Purslane (Portulaca oleracea) er en vanlig plante i klimatiske tempererte soner over hele verden. Den tilhører den purslane slekten og brukes som salat, grønnsak, krydder og medisinsk urt. Det gir hovedsakelig mye vitamin C, så det pleide å være et middel mot skjørbuk og brukes nå til å senke blod lipidnivåer.
Forekomst og dyrking av purslane
In forkjølelse vær og om natten brettes bladene sammen. Den lite krevende urten sprer seg nær bakken i en stjerneform. Opprinnelsen til purslane kan ikke lenger bevises. Antagelsen er at plantens hjem opprinnelig var Lilleasia og Middelhavsområdet. I de klimatisk tempererte sonene finnes Portulaca oleracea over hele verden i dag. I Tyskland vokser den årlige planten hovedsakelig i sentrum og sør, bare sjelden i nord. Planten trives på næringsrike sand- og leirjord, elsker varme og sol. I forkjølelse vær og om natten foldes bladene sammen. Den lite krevende urten sprer seg nær bakken i en stjerneform. Det finnes i feltmarger, felt, veikanter, fortau sprekker og jernbanevoller. Planten kan dyrkes i hagen så vel som i potter på vinduskarmen. Purslane er en av pionerplantene, som sprer seg selv i vegetasjonsfrie områder. På grunn av den raske reproduksjonen regnes den som den åttende vanligste plantearten på kloden, den kan høstes flere ganger i året. En første innhøsting kan skje så tidlig som fire uker etter såing. Avhengig av sted viser purslane seg i forskjellige former. Urten vokser opp til 30 centimeter høye, dyrkede planter opp til 40 centimeter og er dekket med små gule blomster fra juni til oktober. Blant purslane fenomener er dens unike evne til å veksle mellom to forskjellige fotosynteser (C4 og CAM), avhengig av miljøforhold.
Effekt og anvendelse
I tusenvis av år har purslan vært kjent som en næringsplante, så vel som en medisinsk plante og vill grønnsak. Nevnte purslane var allerede 800 f.Kr. Fra en gammel skrift ble det funnet at den babyloniske kongen Merodach-Baladan verdsatte den som en medisinsk urt og fikk den dyrket i urtehagen sin. I middelalderen var det botanikeren og legen Tabernaemontanus som anbefalte purslane mot halsbrann og gingivitt i sin urtebok fra 1588. Fordi den produserer en avling flere ganger i året, kan den brukes fra forsommeren (rundt juni) til høsten. De unge går smak syrlig frisk, noe salt og litt nøtteaktig. De eldre bladene brukes sjelden på grunn av deres bitre smak. Derfor anbefales høsting før blomstring. Blomsterknoppene kan brukes som erstatning for kapers når de blir syltet inn eddik. Friske purslane smaker supper, dips, buljonger, eggretter, cottage cheese og sauser. Saltinnholdet gjør det vanlige husholdningssaltet nesten overflødig. Blader og stilker tilsettes salater og grønnsaker. Purslane er også egnet som en grønnsak alene. Den er skoldet, hakket og dampet og serveres med fisk eller kjøtt. Den brukes til og med til gratinering. Frøene til purslane er rike på fett og protein. Malet kan de smake melet som brukes til baking brødskiver. Urten kan ikke lagres og er ikke egnet for tørking eller frysing. Derfor kan purslane ikke brukes som te. Den behandles best og spises fersk umiddelbart etter høsting. Den oppbevares i kjøleskapet i maksimalt tre dager. Bladene kan konserveres ved å sylte inn eddik eller salt, men noe av smaken går tapt.
Viktighet for helse, behandling og forebygging.
Betydningen av planten for europeisk medisin har avtatt. Tradisjonell kinesisk medisin, som bruker purslane mot arteriosklerose og lipidmetabolismeforstyrrelser, er annerledes. Imidlertid bruker naturopati i mindre grad fortsatt planten, spesielt de friske delene av urten. Purslane juice fra pressede blader hjelper mot fordøyelsesbesvær, halsbrann og gastrointestinale betennelse. Det brukes også til å behandle hodepine og nervøsitet. Urten sies også å ha en hoste-slukking og feber-reduserende effekt. Homeopatisk tilberedt purslan brukes i kapselform mot høy blod lipidnivåer. De vitamin rikdom av Portulaca oleracea er ubestridt. På grunn av den store mengden vitamin C, ble planten en gang tygget mot skjørbuk. I dag er den egnet som en kur om våren mot våren tretthetFor blod rensing og aktivering av immunsystem. For å øke effekten kan purslan blandes med løvetann og nesle å lage en juice cocktail. Ferskpresset juice sies også å hjelpe mot ormer. Den helbredende effekten av purslan forklares hovedsakelig av det høye innholdet av vitaminer, mineraler og flavonoider. A vitaminmangel kan kompenseres på en naturlig måte med planteurten. I tillegg vitamin C, Det inneholder vitaminer A, B1, B2, B6 og E, pluss mineraler, slimhinne og sporstoffer slik som magnesium, kalsium, natrium, fosfor, kalium, sink og jern, i tillegg til flavonoider. Disse sekundære planteforbindelser kan ha en anti-kreft effekt. Slimhinnene av purslane har sin beskyttende effekt, spesielt i mage-tarmkanalen, regulerer avføring, lavere blodsukker og binder giftstoffer. Omega 3 fettsyrer, som purslane gir i overflod, er også viktige. Som essensielle stoffer er de viktige for menneskelig ernæring, siden kroppen ikke kan produsere dem selv. Studier har gjentatte ganger vist at fettsyrer forebygge hjertearytmier, hjerte angrep, hjerneslag og koronar hjertesykdom. De fremmer også blod sirkulasjon og har en positiv effekt på blodtrykk og vaskulære funksjoner.
