Salmonella forgiftning kalles også salmonellose eller salmonella enteritt i medisin. Som navnet i seg selv uttrykker, er denne sykdommen en forgiftning eller betennelse av mage-tarmkanalen ved salmonella bakterie. Symptomene ligner a mage influensa og kan derfor lett undervurderes. Medisinsk behandling anbefales på det sterkeste, spesielt for barn og eldre.
Hva er salmonellose?
Skjematisk diagram av førstehjelp forum matforgiftning og salmonellose. Klikk for å forstørre. I løpet av den varme sesongen, antall sykdommer med salmonella forgiftning øker alltid. Salmonellaforgiftning, også kjent som salmonellose, er den vanligste matbåren infeksjonssykdom i Tyskland. Mage-tarmkanalen forstyrres av invasjonen av Salmonella. Disse stangformede bakterie forekommer i mange arter. Cirka 120 forskjellige arter forårsaker salmonellaforgiftning hos mennesker. Avhengig av bakterieartene, viser salmonellaforgiftning et annet klinisk bilde i hvert tilfelle. De bakterie gå inn i kroppen gjennom bortskjemt mat. Imidlertid ikke alle inntatt bakterier føre til alvorlig salmonellaforgiftning. Derimot er en relativt kort sykdomsvarighet på en til to dager veldig vanlig.
Årsaker
Det er sikkert at årsaken til salmonellaforgiftning er infeksjon fra bortskjemt mat. Ved passende temperaturer finner salmonella en god grobunn, spesielt i fjærfe, kjøtt, eggretter og melkeprodukter. Noen arter kan ikke ødelegges selv av matlaging. Salmonella er også levedyktig i flere måneder. Selv når maten er frossen, dør de ikke og kan fremdeles forårsake salmonellaforgiftning etter tining. De formerer seg ganske raskt og kommer dermed inn i kroppen i store mengder når infisert mat blir spist. Magen syre ødelegger et stort antall salmonellaer med sin bakteriedrepende virkning. Mindre magesyre er tilstede hos barn eller eldre mennesker. Derfor er disse gruppene spesielt utsatt og lider av alvorlig salmonellaforgiftning, selv med lave nivåer av salmonella. Ved salmonellaforgiftning migrerer bakteriene til tarmen og legger seg i tarmen slimhinne. De skader det ved å skille ut bakterietoksin. Sykdommen kan bryte ut etter bare noen få timer.
Symptomer, klager og tegn
Salmonellose manifesterer seg på forskjellige måter hos forskjellige mennesker. Hvor alvorlige symptomene viser seg, avhenger av hvor sterkt forsvarssystemet er. Sykdommen begynner vanligvis med plutselig kvalme og oppkast. Pasienten lider av hodepine og ekstrem magekramper. Dette er ledsaget av vannet diaré, som er veldig vondt. Siden bakterien angriper tarmen og forårsaker betennelse der (enteritt), blod kan også vises i avføringen på grunn av skadet tarm slimhinne. Fever forekommer hos omtrent 50 prosent av de berørte. Oppkast diaré fører til at kroppen mister store mengder væske, noe som kan føre til en mangel på elektrolytter. Dette merkes i en generell følelse av svakhet og tørr hud. De munn og slimhinner er også tørre. Hvis mangel på væske og elektrolytter blir ikke kompensert, hjerte hjertebank, muskler kramper og overskyet bevissthet kan forekomme. Vanligvis forsvinner symptomene etter noen dager, og pasienten blir frisk. I sjeldne tilfeller kan sykdommen ta et alvorlig forløp. Hvis bakteriene reiser gjennom blodbanen til andre organer, forårsaker de voldsomme infeksjoner der. Abscesser kan utvikles i lungene, leveren eller nyrer, og skjøter, hjernehinnene, indre foring av hjerte eller urinveiene kan også bli smittet. Som et resultat livstruende salmonella sepsis med sirkulasjonskollaps og organsvikt er mulig.
