Dragefrukten: En grundig sunn eksotisk

Fortsatt ganske ukjent i dette landet, tilhører drakefrukten - pitahaya eller pitaya, som den egentlig kalles - kaktusfamilien. Siden frukten hud består av skala-lignende lapper og minner dermed om skalaen til en drage, den er i det folket kjent som dragefrukt. Nettopp på grunn av dette spesielle utseendet brukes den søte til syrlige smak, eggformede frukten, som stjernefrukt eller physalis, ofte til rent dekorative formål. Noe som igjen er veldig synd, fordi det inneholder blant annet mange verdifulle vitaminer og mineraler og kan derfor betegnes som ekstremt sunn. I tillegg passer den gelélignende tropiske frukten ikke bare fantastisk sammen med andre eksotiske frukter eller krydder oppskrifter på smoothies eller fruktsalater, men kan også serveres med skinke i stedet for melon, for eksempel.

Dragon fruit: Hvordan ser det ut og hva er i den?

Frukten, som modnes på en klatrende kaktusplante, kan veie opp til 500 gram og er da omtrent dobbelt så stor som en kiwi eller enda større. Pitahayaer er delt inn i tre varianter. Enten er den kjøttfulle huden:

  • Rosa og kjøttet er hvitt på innsiden (Hylocereus undatus),
  • Rosa med rødt kjøtt (Hylocereus monacanthus) eller
  • Gul med hvitt kjøtt (Selenicereus megalanthus).

I likhet med papaya, stammer drakefrukten også i Mellom-Amerika. Frukten som for det meste eksporteres til Europa fra Sørøst-Asia, spesielt Vietnam, er derfor ikke en innfødt frukt i Tyskland.

Sunne ingredienser

Den frukten med rosa kjøtt skyldes utseendet til det naturlig høye innholdet av beta-karoten og betalain pigmenter. Disse stoffene kan i sin tur omdannes til vitamin A i kroppen, for eksempel å hjelpe den til å regulere cellevekst. Vitamin A - også kalt øyevitamin - sørger også for et sunt synsorgan og styrker synet. I tillegg inneholder dragefrukten spesielt mye:

  • Vitamin B, C og E
  • Stryke
  • Kalsium
  • Fosfor

Samtidig som kalsium og fosfor har en positiv innvirkning på bindevev og hud, så vel som sunt bein og tenner, jern er ansvarlig for blod dannelse i kroppen.

5 spesielle egenskaper drakefrukt

Alle disse gunstige effektene dragefrukt har til felles med mange frukter. Det som gjør det forskjellig fra de andre og dermed spesielle, er imidlertid følgende fem egenskaper:

  1. Den inneholder spesielt høye nivåer av vitamin C, som naturlig styrker immunsystem.
  2. Det kan være med på å regulere blod sukker nivåer på grunn av hevende fiber.
  3. Dragon fruit har en positiv effekt på kolesterol nivåer og kan derfor bidra til å forhindre hjerte sykdom.
  4. Den inneholder lykopen, En antioksidant som kan eliminere visse kreft celler.
  5. I tillegg er det høye Vann innhold og proteindeling enzymer i massen og små svarte frø av frukten stimulerer fordøyelsen.

Forsiktig: hvis du har en sensitiv tarm, anbefales det å konsumere i moderasjon, ettersom frukten kan ha en avføringsmiddel effekt.

Kalorier og næringsinformasjon om dragen frukt.

Dragon frukt er 90 prosent Vann. Derfor er kaloriinnholdet, i likhet med et eple, rundt 50 kilokalorier per 100 gram, eller omtrent 210 kilojoule. Derfor kan den eksotiske frukten med rette kalle seg en ekstremt figurvennlig frukt. Andre næringsverdier per 100 gram drakefrukt:

Kjøp drakefrukt

Slike eksotiske frukter bæres hovedsakelig av velutstyrte supermarkeder og markeder med fokus på delikatesser. Prisene på drakefrukt kan variere mye. Dette er ikke bare sesongbasert eller forhandlerrelatert, men har å gjøre med kvalitet og størrelse så vel som opprinnelsen. Varer fra Sri Lanka er for eksempel dyrere enn varer fra Thailand, Vietnam eller Mellom-Amerika. Når du kjøper en drakefrukt, for det beste smak erfaring bør oppmerksomhet rettes først og fremst til kvalitet og sekundært til kostnad.

