Aronia melanocurpa er lite kjent i dette landet. Kanskje det er mer kjent for noen mennesker under navnet svart aroniabær (eller skallet chokeberry). Likevel har det i flere tiår blitt verdsatt i Øst-Europa som en effektiv medisinplante. Visuelt ganske lite iøynefallende, den aroniabær kunne nesten forveksles med blåbær - men bærene til aroniabær plante har en sunnere effekt. Hva som er i aronia bær, forteller vi deg her.
Aronia: sunn effekt
Chokeberry var ikke bare spesielt godt imot høyt blodtrykk, Så narkotika mot kapillær toksisose, visse former for gastritt og blødning oppnås fra chokebæren. Videre brukes chokeberry-planten som et middel mot:
- Allergi
- Mageklager
- Lever og galle sykdommer
- Barnesykdommer
Det viser også en positiv effekt på immunsystem, blod dannelse og regenerering av bein samt muskelvev.
Ingredienser av chokeberry
Chokeberry-planten er et allsidig middel, fordi det er en donor av:
- Folsyre
- Stryke
- Jod
- Provitamin A.
- Vitamin B2
- Vitamin C
- Vitamin-K
- flavonoider
Chokeberry beskytter mot frie radikaler
Mange sykdommer i vårt moderne samfunn er forårsaket av ustabil oksygen molekyler, som vi kaller frie radikaler. De påvirker cellemetabolismen og forårsaker oksidativ stresset, som kan føre til alvorlige sekundære sykdommer. Det akselererer også aldringsprosessen. Chokeberry er rik på sekundære plantestoffer som motvirker alt dette. De frie radikaler er bundet av det høye innholdet av antioksidanter. Siden frie radikaler også kan påvirke utviklingen av kreft, kan regelmessig inntak av chokeberry forhindre kreft. Dessuten er chokeberry et middel for skade forårsaket av solstråling og for hud sykdommer - til og med strålesyke behandles med chokeberry. Dermed har chokeberry potensialet til å være en anti-aldring eliksir. Miljøbevisste mennesker kan også forhindre arteriosklerose og nerveskader ved å spise chokeberry. Noen ganger sies det også at chokeberryen har en positiv innflytelse på psykisk sykdom.
Aronia juice eller aronia jam?
Chokeberry har imidlertid en liten ulempe: til tross for at den er relativt høy sukker innhold, har chokeber en sur, syrlig smak, så mange foretrekker å drikke chokeberry juice eller smøre chokeberry jam på brødskiver. Ofte kombineres bærene med appelsiner til syltetøyet. Man skal imidlertid ikke overdrive det: Et glass aroniajuice fortynnet med Vann (aronia juice pure har fortsatt en relativt terte smak) daglig er tilstrekkelig. For med økt forbruk også mage problemer kan oppstå. Aronia bær inneholder en liten mengde blåsyre, men forbruk av små mengder anses som trygt. Innholdet av preussinsyre kan reduseres ved oppvarming.
Andre måter å bruke
Istedenfor Vann, aronia juice kan blandes med annen fruktjuice eller nytes som limonade ved videre bearbeiding. I deres grunnform, som en pulver, de tjener også ofte som ingrediens i smoothies. Imidlertid kan aronia bær også brukes tørket (som rosiner). I Sovjetunionen ble chokeberry også brukt til bearbeiding av søtsaker. Siden ferdige produkter av chokeberry sjelden er tilgjengelige i Tyskland, kan du også prøve noen chokeberry-oppskrifter selv.
Oppskrifter: Chokeberry milkshake og chokeberry ice cream.
For en chokeberry milkshake er denne enkle oppskriften egnet:
- 400 g chokeberry bær
- 1 l fullmelk
- 200 g fløte
- Søt etter smak med honning eller sukker
De vasket chokeberrybærene blir bearbeidet til en pure med en blender eller blender. Før puréen gjennom en fin sil, bland med stivpisket krem og melk. Pisk alt igjen til det blir skummende og søt til smak. Dette og andre chokeberry-oppskrifter krydder opp noen sommerfest; en forfriskende chokeberryis kan også trolles frem fra chokeberries, krem yoghurt, eggeplommer, pulverisert sukker og vanillin sukker. Lite tips: den frosne chokeberry mister sin intense syrlige smak.
Opprinnelsen til chokeberry-planten
Opprinnelig fra det østlige Nord-Amerika kom chokeberryplanten til Russland på 19-tallet. Siden midten av 20-tallet ble den også brukt til medisinske formål i det daværende Sovjetunionen. Aronia bær er svart med rødt kjøtt, erter og er i sesong fra midten av august til oktober. Bærene brukes ofte i næringsmiddelindustrien som en rød matfarging.
