Mennesker som bor i vestlige industrialiserte land bruker vanligvis rundt 50% karbohydrater per dag i deres kosthold. Low Carb består av å mate mindre karbohydrater daglig og går tilbake til engelskmannen William Bantin (19-tallet), som praktiserte dette kosthold på råd fra legen sin og beskrev det i en bok. Selv hadde han gått ned 23 kilo kroppsvekt i løpet av et år på det høye kjøttet kosthold.
Hva er lavkarbo?
Begrepet lavkarbo inneholder mange forskjellige dietttilnærminger med redusert karbohydratinnhold. Under begrepet lavkarbo er mange forskjellige ernæringsmetoder med redusert karbohydratinnhold oppsummert. Low Carb praktiseres av folk som vil gå ned i vekt, pasienter med visse sykdommer og overbeviste Low Carb-tilhengere som ønsker å forebygge Helse lidelser med denne dietten. karbohydrater, som normalt er en del av det daglige kostholdet, erstattes med proteiner og fett. Byggesteiner med lite karbohydrat er: Kjøtt, fisk, grønnsaker (lite), meieriprodukter (lite, fordi de inneholder laktose, som er et av karbohydratene). Talsmenn for denne dietten mener at det normalt høye karbohydratinnholdet i dietten er skadelig for Helse og fremmer forekomsten av de såkalte sivilisasjonssykdommene. Kroppen kan bearbeide kortkjedede kullhydrater som for eksempel kornprodukter bare betinget. Tilførsel av karbohydrater utenfra er heller ikke nødvendig, siden kroppen selv kan produsere karbohydrater fra glyserin og aminosyrer, bruker energi. I tillegg, insulin sørger for at kroppen bygger opp fettavleiringer. Lavkarbo er lettere å implementere i daglig praksis enn andre dietter, for eksempel fullmat eller rå matdiet, fordi de fleste allerede spiser mye kjøtt, ost, fisk og fett uansett.
Funksjon, effekt og mål
Målet med lavkarbo er å oppnå vekttap med så få karbohydrater som mulig. Den reduserte mengden karbohydrater tvinger kroppen til å hente energien den trenger fra sine egne fettlagre (ketose). Det høye proteininnholdet i lavkarbo diett forårsaker en sterkere og lengre varighet av metthetsfølelse, ettersom peptidet tyrosyl tyrosin (PYY) i økende grad frigjøres etter inntak av proteinrike matvarer. Bukspyttkjertelen er ikke tvunget til å frigjøre større mengder insulin etter måltidet og blir derfor spart. Lavkarbo inneholder ulike kostholdsstiler som ofte skiller seg sterkt fra hverandre. I tillegg til lave karboformer med en reduksjon i daglig karbohydratinntak som Lutz-dietten, er det lavkarbokosthold der den glykemiske indeksen (GI) eller den glykemiske belastningen blir tatt i betraktning og lavkarbhydrat med høyt fett (LCHF) nærmer seg. Lutz dietten begrenser det daglige karbohydratinntaket til maksimalt 6 brødskiver enheter (BE). Low Carbler må si fra så langt som mulig stivelse og sukker og forbruker hovedsakelig animalske produkter. Andre former for lavkarbo gir bortsett fra reduksjonen av den daglige mengden kullhydrat, men i tillegg begrensningen på kullhydrater, som har en lav glykämisk belastning. I LCHF dietter, personen å miste vekt kan bare forbruke maksimalt 50 gram karbohydrater og forbruker mye animalsk fett og protein. Den mest fremtredende representanten for LCHF er sannsynligvis Atkins-metoden. De ketogen diett med mindre enn 50 gram karbohydrater per dag gjøres hovedsakelig av medisinske årsaker (pasienter med GLUT1-underskuddssyndrom, kreft, etc.). South Beach dietten er avhengig av fett og lite GI karbohydrat mat. Ett protein mat (egg, am produkt osv.) kan inntas ved hver av de tre måltidene. iskrem, som bare er tillatt i små mengder, og gode skiller seg ut. Som sammenlignende metastudier har vist, ser det ut til at kosthold med lav karbohydrat er mer fordelaktig enn dietter med lite fett for pasienter med type 2 diabetes og de med insulin motstand. Langsiktige studier av barn og ungdommer som fikk ketogen lavkarbo diett konkluderte med at det svært lave karbohydratinnholdet ikke var skadelig for Helse av testene. I komparative kliniske studier av effektiviteten av lavkarbon og lite fett oppnådde forsøkspersonene på dietten med lite karbohydrat større vekttap enn sammenligningsgruppen. Etter ett år på dietten, konvergerte resultatene.
Risiko, bivirkninger og farer
Det økte proteininnholdet i lavkarbo diett kan påvirke eksisterende negativt gikt. Den store mengden inntatt protein kan også forverre eksisterende leveren og nyre sykdom. Med en genetisk økt risiko for arteriosklerose, fører lavkarbodietten til økt kolesterol avsetning på karveggene, noe som resulterer i økt risiko for hjerneslag og hjerte angrep (som er vist i dyreforsøk). En lignende effekt kan antas hos mennesker. I tillegg lider mange som har lav karbo i lang tid av symptomer som forstoppelse, dårlig ånde, muskel kramper, hodepine og kvalme. Barn til mødre som spiste lite karbohydrat i løpet av deres graviditet har økt risiko for senere utvikling høyt blodtrykk or kortisol overproduksjon. Det kan forårsake type 2 diabetes, psykiske lidelser, muskelsvakhet og bentap. Det høye proteininnholdet i lavkarbo øker risikoen for å utvikle seg kreft senere i livet (Campbell studier). Det er også en risiko for at noen av aminosyrer vil bli omgjort til glukose (sukker), dvs. karbohydrater, via glukose erstatning. Mange ernæringseksperter mener at det høye fettinnholdet i matvarer med lite karbohydrat øker risikoen for aterosklerose, spesielt hos pasienter med hjerte- og karsykdommer, eldre og gravide. Stress-utsatte mennesker og mennesker som lider av depresjon har ikke lenger muligheten til å påvirke humøret positivt på grunn av reduksjonen av karbohydratinnholdet i Low Carb. Etter å ha avsluttet dietten med lav karbohydrat (krasj), er kroppen som helhet mer følsom for karbohydrater enn før.