Forløp av sykdom
Salmonellaforgiftning begynner med generelle symptomer, som sykdommer, kvalmeog oppkast. I tillegg er det magekramper og diaré. Alvorlig salmonellaforgiftning ledsages av oppkast diaré og feber. I alvorlige tilfeller av salmonellose, lav kroppstemperatur kan også forekomme. Den berørte personen føler seg alvorlig syk på kort tid. Forstyrrelse av tarmfunksjonen forårsaker en mangel i kroppens Vann balansere og elektrolyttbalanse. Dermed kan salmonellaforgiftning også påvirke hjerte funksjon og temperaturregulering. Dette kan føre til et innhopp blod press og til og med kollaps. Mens friske og yngre mennesker kommer seg etter noen timers ubehag, kan salmonellaforgiftning også være dødelig hos barn og eldre.
Komplikasjoner
Hvis salmonellaforgiftning behandles riktig, oppstår komplikasjoner sjelden. Risikoen for negative følgevirkninger eksisterer først og fremst hos mennesker som lider av en svekket immunsystem. Disse inkluderer først og fremst barn og eldre borgere. I Tyskland er imidlertid dødsfall på grunn av Salmonella-komplikasjoner svært sjeldne. En av de største farene ved salmonellose er det store tapet av væske. Dette kan igjen utløse sirkulasjonssvikt eller sirkulasjonssvikt. Væsketapet skyldes hovedsakelig langvarig oppkast eller vedvarende diaré. Mangel på væske kan gjenkjennes av tørre slimhinner i munn, en tørr tunge, tørr, rynket hud og redusert mengde urin. Fordi det blod plasma tykner også, risikoen for blodpropp formasjon (trombose) øker. Dette øker også risikoen for blodåre okklusjon. Hvis pasienten lider av tidligere skade på nyrene, er det noen ganger en risiko for nyre feil. Hvis salmonella trenger inn i blodet, kan salmonellose spre seg videre gjennom kroppen. Dette øker risikoen for leveren betennelse (hepatitt), betennelse i galleblære (kolecystitt), hjernehinnebetennelse, lungebetennelse, hjertebetennelse (endokarditt), spondylitt eller osteomyelitt. Videre reaktivt gikt, en sykdom i skjøter, kan oppstå. I verste fall livstruende sepsis (blodforgiftning) inntreffer. En annen livstruende komplikasjon anses også å være utvikling av tarmsår, som forårsaker tarmbrudd.
Når skal du gå til legen?
Hvis symptomer som kvalme og oppkast, diaré og hodepine plutselig dukker opp, kan salmonellaforgiftning være tilstede. Et legebesøk anbefales hvis symptomene ikke avtar med sengeleie og hvile. Hvis alvorlig feber oppstår eller smertefull avføring med blod og slim blir lagt merke til, anbefales øyeblikkelig legehjelp. Salmonellaforgiftning forekommer ofte i forbindelse med inntak av bortskjemt mat. Hvis symptomene utvikler seg etter inntak egg, kjøtt, fisk, meieriprodukter og andre lett bedervelige produkter, bør familielegen konsulteres. Personer med svekket immunsystem, så vel som barn og eldre, krever rask behandling. Tegn på dehydrering som redusert urinutgang og tørr munn bør avklares umiddelbart. I tilfelle typiske symptomer på bakteriemi som høy feber og hjertebank, bør akuttmedisinske tjenester tilkalles. Pasienten krever innlagt behandling for å forhindre livstruende komplikasjoner. Salmonellaforgiftning kan behandles av en fastlege eller en gastroenterolog. Hvis dette gjøres i tide, kan det forventes et positivt sykdomsforløp. De fleste pasienter er stort sett symptomfrie igjen etter tre til fire dager. Familielegen må informeres om vedvarende sykdomstegn.