Praktiske tips om kjøp og lagring av pitahayaer.

Dragon frukt er svært følsom for trykk og bør derfor bare være tilgjengelig individuelt pakket. For gule varianter, det viktigste å sørge for at hud er fullstendig farget. Når det gjelder rosa frukt, gir de bare litt når de presses mot og ikke er for myke. Siden dragefrukt tørker ut lett og deretter skrumpes, lagres de best ved romtemperatur. De vil da holde i fire til fem dager. Lagret på et kjølig sted, holder de seg også friske i omtrent tolv dager. Imidlertid bør det tas hensyn til å beskytte dem mot blåmerker, ellers vil de ødelegges mye raskere. Her er et tips: enten stå frukten oppreist eller - enda bedre - legg den opp. For å bevare de vakre farger og kjekke skalaer, anbefales det å spraye frukten med Vann et par ganger om dagen.

Hvordan spise en drakefrukt?

Dragefrukten spises best rå. Hvis den også er avkjølt, har den en veldig oppkvikkende effekt. Kjøttet av den mest kjente typen er gråhvitt og ligner på en kiwi, ispedd utallige svarte frø. Men bare beskrivelsen av utseendet deres forklarer ikke hvordan du skal skrelle, kutte og nyte dem. Nemlig av:

  • Skjær frukten i to og skje den ut,
  • Endene kuttes av og skallet trekkes av.

Deretter kan du skjære kjøttet i terninger, kiler eller skiver som du vil. Men vær forsiktig: skinnet til dragen frukt er absolutt uspiselig.

Hvordan smaker drakefrukten?

Mens den rosa pitahayaen med hvitt kjøtt smaker ganske nøytral, men sur og derfor ekstremt forfriskende, er den gulehudede drakefrukten den mest aromatiske. Aromaen er litt som en blanding av jordbær, ananas og mango. Imidlertid smaker frukten med rosa skinn og rødt interiør mest intens. Selv om de tre typene er forskjellige i farge og smak, forblir konsistensen den samme: dragefrukten er alltid geléaktig. I dette ligner det mest stikkelsbær eller kiwi.

Pitahaya: identifiser og behandle moden og umoden frukt.

Smaken og søtheten til en drakefrukt utvikler seg når den modner. Derfor det eneste du kan smak fra en umoden frukt - uansett hvilken den er - er dens høye vanninnhold. En slik frukt kan gjenkjennes av den fremdeles grønnfargede huden. Selv om kjøttet ennå ikke er søtt, kan det allerede brukes på kjøkkenet. Deretter, men som en "grønnsak". Kokt, ligner dragen frukt en potet i smak og passer fantastisk i kombinasjon med andre grønnsaker i en fargerik panneform.

Dragefrukt: Når er den moden?

En god modenhet kan bestemmes ikke bare av utseendet - en lyserød eller gul fruktskinn - men også av følsomheten til den respektive drakefrukten for trykk. Hvis skinnet gir litt når det presses, er frukten moden. Siden moden frukt mister aromaen når de blir utsatt for varme, nytes de best rå eller gjøres til forkjølelse forretter eller desserter. I alle former gjør det vannrike kjøttet av drakefrukt seg godt i juice, milkshakes eller smoothies. Enten det er rent i et romslag eller som en alkoholfri cocktail i kombinasjon med andre eksotiske stoffer: Frukten er uansett allsidig.

Tips for utarbeidelse av pitahayaer.

Ønsker at ditt neste hagefest skal være snakke av byen enda lenger? Så hvorfor ikke prøve en eksotisk fruktbuffé. Dragefrukten vil være en ekte iøynefallende akkurat som physalis som ligger i den papirholdige kelken. Pitahaya passer like bra sammen med andre tropiske frukter, og sammen med granatepler for eksempel pepser du opp konvensjonell fruktsalat. I tillegg til fruktsalater, kaker eller iskrem, kan frukten bearbeides til syltetøy på samme måte som pasjonsfrukt, som tilhører pasjonsfruktfamilien. Et tips for dette: Den generelt veldig søte persimmon-syltetøyet kan blandes med kjøttet fra dragen frukt og nøytraliseres på denne måten. I tillegg går drakefrukt godt i salater og kan serveres med ost, skinke eller fisk.