Appelsiner smak søte, er saftige og er fulle av vitaminer. Men ikke bare det: appelsiner er også allsidige. Enten ren, som juice eller syltetøy, i desserter eller smoothies - appelsiner passer like godt til baking og matlaging som de er som en liten matbit i mellom. Vi avslører hva som gjør appelsiner så sunne og hvorfor de er saftige vitamin bomber er så bra for oss immunsystem.
Ingredienser: Hvorfor appelsiner er så sunne
Appelsiner er rike på vitaminer og mineraler. For eksempel inneholder 100 gram av kjøttet deres rundt 50 milligram vitamin C - mer enn halvparten av det anbefalte daglige behovet. De vitamin styrker immunsystem og beskytter dermed mot infeksjoner. I tillegg, vitamin C forbedrer absorpsjon of jern, som er nødvendig for oksygen transport i blod. Mineralet finnes også i den runde frukten (0.4 milligram per 100 gram). Appelsiner inneholder også vitaminer av B-gruppen, folsyre og fosfor. Også mht kalorier appelsiner trenger ikke å gjemme seg: 100 gram inneholder bare ca 47 kilokalorier.
Appelsiner - allsidig
I vårt land er sitrusfrukter i sesong, spesielt om vinteren. I mellomtiden er appelsiner imidlertid tilgjengelige i supermarkedet hele året og er en fast del av menyen vår. Den sørlige frukten kan brukes til å lage mye mer enn bare ferskpresset appelsinjuice. De smaker for eksempel spesielt godt på denne måten:
- Som oransje syltetøy
- I kaker, muffins og kaker
- I desserter som tiramisu, appelsinkrem eller fruktsalat
- I appelsinsaus som pynt til fisk eller kjøtt
- I salater, for eksempel i fennikelsalat
- Som en del av smoothies
Hva er i appelsinskall
Når peeling en appelsin skal ikke være for grundig: Fordi ikke bare appelsinens kjøtt er sunt, men også det hvite hud. Dette inneholder mange sekundære plantestoffer, som skal beskytte mot forskjellige sykdommer. Det ytre, oransjefargede laget av skallet er også spiselig. Den brukes i vaffeltynne strimler (såkalte zests) eller i revet form, hovedsakelig til baking og matlaging, men også for å dekorere desserter. Imidlertid bør det tas hensyn til å bruke appelsiner av organisk kvalitet og å vaske dem grundig med varme Vann på forhånd. Konvensjonelle appelsiner blir ofte behandlet med konserveringsmidler eller - for å få dem til å skinne vakrere - med voks, og det er derfor deres skall ikke er egnet for forbruk. Den kandiserte appelsinskall, så populær i julen baking, er også hentet fra appelsinskall. For produksjonen av skallene av bitre appelsiner (bitter oransje) er kandiserte.
Oransje essensiell olje
De appelsinskall inneholder også essensielle oljer som sprer en fantastisk duft. Dette brukes ikke bare i julen når du lager duftlys fra skallene eller tørre appelsinskiver som dekor. Den essensielle oransje oljen brukes også gjennom året i aromatiske badtilsetningsstoffer og annet kosmetikk, men også i appelsinlikør og mat. 5 fakta om appelsiner - jarmoluk
5 tips for å kjøpe appelsiner
Når du kjøper appelsiner, bør du se etter god kvalitet. Det er best å ta følgende tips til hjertet:
- Skallet skal se tykt og sunt ut uten skade.
- Krympet eller skadet frukt er bedre å ikke kjøpe.
- Frukten skal være tung i hånden og gi litt under lett trykk.
- Vil du bruke appelsinskall for forbruk, må du bruke organiske appelsiner.
- Vær forsiktig så du ikke klemmer frukten når du kjøper, ellers formes de raskere.
Høsttid for appelsinen
Høsttiden for appelsiner varierer avhengig av sort og voksende region, men er vanligvis på sensommeren til vinteren. Appelsiner utvikler imidlertid sin karakteristiske farge bare gjennom forkjølelse vær. En grønn farge er derfor ikke en indikasjon på manglende modenhet, men er ganske normal, spesielt for frukt fra en tidlig høst. I Europa er det imidlertid nesten utelukkende oransje frukt tilgjengelig. Som sitroner og andre sitrusfrukter modnes ikke appelsiner etter høsting. Frukt om vinteren
Riktig lagring
Appelsiner liker det ikke for varmt eller for forkjølelse. Ved romtemperatur vil de holde i omtrent en uke. Men hvis de lagres for varme, kan de tørke ut innvendig og miste smak. Det er derfor bedre å oppbevare dem i et kjølig pantry eller i kjelleren i en luftgjennomtrengelig kurv. I tillegg bør de sjekkes daglig for mugg og råtne appelsiner ikke lenger skal konsumeres.
Opprinnelsen til appelsinen
Opprinnelig kommer appelsinen fra Kina - derav navnet oransje (“eple fra Kina”). Der ble fruktene skapt fra et kryss mellom mandarin og grapefrukt. I motsetning til bitter oransje, som fant veien til Europa allerede i middelalderen, kom den søte appelsinen først til oss til sjøs på 15-tallet. I dag er appelsiner den mest dyrkede sitrusfrukten - det finnes omtrent 400 forskjellige varianter av frukten over hele verden.