Behandling og terapi
Behandling av salmonellaforgiftning er først og fremst rettet mot å kompensere for væsketap og gjenopprette mineral balansere. Den som lider skal drikke tilstrekkelig væske. Dette kan være litt søtet eller til og med litt saltet. Standarden er at væsken skal smak på det meste som tårevæske. Hvis kroppen allerede er kraftig dehydrert, vil en elektrolyttoppløsning fra apoteket også hjelpe. Ved kraftig oppkast under salmonellaforgiftning, må den syke bare konsumere væsken i små mengder. Under behandlingen av salmonellaforgiftning må sirkulasjonsfunksjonene til den syke overvåkes godt. For å avlaste tarmene får den syke bare lett mat, for eksempel klare supper, beskuit eller revet eple. Dette stimulerer også den naturlige tarmaktiviteten igjen. De administrasjon av kvalme- og oppkastmedisiner samt forstoppende medisiner kan dempe sykdomsforløpet noe. antibiotika kan også brukes hvis forløpet med salmonellaforgiftning er alvorlig. Dette tar det imidlertid lenger tid før salmonella forlater kroppen og forsinker sykdomsutviklingen.
ettervern
Salmonellaforgiftning irriterer ofte nervesystemet av tarmen. Derfor, i oppfølgingsbehandling, bør det utvises forsiktighet for å unngå ytterligere irritasjon av nervecellene, eller i det minste for å redusere risikoen for det. Mennesker som jobber med salg eller produksjon av mat og har fått salmonella, må avstå fra å jobbe til salmonellosen er løst. En viktig del av etterbehandlingen av salmonellaforgiftning er en gjenopprettende kosthold. Dette inkluderer regelmessig inntak av væsker med korte intervaller. Det skal fortsette i to til tre dager etter at symptomene har avtatt. Pasienten tar to til tre slurker lunken Vann hvert 10. til 15. minutt. Drikker en tradisjonell kraftbuljong eller te slik som kamille, fenikkel, anis or karve te er også ansett som nyttig. Omtrent tre til fire dager etter forbedring av symptomene, bør bare lett mat inntas, som inkluderer små porsjoner. Kokte gulrøtter, ris, små mengder bananer og bløtkokt havregryn uten kli anbefales. Fra den fjerde dagen kan det serveres matvarer som inneholder protein, som kokt kylling. På den annen side, rødt kjøtt, sukker, pølse, meieriprodukter, søte drikker, bakverk, nøtter og fullkornsprodukter bør unngås de første ti dagene. Det kan også være nyttig å administrere et probiotisk middel som inneholder gunstige bakteriestammer som styrker tarmflora.
Hva du kan gjøre selv
Hvis det er mistanke om samonellaforgiftning, bør lege eller nærmeste sykehus besøkes umiddelbart. Som et selvhjelpstiltak mot ofte plagsom diaré, har naturlige midler vist seg, som er i stand til å binde giftstoffer i tarmen. Helbredende leire oppløst i Vann er spesielt effektiv. Disse preparatene er tilgjengelige reseptfritt på apotek og apotek. En lignende effekt tilskrives psyllium og psylliumskall, som selges primært i Helse matbutikker og økologiske supermarkeder. Alvorlig diaré og oppkast dehydrerer kroppen veldig. Det er derfor viktig at pasienter sørger for tilstrekkelig tilførsel av væsker og mineraler. Vegetabilsk buljong er spesielt godt egnet, da det høye saltinnholdet hjelper kroppen til å beholde vann i kroppen. I alvorlige tilfeller eller hvis diaré vedvarer i lang tid, tar du diett kosttilskudd, spesielt et multi-mineralpreparat, kan også være nyttig. I tillegg bør de berørte ta det med ro og om mulig opprettholde sengeleie slik at kroppen kan komme seg fra infeksjonen så raskt som mulig. Siden salmonella er svært smittsom, bør økt hygiene også følges. Den smittede skal under ingen omstendigheter tilberede mat til familien. Kopper, tallerkener og bestikk skal ikke deles med andre og må rengjøres med vann minst 60 grader varmt. Det er også en risiko for smøreinfeksjon når du deler håndklær eller andre hygieneartikler.
