Flere varianter av sukker melon er gruppert under navnet galia melon som et varemerke. Galia-melon tilhører den retikulerte meloner, som er preget av en godt synlig nettstruktur på hud. De meloner brukes hovedsakelig som dessertmeloner og selges i butikker gjennom hele året og har en sfærisk til litt ellipsoid form med en vekt på 0.5 til maksimalt 2 kilo.
Her er hva du bør vite om galia melon
Gailia-melonen er en utmerket kilde til mineraler. Flere varianter av sukker melon (Cucumis melo) som har en sfærisk til litt ellipsoid form og oppfyller vektkriteriet 0.5 til 2 kilo i vekt, er gruppert under handelsnavnet galia melon, inkludert den rene formen som opprinnelig ble dyrket som galia melon. Den originale galiasmelonen er et kryss mellom ogenmelon og honning melon “Honey Dew”, en relativt ny rase fra Israel. OECD definerer totalt 16 forskjellige kommersielle merker av sukker og vannmeloner, hvorav ca 500 meloner godkjent for dyrking i EU er underlagt. Med noen få unntak oppfyller galiasmeloner også kriteriene for nettede meloner fordi deres hud har en tydelig, nettlignende struktur. Botanisk hører meloner og også gresskar til bærfruktene. De viktigste voksende landene for eksport til Europa er Spania, Italia, Israel og Sør-Afrika, men USA, Costa Rica og Brasil er også blant de voksende landene i dag. Hovedsesongen for galiasmelon fra europeiske voksende land er mars til november, fra september til desember kommer fruktene hovedsakelig fra Israel og fra desember til mai fra Sør-Afrika. Galia-melon er derfor tilgjengelig i frukt- og grønnsakshandelen gjennom hele året. Det anses som sannsynlig at sukkermelonens opprinnelse går tilbake til landene i den såkalte Fertile Crescent og til det gamle Egypt til en tid rundt 3,000 f.Kr. Derfra spredte frukten seg til India, Fjernøsten og Europa. Den modne galia melon, som er preget av en intens søt lukt, kan lagres i noen uker hvis den er riktig nedkjølt og bare noen få dager ved romtemperatur. De smak av det hvite til litt grønne kjøttet er søtt og aromatisk. I noen tid har også Galia-varianter med oransje kjøtt vært tilgjengelig. De spiselige lyse frøene er konsentrert mot midten. Der blir kjøttet brutt opp slik at frøene kan skrelles ut med en skje sammen med det fibrøse kjøttet som skal brukes separat. Galia-meloner brukes hovedsakelig til tilberedning av desserter. Det faktum at stilken løsner fra frukten når den begynner å modnes, regnes som karakteristisk.
Viktighet for helse
Den største Helse viktigheten av galia melon, så vel som annet sukker, honning og til og med vannmeloner, ligger i dens kapasitet som leverandør av mineraler. I første omgang er kalium. Kalium er ekstremt viktig for stoffskiftet. Mineralet er spesielt viktig som en regulator for cellemembraners bioelektrisitet og for vedlikehold av blod fartøy funksjoner. Dette inkluderer regulering av blod trykk og vedlikehold av den såkalte sinusrytmen i hjerte. Spesielt menn lider ofte av hjertearytmier i høy alder, inkludert arytmisk atrieflimmer. Forbruket av kjøttet av galia melon motvirker en mangel på kalium. Dette blir spesielt viktig når det gjelder kjøttholdig overveiende kalium kosthold. Samtidig fungerer kalium også som en antagonist mot natrium, som ofte konsumeres i langt større mengder enn anbefalt i industrielt bearbeidede moderne dietter, slik at kaliuminntaket også her har en balanserende effekt. I tillegg til kalium, andre mineraler og fosfor er til stede i Helse-relevante konsentrasjoner. Fosfor er av enestående betydning for menneskelig metabolisme som en komponent i genetisk materiale DNA og RNA og i energimetabolisme, i såkalt celleånding. Det er en prosess som finner sted i alle celler i vevet og hvor omdannelsen av ATP (adenosin trifosfat) i ADP (adenosindifosfat) og omvendt finner sted med deltagelse av fosfor. Innholdet i vitamin A, beta-karoten og noen B vitaminer er også i Helse utvalg, noe som gjør galiasmelon til en sunn sunn grønnsak. Samlet sett er galia melon en av de lett fordøyelige sunne grønnsakene med sin største betydning som kilde til kalium og fosfor.
Ingredienser og næringsverdier
Sukker og honningduggmeloner kjennetegnes primært av sitt lave protein- og fettinnhold. karbohydrater er også bare tilstede i moderate konsentrasjoner, i gjennomsnitt 12.4 gram per 100 gram kjøtt, slik at selv om galia melon kan klassifiseres blant lett fordøyelige og lett fordøyelige matvarer, er næringsverdien - målt i form av de primære ingrediensene karbohydrater, proteiner og fett - er ikke av stor betydning. Målt i kilokalorier er brennverdien 54 kcal per 100 g masse. Innholdet av sekundære ingredienser er imidlertid ganske imponerende. Dette er hovedsakelig det høye kaliuminnholdet med et gjennomsnitt på 309 mg per 100 g masse og kalsium og magnesium innhold med 13 mg hver. Fosforinnholdet på 23 mg er også betydelig. Andre sekundære ingredienser i helsemessige mengder er organiske syrer slik som sitronsyre og eplesyre.
Intoleranser og allergier
Matintoleranser eller direkte allergier assosiert med galia melon er ganske sjeldne, men forekommer som med alle andre meloner og agurker. Mens deteksjon av en spesifikk matintoleranse til galia melon er vanskelig og krever nøye overvåking av kostvaner, allergiske reaksjoner kan oppstå umiddelbart etter å ha spist melonens kjøtt. Typiske symptomer inkluderer kløe i munn or svie i halsen område, samt flatulens og kramper i fordøyelseskanalen. I ekstremt sjeldne tilfeller livstruende anafylaktisk sjokk kan også forekomme og krever øyeblikkelig behandling.
Tips om shopping og kjøkken
Det viktigste shoppingtipset er anbefalingen om å sørge for at galia melon er moden, noe som er best gjenkjent av den da intense, behagelig søte, Lukten. Kjøttet av umodne meloner oppnår ikke den søte og pittoreske smaken av modne eksemplarer. Meloner høstes ofte i umoden tilstand til fordel for lengre holdbarhet. Modne galia meloner bør fortæres snart fordi de kan lagres i bare noen få dager. I motsetning til andre meloner og squash kommer stammen av den modne frukten, så det er ikke nødvendig å sørge for at en kort bit av stammen fortsatt er til stede. Å tilberede melon til konsum er så enkelt som mulig, fordi kjøttet til og med kan tilberedes og spises rå som frukt. Galia-melonen kan kuttes i to, og den delen av massen som er fibrøs mot midten, sammen med frøene, kan fjernes med en skje.
Forberedelsestips
Massa av galia melon er veldig egnet i rå tilstand for eksotisk berikelse av fruktsalater. På samme måte er massen i purert tilstand egnet for tilberedning av forfriskende drikke. Galia-melon brukes ofte til tilberedning av desserter eller syltetøy i kombinasjon med krydder ingefær, kanel og chili, samt for tilberedning av en godt matchet chutney.
