Når nyfødte ammes, dekkes 50% av energibehovet av fettene i morsmelk. Moden morsmelk har et fettinnhold på mellom 13 og 83 gram per liter - middelverdiene er henholdsvis 35 og 45 gram per liter. Det gjennomsnittlige innholdet av linolensyre i melk fett er omtrent 10% og dekker dermed barnets behov for essensielt fettsyrer. Med et linolensyreinnhold på 8-10%, absorberer spedbarnet 0.5-0.6 gram linolensyre per kilo kroppsvekt per dag. Mengden fett som skilles ut i morsmelk påvirkes ikke av kosthold, i motsetning til fettsammensetningen av melk. Totalt 167 fettsyrer har nå blitt identifisert i brystet hos mennesker melk, med palmitinsyre, stearinsyre, oleinsyre og linolensyre syrer utgjør flertallet. I motsetning til kumelk har morsmelk et høyere innhold av enumettet fettsyrer - oljesyre. Det flerumettede fettete syrer finnes i morsmelk - linolsyre og linolensyre - finnes ikke i kumelk. Derfor bør spedbarn ikke mates med kumelk, siden det er mangel på flerumettet fett syrer resulterer i forstyrrelser i synsfunksjonen og redusert modning av spedbarnet nervesystemet. Sammensetningen av fett i morsmelk avhenger av morens kosthold. Av denne grunn bør kvinner som ammer redusere fettstoffer med høyt innhold av mettede fettsyrer og i stedet konsumere tilstrekkelige essensielle flerumettede fettsyrer. Disse inkluderer omega-3 fettsyrer som alfa-linolensyre, eikosapentaensyre (EPA) og docosaheksaensyre (DHA), og omega-6 forbindelser slik som linolsyre, gamma-linolensyre (GLA), dihomo-gamma-linolensyre og arakidonsyre. Hovedsakelig er disse forbindelsene funnet i vegetabilske oljer, slik som mais olje og soyabønneolje, og i forkjølelse-Vann marin fisk. Flerumettede fettsyrer er essensielle og kan derfor ikke syntetiseres av menneskekroppen. De må leveres i kosthold, og ammende kvinner bør sikre et tilstrekkelig inntak for å forhindre mangel. Omega-3 og -6 fettsyrer er spesielt viktige for dannelsen av cellemembraner, blod lipider og prostaglandiner. De bør konsumeres i et forhold på 5: 1, siden for høyt inntak på omega-6 fettsyrer fremmer dannelsen av ugunstige eikosanoider, som fungerer som betennelsesmeglere og dermed fremmer betennelse og vasokonstriksjon. I tillegg øker overdreven inntak av linolsyre forekomsten av lipidperoksidasjoner og forårsaker lidelser i arakidonsyremetabolismen. prostaglandiner er bygget opp av spesifikke enzymer fra C20 flerumettede fettsyrer, spesielt arakidonsyre, og føre til viktige endringer i reaksjonene fra blod fartøy samt koagulasjonssystemet. Under amming er et økt inntak av enumettede så vel som flerumettede fettsyrer av stor betydning. Årsaken til dette er den raske celleveksten - spedbarnets vekst, økt dannelse av rødt blod celler - i løpet av ammeperioden, hvor det er behov for økte essensielle fettsyrer. I tillegg har premature og nyfødte barn begrenset eller ingen evne til å danne langkjedede flerumettede fettsyrer fra fettsyrer av linolsyre og linolensyre. Hvis spedbarn får for få omega-3 og omega-6 fettsyrer gjennom morsmelken kan bare utilstrekkelige mengder lagres i membranene på erytrocytter (røde blodlegemer) og i plasma fosfolipider. Følgelig fungerer erytrocytter, blodpropp og sårhelingblant annet er svekket [5.2]. Omega-3 fettsyrer - finnes i linfrø, gresskar frø, fersk, fet fisk som makrell, sild og sardiner - er nødvendig av spedbarnet for sunn fysisk utvikling så vel som for hjerne og øyeutvikling. Den nyfødte bør derfor mates minst 0.5-1 gram omega-3 fettsyrer daglig gjennom morsmelk. Under amming anbefales et daglig inntak på 0.5-1 gram omega-3 fettsyrer til moren. Legge merke til. Omega-3 fettsyre kosttilskudd tilbys som fiskeolje, som er rik på EPA og DHA. Siden svært umettede omega-3-fettsyrer er veldig følsomme for oksidasjon, vil tilleggstilskudd med naturlig tokoferol - vitamin E -, vitamin C, selen og andre antioksidant stoffer anbefales for å beskytte foster fra oksidativ skade. Andre funksjoner av omega-3 fettsyrer
- Hemme dannelsen av betennelsesmeglere
- Øk konvertering til gunstige eikosanoider, som er ansvarlige for cellevekst og regenerering, cellejevnhet, regulering av blodlipider og kolesterol, blodtrykk, blodplater og blodpropp, hjertefrekvens, allergiske og inflammatoriske prosesser, vedlikehold av immunsystemet, vedlikehold av sunne hud og vedlikehold av mentale funksjoner
- Har betennelsesdempende, blodlipidsenkende, blodtrykk-nedgang og blodkoagulasjon-fremmende effekter.
