Retinol tilhører A vitaminer og utfører viktige funksjoner i organismen. Det spiller en sentral rolle i mange enzymatiske reaksjoner. Både en mangel og et overskudd av retinol forårsaker Helse problemer.
Hva er retinol?
Retinol blir ofte likestilt med vitamin A i medisinsk litteratur. Imidlertid er det en aktiv ingrediens blant flere som utfører de samme funksjonene i organismen. Det tilhører derfor en gruppe aktive ingredienser kjent som vitamin A. Disse kjemisk relaterte aktive stoffene er en gruppe stoffer som har sentral substans er retinol. Kjemisk sett er retinol en diterpenoid med en hydroksylgruppe, slik at den tilhører monovann alkoholer. Den er avledet av isopren, som har to dobbeltbindinger i molekylet. Et ekstra trekk ved retinol er dens beta-jonon-ring, som danner et molekyl med konjugerte dobbeltbindinger med de koblede isopren-enhetene. De konjugerte dobbeltbindinger spiller en viktig rolle i den visuelle prosessen. Alle forbindelser i vitamin A gruppe samhandler kjemisk med hverandre. I tillegg til retinol inkluderer disse aktive stoffene retinolestere, retinal og retinsyre. Nesten alle aktive ingredienser unntatt retinsyre kan omdannes til hverandre. Retinsyre dannes ved oksidasjon fra retinal. Imidlertid skjer den motsatte reaksjonen av retinsyre til retinal ikke lenger. Retinol kan forestres til retinol ester så vel som oksidert til retinal. De respektive ryggreaksjonene foregår stadig i organismen. Derivater av retinol dannes også fra provitamin A, beta-karoten. Når vitamin A absorberes direkte, overdosering kan forekomme. Hvis inntaket skjer via provitamin A (beta-karoten), er overdose ikke mulig fordi organismen begrenser syntesen av retinolderivater etter behov.
Funksjon, effekter og roller
Retinol, som den aktive ingrediensen i vitamin A, er uunnværlig for organismen fordi den er involvert i mange metabolske prosesser. På grunn av deres konjugerte dobbeltbindinger i molekylet, er retinolderivater viktige for den visuelle prosessen. Videre sikrer retinol sunne nerveceller i alle områder av sentralen nervesystemet, hjerne og ryggmarg. Retinol er også ansvarlig for innlemmelsen av jern til rødt blod celler. I stor grad deltar den i proteinmetabolisme. I denne prosessen forbrukes det. Alle prosesser assosiert med en økning i proteinmetabolismen kan derfor føre til vitamin A-mangel. Retinol og dets derivater sørger for normal cellevekst av hud og slimhinner. Dette fremmer strukturen og Helse av forskjellige organer og vev. Skin funksjonen opprettholdes gjennom sunn celledeling. Retinol kan også forhindre DNA-skade i hud celler ved å styrke riktig reparasjonsmekanisme. Retinol spiller også en viktig rolle i dannelsen av bein. Spesielt av denne grunn trenger barn å få tilstrekkelig forsyn med vitamin A. Under embryogenese er all-trans-retinsyre (vitamin A-syre) dannet av retinol en viktig vekstfaktor for embryonale nerveceller. Retinol er også viktig for produksjonen av kjønn hormoner østrogen og testosteron. Samtidig er det også ansvarlig for sperm og eggdannelse, så vel som for funksjonen og strukturen til eggledningen og vasdeferensene. I tillegg styrker retinol immunsystem ved å bygge effektive barrierer mot bakterier, øker effektiviteten av hvitt blod celler og lette dannelsen av antistoffer.
Dannelse, forekomst, egenskaper og optimale nivåer
Retinol og dets derivater (vitamin A) kan tilføres kroppen både direkte og indirekte beta-karoten. Innenfor dyre- og menneskeorganismer er ikke fullstendig syntese av retinol ikke mulig. Vitamin A er spesielt til stede i animalske produkter som leverentran, eggeplomme, leverpølse, melk, laks, kyllingkjøtt eller svinekjøtt. Provitamin A (beta-karoten) absorberes gjennom vegetabilsk mat som gulrøtter, spinat, grønnkål, gresskar eller aprikoser. Organismen omdanner beta-karoten (provitamin A) til retinol og dets derivater (vitamin A) etter behov.
Sykdommer og lidelser
Både et underforsyning og et overforsyning av retinol føre til Helse problemer. Mangel på vitamin A kan føre til økt følsomhet for infeksjoner, øyeproblemer, natt blindhet, tørr hud, tap av hår og negler, jernmangel, arteriosklerose, økning i risikoen for kreft, økning i risikoen for nyre steiner, tretthetlidelser, utmattelse eller vekst av bein. Det er mange årsaker til vitamin A-mangel. For eksempel kan visse sykdommer forstyrre fett absorpsjon. Disse inkluderer sykdommer i leveren, galleblære eller bukspyttkjertel. I tillegg, betennelse or stresset øker proteinmetabolismen med økt forbruk av retinol. Miljøgifter, røyking, alkohol eller sollys svekker absorpsjon og lagring av vitamin A. Konvertering av karotenoider til vitamin A hindres også diabetes or hypertyreose. Noen medisiner forverrer absorpsjon av retinol. Sovepiller er i stand til å tømme lagringsreservene for vitamin A i leveren. Vitamin tabletter kan gis til kamp vitamin A-mangel. Det er imidlertid bedre å spise mat med tilstrekkelig vitamin A eller provitamin A. Skadelig miljøfaktorer som gjør det vanskelig å absorbere retinol, må reduseres. En overdose av vitamin A er også skadelig. Dette kan føre til diaré, oppkast, hodepine, utvidelse av leveren og milt og i ekstreme tilfeller til og med levercirrhose. Overforsyning av retinol skjer ofte med overdreven inntak av kjøttprodukter og spesielt lever. Økt forbruk av vegetabilsk mat med høyt innhold av provitamin A kan ikke føre til overdose av vitamin A, fordi provitamin A alltid blir omgjort til vitamin A etter behov.
