Bananer er en av de mest populære fruktene - vi spiser dem rå, kokt, bakt eller grillet og drikker til og med som nektar, i smoothies eller milkshakes. Ikke rart, for den skjeve frukten er ikke bare velsmakende, men er også full av næringsstoffer og er derfor ekstremt sunn. Her kan du lære mer om ingredienser, næringsverdi og kalorier av de tropiske fruktene.
Næringsverdi av bananer
Bananer er veldig næringsrike. Avhengig av modenhet inneholder de forskjellige mengder næringsstoffer. Mens de alltid er rike på karbohydrater, sammensetningen varierer: jo mer moden en banan er, jo mindre stivelse og jo mer sukker Den inneholder. Omtrent 100 gram banan gir:
- 22.8 gram karbohydrater
- 2.6 gram kostfiber
- 1.1 gram protein (proteiner)
- 0.3 gram fett
Hvor mange kalorier er det i en banan?
Bananer er blant kaloribomber blant frukt. Dette skyldes at 100 gram av den søtsmakende frukten har et gjennomsnitt på 88 til 95 kilokalorier (kcal) - tilsvarende 368 til 397 kilojoules (kJ). Siden vekten av en normal banan ligger mellom 100 og 130 gram, slår forbruket av en slik frukt således med omtrent 88 til 124 kilokalorier (368 til 519 Kilojoule) for å ta hensyn til. Hvem lager rett en Diät, bør fremfor alt lage tørkede bananer (bananflis) en bue: Siden Vann har blitt fjernet fra disse, deres fruktose innholdet er desto mer konsentrert. 100 gram tørkede bananer inneholder derfor ca 290 kilokalorier (1,213 kilojoules). Selv om bananer inneholder mange kalorier, de er ikke usunne enn andre frukter. Fordi bananer også er rike på sunne ingredienser.
Mineraler og vitaminer
Bananer inneholder blant annet mineraler kalium og magnesium, som er viktige for at muskler og nerver, så vel som for energiproduksjon og elektrolytt balansere. Dette gjør bananer til en perfekt matbit mellom måltidene. Spesielt for idrettsutøvere, en tilstrekkelig forsyning av de to mineraler er viktig, ettersom forbruket øker på grunn av intensiv trening og svette. I tillegg en mangel på kalium og magnesium kan utløse hjertearytmier. Andre mineraler og sporstoffer finnes også i bananer, for eksempel:
- Fosfor
- Kalsium
- Stryke
- sink
I form av vitaminer, bananer er ikke like produktive som andre frukter, men likevel dekker 100 gram banan allerede 12 prosent av det daglige behovet for vitamin C. Vitamin A, vitamin K og diverse vitaminer av B-gruppen, spesielt vitamin B6, er også inneholdt i bananer. Forresten: Som enhver moden frukt inneholder modne bananer også alkohol. Sammenlignet med andre frukter, er alkohol innholdet er til og med relativt høyt, opp til 0.6 prosent. Likevel, den alkohol innholdet er ikke så høyt at for eksempel under graviditet måtte gjøre helt uten bananer.
Bananer for fordøyelsesproblemer
Bananer er lett fordøyelige og anbefales derfor ikke bare som babymat, men også for tarmklager. I tilfeller av diaré, deres høye innhold av pektin kan bidra til å binde Vann i tarmene, og dermed lindre ubehaget, samtidig som det forsyner kroppen med magnesium. Så paradoksalt som det kanskje høres ut i begynnelsen: bananer hjelper ikke bare mot diaré, men også imot forstoppelse. Fordi det kostfiber pektin stimulerer fordøyelsen, bananer er også et godt hjemmemedisin for forstoppelse. Imidlertid er det bedre å bruke modne bananer, fordi umodne inneholder for mye stivelse som er vanskelig å fordøye.
