Den makrobiotiske livsstilen skal ikke bare gjøre kroppen sunnere, men også styrke de mentale evner. Den opprinnelige formen, som praktisert og undervist av grunnleggeren, ble ansett for å være ensidig kort etter introduksjonen, og ble utvidet og supplert med vestlig mat på grunn av noen dårlige hendelser.
Hva er makrobiotika?
Hovedmaten til dette kosthold er ubehandlet fullkorn. I tillegg er belgfrukter, grønnsaker fra regionen og i henhold til årstid, am produkter (tofu), surkål og sjøgrønnsaker som tang blir fortært. Begrepet makrobiotikk stammer fra det gamle Hellas. På den tiden av den berømte legen Hippokrates ble mennesker som nådde alderdom og fremdeles var sunne ansett som makrobiotika. Dagens makrobiotika er en ernæringsdoktrine grunnlagt av japaneren Georges Ohsawa. Det er ment å gjøre mennesker som praktiserer denne livsstilen så sunne at de har et langt sunt liv. Grunnleggerens påstand om at det til og med kunne kurere alle sykdommer anses nå som utdatert. Makrobiotikk er i tradisjonen med taoismen og asiatisk ernæring. Det går tilbake til de grunnleggende ideene til den japanske militærlegen Sagen Ishizuka. I følge hans unnfangelse of sunn livsstil, folk bør følge den tradisjonelle japaneren kosthold med ubehandlet mat og ikke konsumere animalsk mat. Bare restaureringen av balansere mellom yin og yang kan gjøre den syke kroppen frisk igjen, sa han. Ishizuka skal selv ha kontraktet tuberkulose i en alder av 16 år og kurerte seg med den makrobiotiske livsstilen. Typisk for kostholdsformen er at bare hele rene matvarer fra regionen brukes. I tillegg bør brukeren tygge all mat sakte for å legge merke til metthetsfølelsen tidligere.
Funksjon, effekt og mål
Målet med den makrobiotiske livsstilen er å leve et langt sunt liv ved å balansere prinsippene for yin og yang. Det har også som mål å gi brukeren en mer raffinert oppfatning, større åpenhet og fleksibilitet. Hovedmaten til dette kosthold er ubehandlet fullkorn. I tillegg er belgfrukter, grønnsaker fra regionen og i henhold til årstid, am produkter (tofu), surkål og sjøgrønnsaker som tang blir fortært. Brukeren kan konsumere vegetabilske oljer, frø, nøtter, sjøsalt, frukt, salater og noen ganger noe animalsk protein (hvit fisk). Kjøtt og meieriprodukter samt natthadegrønnsaker er ikke tillatt. Sistnevnte inneholder for mange alkaloider. Videre, alle sentralstimulerende midler, sukker og tropiske frukter er mislikt. De har en yin-kvalitet og kan øke mottakelighet for infeksjoner. Et balansert makrobiotisk måltid inneholder alle 5 elementene bitter, søt, krydret, salt og sur. Hver av smakene er representert av spesifikke matvarer som fremmer Helse av spesifikke organer. For eksempel, bitter mat (ville urter og grønne grønnsaker) styrker hjerte og tynntarm. Det meste av det makrobiotiske måltidet domineres av kompleks karbohydrater slik som kokte fullkorn. Med den, den blod sukker nivå bygger seg bare sakte opp og bryter også ned på samme måte. Det makrobiotiske har en metthetsfølelse uten å føle seg for tung samtidig. Vegetabilsk protein som finnes i grønnsaker, tofu og belgfrukter fremmer muskler Helse. Grønnsaker skal vanligvis ikke skrelles og tilberedes i olje eller Vann i størst mulige brikker. Mesteparten av mineraler kommer fra sjøgrønnsaker og uraffinert sjøsalt, slik at syrer og baser er i balansere. Makrobiotikken oppnår det nødvendige melkesyre bakterie fra forbruk av tempeh, miso og tamari (matkrydder). Den termiske effekten av makrobiotisk mat bestemmes av måten den tilberedes på. Rå mat har avkjølende egenskaper. Damping, sautering osv. Varmer opp maten i ulik grad. Den makrobiotiske personen bestemmer typen, sammensetningen og tilberedningen av måltidene i henhold til været, tilstanden til Helse, alder, kravene til arbeidet hans osv.
All makrobiotisk mat skal bare tilberedes eller stekes med kokekar laget av tre, emalje, glass og rustfritt stål. Kosttilskudd og bruk av mikrobølgeovn er også tabu. For makrobiotika er brun ris den optimale maten: i den er forholdet mellom yin og yang 5: 1 (tilsvarende forholdet mellom kalium til natrium i brun ris). Den makrobiotiske livsstilen oppnådde gode resultater i vitenskapelige studier så langt som forebygging av kreft er bekymret. Kvinner som spiste mye am produkter som en del av deres makrobiotiske kosthold hadde lavere nivåer av estradiol i deres blod enn kvinner som spiste et konvensjonelt kosthold. Høy estradiol nivåer anses å øke risikoen for brystkreft. Mange fremtredende utøvere av dietten har tidligere hatt type 2 diabetes, kreft, Fibromyalgieller kronisk tretthet, som de effektivt kunne eliminere med det makrobiotiske dietten.
Risiko, bivirkninger og farer
Hvis personen som praktiserer den makrobiotiske livsstilen, følger for strengt med de opprinnelige reglene, kan han eller hun oppleve mangelsymptomer hvis han eller hun bruker vestlig mat til dette formålet. I de tidlige dagene av makrobiotikken forårsaket den "rene" ernæringslæren, slik den ble spredt av grunnleggeren Ohsawa, noen betydningsfulle hendelser (dødsfall), hvorpå USA forbød denne formen for ernæring. Også den mye mer moderate versjonen ifølge Kushi bør brukes absolutt bare etter forsiktig sammensetning av maten. Barn, gravide og ammende risikerer særlig å bli for lite kalsium, jern, vitamin B12 og D. Ulike studier har vist at barn som fikk mat på et makrobiotisk kosthold i løpet av det første og andre leveåret hadde særlig markante vekstlidelser (rakitt). I tillegg, med feil bruk, proteinmangel kan forekomme med makrobiotika.
