmessig inntak av en liten mengde øl, kan øke risikoen for kreft permanent.
  • En annen effekt av hyppig inntak av øl er at alkohol i ølboks føre til raskere opphopning av fett på magen, spesielt hos menn. Årsaken er vanligvis en leveren overbelastning, det vil si blod overbelastning med vevsendringer i leveren, som også regnes som det første tegn på lever betennelse.

Øl og alkohol generelt heller ikke bør tas samtidig med medisiner. Dette inkluderer antibiotika og reseptfrie medisiner mot allergier, samt smertestillende og sedativa.

Alkohol i øl eller rettere alkoholfri?

Alkohol bevarer ølet og er samtidig bestemt kalori. Drikker du for eksempel to liter øl, bruker du det tilsvarende kalorier på ti ruller. Alkoholfritt øl er et kalorifattig alternativ. Til sammenligning har et 0.5 liters glass alkoholfritt øl rundt 130 kilokalorier, mens et glass alkoholholdig Pilsner har rundt 210 kilokalorier. Alkoholfritt øl produseres ved hjelp av spesielle gjær eller når gjæringsprosessen avbrytes - hvorved alkoholfri vanligvis betyr at den fremdeles inneholder et alkoholinnhold på opptil 0.5 promille. I en annen prosess for å produsere den alkoholfrie drikken, fjernes alkoholen fra ølet ved fordampning i en slags dialyse - her tapet av smak er det minste. Siden 2008 har øl med et alkoholinnhold på 0.0 prosent også vært tilgjengelig for kjøp. Disse har enda færre kalorier enn kosthold øl, som hovedsakelig produseres for diabetikere og inneholder mindre sukker enn vanlig øl.

Maltøl som et alternativ til pilsner og hvete

Maltøl er også et populært alternativ til alkoholholdig øldrikk. Maltøl inneholder bare omtrent 0.5 prosent alkohol fordi gjæringsprosessen brytes under produksjonen. Det er likevel ikke tilrådelig å tilby maltøl til barn, da det kan vane mindreårige til smak øl. I form av kalorier, maltøl er omtrent 235 kilokalorier per 0.5 liter, delvis fordi sukker blir ofte lagt til.

Øl som inngangsport til alkoholisme

Konvensjonelt øl kan være svært vanedannende til tross for det relativt lave alkoholinnholdet. Alle som drikker en øl hver kveld over lang tid, kan allerede være i fare for å bli alkoholiker. Spesielt når det gjelder sosialt akseptert øldrikking, er ikke regelmessig forbruk en iøynefallende oppførsel. Dette er grunnen alkoholisme forårsaket av ølforbruk blir ofte oppdaget veldig sent eller ikke i det hele tatt. Øl kan derfor utgjøre en spesiell risiko for Helse i denne forbindelse.

Alkoholfri hveteøl som en isoton sportsdrikk

Siden svetting fratar kroppen væsker og mineraler, høyden Vann innhold i øl kan ikke bare slukke tørsten, men også gi viktige næringsstoffer, mineraler og vitaminer. Øl stimulerer også lunge aktivitet i idrettsutøvere, slik at oksygen for å bli bedre absorbert av kroppen. Imidlertid bør ikke øl drikkes først og fremst som erstatning for Vann. Fordi det har en vanndrivende (vanndrivende) effekt, kan øl til og med stimulere blære og nyre aktivitet, noe som fører til utskillelse av for mye væske.

Poenget: Er øl sunt?

Som med mange ting, gjelder det samme med øl: dose lager giften. Det sporadiske inntaket av øl kan gi oss et ekstra spark av vitaminer og mineraler som er veldig viktige for vårt velvære - men, husk deg, finnes også i frukt og grønnsaker. Imidlertid kan overdreven ølforbruk ha betydelige negative konsekvenser for kroppen og fremme sykdommer som kreft eller lever betennelse. Så hvis du verdsetter smaken av et kjølig øl fremfor alt, bør du prøve å falle tilbake på de mange alkoholfrie variantene nå og da, og du kan til og med spare noen kalorier i prosessen.