Modne bananer er de beste for fordøyelsen
Mengden stivelse i en banan avtar når frukten modner. Mens en umoden, grønn banan inneholder stivelse (langkjedet) karbohydrater) Og sukker (kortkjedede karbohydrater) i et forhold på 20: 1, blir dette forholdet reversert i en moden banan. Dette er fordi stivelsen blir omgjort til under modning sukker. Sukker gir kroppen rask energi, mens stivelse først må brytes ned i kroppen. Den enkleste banan å fordøye er derfor en moden, gul banan med hud viser allerede de første brune flekkene. Hvis bananen modner utover dette punktet, slik at skallet blir brunt, mister den også sin vitaminer i prosessen. Forbruket av umodne, grønne bananer er heller ikke tilrådelig av andre grunner: Disse inneholder mye cellulose, som ikke fordøyes godt av tarmen og kan derfor utløse mage vondt. 5 fakta om bananer - Silke Hamann
Høsting av bananer
Bananer modnes etter høsting. De høstes vanligvis i opprinnelseslandet når de fremdeles er grønne og deretter transporteres lett avkjølte (ved 13.2 grader Celsius) til bestemmelseslandet. Der modnes de i såkalte modningskamre før de selges. Denne prosedyren skader imidlertid ikke kvaliteten på bananene - tvert imot, hvis bananer skulle modnes på vintreet, ville de sprekke opp og utvikle et mel smak.
Kjøp og lagring av bananer
Siden modne bananer raskt utvikler mørke flekker, er det tilrådelig å nå lysegrønne bananer i supermarkedet og la dem modne hjemme. Et deksel, for eksempel laget av plastfolie, og et lukket eple eller tomat kan kraftig akselerere modningsprosessen. For en lengre holdbarhet på bananen, bør den derfor lagres separat fra etylenfrigivende frukt - og helst henges opp for å unngå trykkmerker. Bananer skal heller ikke oppbevares i kjøleskapet. Under omtrent 12 grader Celsius, deres hud misfarging og deres smak lider. Oppbevaring ved 12 til 14 grader Celsius er ideell hvis de ikke skal modnes. Siden bananer ofte blir behandlet med plantevernmidler og soppdrepende midler, hvis rester oppdages i bananskallet (men sjelden under det), anbefales det å vaske hendene grundig etter håndtering eller peeling en banan. Når du kjøper, er det enda bedre å nå økologiske bananer, da disse er mindre eller slett ikke forurenset med plantevernmidler.
10 fakta om bananer
Vet du hvor bananen kommer fra? Eller hvilken rekke bananer er tilgjengelige i våre supermarkeder? Eller hvorfor bananen er skjev? Nei? Her er ti fakta som er verdt å vite om bananer og bananplanten:
- Bananfrukten som er vanlig i vårt land kalles også dessertbanan eller fruktbanan. I tillegg er det også matlaging banan eller vegetabilsk banan, som bare kan spises rå når den er fullmoden.
- Akkurat som frukten kalles også planteslekten banan (Musa) eller paradis fiken.
- Opprinnelig kommer bananen fra Sørøst-Asia, hvor den først ble nevnt i skrifter så tidlig som 600 f.Kr.
- De viktigste eksportlandene med bananer inkluderer Ecuador, Costa Rica og Colombia, den største produsenten av bananer er India.
- Et banantre (noen ganger kalt banantre) bærer frukt bare en gang og dør deretter.
- Fra et botanisk synspunkt tilhører bananer bærene.
- Totalt er det mer enn 1,000 forskjellige varianter av bananer, inkludert rød og rosa. Den vanligste sorten i verden kalles "Cavendish".
- Etter eplet er bananen den mest konsumerte frukten i Tyskland.
- Bananskall brukes ofte til produksjon av dyrefôr.
- Et spørsmål dukker alltid opp i forbindelse med bananer: hvorfor er bananen skjev? Svaret er så enkelt som det er åpenbart: de bananvarianter vi kjenner til, bøyer seg for vokse mot sollyset. Men det er langt fra alle banansorter som er skjevt - noen bananer også vokse ganske rett.
10 Matvarer med mineralsk kraft
