Vitamin B1 er en Vann-oppløselig vitamin som spiller en avgjørende rolle i kroppen, spesielt for funksjonen til nervesystemet. Hvis for lite vitamin B1 tas inn, en vitamin B1-mangel oppstår, noe som kan føre til alvorlige lidelser i kroppen. Å forhindre vitamin B1-mangel, anbefales det spesielt å konsumere matvarer som kornprodukter, svinekjøtt, visse typer fisk og belgfrukter.
Effekt av vitamin B1
I kroppen har vitamin B1 en avgjørende innflytelse på både det sentrale og det perifere nervesystemet. Her er det spesielt viktig for overføring av eksitasjon mellom nerver og muskler: vitamin B1 påvirker nevrotransmitterne GABA og serotonin og fungerer som en motspiller av acetylkolin. Vitamin B1 er også involvert i metabolismen av noen nevrotransmittere. I tillegg spiller den en viktig rolle i fornyelsen av nervesystemet etter sykdom eller traumer. I tillegg er vitamin B1 involvert som et koenzym i produksjonen av energi fra mat. Derfor kan en vitamin B1-mangel forårsake alvorlige forstyrrelser, spesielt i karbohydratmetabolismen.
Vitamin B1 og vitamin B6
Vitaminer B1 og B6 brukes sammen for å behandle sykdommer i nervesystemet. De påvirker ulike metabolske reaksjoner og støtter dermed kroppens egen funksjon av nervesystemet. Både vitaminer administreres sammen i tilfelle tilsvarende sykdommer, da de fungerer bedre i kombinasjon enn når de tas separat. Vitamin B1 og vitamin B6 er spesielt viktige for fornyelsen av nervesystemet: de støtter kroppens egen reparasjon målinger ved å fremme veksten av nervefibre. I tillegg er de involvert i fornyelse av skadede nerver og har en smertestillende effekt.
Vitamin B1 i matvarer
En voksnes daglige behov for vitamin B1 varierer fra 1.0 til 1.3 milligram. Stress, bruk av p-piller, alkoholisme, og under graviditet og amming kan øke kravet litt. Den daglige dosen av vitamin B1 kan oppfylles, for eksempel ved å konsumere følgende matvarer:
- 50 gram solsikkefrø
- 100 gram svinekjøtt
- 200 gram havregryn
- 200 gram villris
- 200 gram soyabønner
- 300 gram rødspette eller tunfisk
Også større mengder vitamin B1 finnes i matvarer som fullkornsmel, storfekjøtt og laks, samt belgfrukter, melkeprodukter og poteter. Det er vanligvis lett å unngå vitamin B1-mangel ved å spise en sunn, balansert kosthold. Når lage mat, bør du huske at vitamin B1 er Vann-oppløselig og dermed overføres noe av vitaminet til matlaging vann under tilberedningen. Siden vitamin B1 også er ekstremt følsom for varme, bør matvarer som inneholder vitamin B1 tilberedes så forsiktig som mulig.
Vitamin B1-mangel: årsaker og forebygging
Hvis kroppen ikke får vitamin B1 i løpet av to uker, er reservene som er lagret i kroppen allerede 50 prosent tømt. Senest etter 40 dager er vitamin B1-reservene helt oppbrukt - så personen er avhengig av en regelmessig tilførsel av vitamin B1. Den vanligste årsaken til vitamin B1-mangel er dårlig ernæring og / eller alkoholmisbruk. Imidlertid øker også risikoen for vitamin B1-mangel betydelig som følge av stresset, røyking, konkurransesport, tar p-piller og graviditet. For å forhindre vitamin B1-mangel, bør du vurdere følgende aspekter i tillegg til et sunt kosthold:
- Inntaket av raffinert sukker øker behovet for vitamin B1. Derfor bør spesielt barn ikke spise for mange søtsaker.
- Syrebindende narkotika, svovel som en konserverings, svart te og alkohol minske absorpsjon av vitamin B1.
- Alkohol fremmer også nedbrytningen av vitamin B1 i kroppen.
Vitamin B1-mangel: typiske symptomer
En mild mangel på vitamin B1 kan være mer vanlig. Det merkes gjennom symptomer som fordøyelsesforstyrrelser og mangel på matlyst, samt sentralnervesykdommer. Disse inkluderer for eksempel tretthet, depressive stemninger og dårlig minne. Likeledes kortpustethet, rask puls og Vann retensjon (ødem) kan forekomme. Hvis det er en alvorlig vitamin B1-mangel, kan alvorlige sentralnervesykdommer som lammelse og sensorisk og hjerne dysfunksjon kan oppstå. I tillegg kan det være et innfall blod pH (metabolsk acidose), som kan resultere i hjerte svikt.
Beri Beri klinisk bilde
Hvis alvorlig vitamin B1-mangel er til stede over lang tid, kan det føre til det kliniske bildet kjent som beri beri. Denne konsekvensen av vitamin B1-mangel forekommer fremdeles hovedsakelig i utviklingsland. I Beri Beri, i tillegg til symptomene som allerede er nevnt ovenfor, symptomer som hjertemuskelsvakhet eller depresjon skje. Imidlertid er det karakteristiske symptomet på vitaminmangel sykdom er skjelettmuskulær atrofi, noe som fører til en betydelig funksjonshemning, spesielt i bena. Muskelatrofi gjør det veldig vanskelig for de som er rammet å gå. I utgangspunktet skilles to forskjellige former ut i beri beri:
- Dry Beri Beri beskriver den nevrologisk fremhevede formen for vitamin B1-mangel, der overveiende nevrittiske lidelser oppstår. Disse inkluderer for eksempel muskelsvakhet, refleksforstyrrelser og sensoriske forstyrrelser.
- Wet Beri Beri beskriver den edematøse formen av vitaminmangel, der ødem og hjerte feil oppstår ofte.
Overdose av vitamin B1
Overdosering av vitamin B1 er ikke mulig via matinntak, fordi overflødig vitamin B1 utskilles av nyrene. I tillegg kan kroppen bare absorbere små mengder vitamin B1 gjennom fordøyelseskanalen. Dermed kan en overdose bare skyldes injeksjon av en høy dose - omtrent hundre ganger den daglige dosen. En overdose kan forårsake en allergisk reaksjon i tillegg til hodepine, kramper, en følelse av varme, kvalmeog hjertearytmier. For å forhindre overdosering, bør vitamin B1 bare gis oralt og ikke ved infusjon eller injeksjon.