- Beskyttelse mot leddgikt, allergi, aterosklerose (arteriosklerose, arteriosklerose) - siden antiinflammatorisk og antitrombotisk effekt -, hypertensjon (høyt blodtrykk), hjertearytmier, eksem og fra premenstruelt syndrom med symptomer som tretthet, mangel på konsentrasjon, markant endring i appetitt, hodepine, leddsmerter eller muskelsmerter
- Redusere klebrigheten av blodplater (hemning av blodplateaggregering) og utvide blodårene
Ammende kvinner må være spesielt oppmerksomme på skjulte fettstoffer - i næringsmiddelmat og hurtigmat - i tillegg til synlig kostholdsfett, som utgjør omtrent 50% av det totale fettinntaket i det typiske dietten. Retningslinjens fettverdier overskrides i mange tilfeller. Av denne grunn bør ammende mødre ikke overstige et fettinntak på 70 gram per dag, eller 30% av det totale energiinntaket. Overdreven fettbelastning fører til at fettnivået øker i kroppen så vel som i morsmelk og føre til en økt akkumulering av ketonlegemer i moderens plasma (ketose). Risikoen for forekomst av lipidperoksidasjon er også høy. For å forhindre strukturendring av lipider til skadelige forbindelser, tilstrekkelig antioksidant beskyttelse må være til stede. Behovet for antioksidanter, som vitamin E, C og beta-karoten er følgelig høy. Vitaminer A, C og E er også i stand til å hemme omdannelsen av omega-6 fettsyrer, slik som gamma-linolensyre og arakidonsyre, inn i de inflammatoriske mediatorene. Tilstrekkelig inntak av disse antioksidantene reduserer konsentrasjon av betennelsesdempende eikosanoider og dermed tendensen til vasokonstriksjon. Hvis det forbrukes store mengder mettet fett fra animalsk mat, lagres de i cellemembranene i stedet for de flerumettede fettsyrene, noe som fører til at membranene reduseres i smidighet, reaktivitet og funksjon. Mettet fett øker tendensen til betennelse så vel som klebrigheten av blodplater og innsnevre blod fartøy. Essensielle fettsyrer - forekomst i matvarer.
- Omega-6 sammensatt linolsyre - vegetabilske oljer, som kornbakterier, saflor, raps, soyabønner, sesam og solsikkeoljer.
- Omega-6 sammensatt gamma-linolensyre (GLA) - nattlys og borage olje, olje fra solbærfrøene.
- Omega-3 sammensatte alfa-linolensyre - soyabønner, valnøtter, spinat, linser, purslan, hvetekim, linfrø og oljer produsert av dem.
- Omega-3 fettsyrer eikosapentaensyre (EPA) og docosahexaensyre (DHA) på grunn av tilstedeværelsen i alger, mosser og bregner, disse fettsyrene kommer inn i næringskjeden i høye konsentrasjoner i kaldtvannsfisk, som makrell, sild, laks og ørret, i skalldyr, i kjøttet av ville dyr som spiser mossene og bregnene
Konsekvenser av mangel på essensielle fettsyrer.
- Svekket immunsystemøkt følsomhet for infeksjoner.
- Forstyrret hjerterytme
- Forstyrret syn
- Forstyrret sårheling
- Forstyrret blodpropp
- Hårtap
- Hypertensjon (høyt blodtrykk)
- Lipidmetabolismeforstyrrelse (hyperlipoproteinemia)
- Nyresykdom
- Redusert funksjonalitet av erytrocytter (røde blodceller).
- Hudendringer - skjellende, sprukket, tykkere hud.
- Nedsatt leverfunksjon
- Økte symptomer på leddgikt, allergier, aterosklerose, trombose, eksem, premenstruelt syndrom - tretthet, dårlig konsentrasjon, markant endring i appetitt, hodepine, leddsmerter eller muskelsmerter
- Økt risiko for kreft
Konsekvenser av essensiell fettsyremangel - effekter på spedbarnet.
- Redusert vekst i hele kroppen
- Utilstrekkelig utvikling av hjernen
- Svekket immunsystemøkt følsomhet for infeksjoner.
- Forstyrret hjerterytme
- Redusert funksjonalitet av erytrocytter (røde blodlegemer).
- Nedsatt leverfunksjon
- Reduksjon i læringsevne
- Hyperaktivitet
- Nevrologiske lidelser - dårlig konsentrasjon og ytelse.
- Økt tendens til betennelse
- Stikk av blodplatene (blodplater)
- Innsnevring av blodårene
- Nedsatt syn
- Forstyrret sårheling
- Nedsatt blodpropp
