Tusenvis av enzymer er aktive i menneskekroppen. Hver og en av dem har sin spesifikke oppgave, og uten dem kunne ikke kroppen vår fungere. Dette betyr at enzymer er vitale, og manglende enzymer gjør oss syke.
Hva er enzymer?
A blod test av enzymnivåer brukes av leger for å ytterligere diagnostisere forskjellige sykdommer. Generelt sett enzymer er kjemiske midler som muliggjør alle metabolske prosesser i den menneskelige organismen. De er i stand til å bygge opp, bryte ned eller omdanne andre stoffer. Når det gjelder struktur, er de det proteiner, dvs. albumen. De pleide å være kjent som "fermenter", og begrepet "gjæret mat”Er fortsatt vanlig. I disse matvarene, som fersk surkål eller kefir, stimulerer enzymene som er aktive i dem metabolske prosesser som gjør produktet mer fordøyelig. Dette gjør også en av oppgavene til enzymer tydelige: de er helt nødvendige for god fordøyelse. Det skilles mellom enzymer som menneskekroppen kan produsere selv (fordøyelsesenzymer og metabolske enzymer) og de som inntas sammen med mat (matenzymer). Navnene på de fleste enzymer ender på stavelsen “-ase” (f.eks. amylase), med noen unntak som slutter på stavelsen “-in” (f.eks. bromelain).
Medisinske og helsefunksjoner, roller og betydninger.
Enzymer er sentrale i Helse. De hjelper kroppen å bryte ned, dvs. fordøye, de enkelte komponentene i maten og å absorbere næringsstoffene i organismen. Visse grupper av enzymer har veldig spesifikke oppgaver. Karbohydratfordøyelsen begynner for eksempel i munn med hjelp av amylaser, fettfordøyelse er mulig gjennom lipaser, og proteiner blir brutt ned av proteaser. Avhengig av matkomponenten, fordøyelsesenzymer kreves for dette leveres under fordøyelsesprosessen i munn, mage, tarm eller gjennom galle eller bukspyttkjertelvæske. Ytterligere enzymer, nemlig matenzymer, absorberes gjennom maten. De finnes i alle matvarer, men i forskjellige typer, mengder og sammensetninger. Det er derfor fornuftig å spise a kosthold som er så variert som mulig for å sikre at vi alltid får forsynt så mange enzymer som mulig. EN kosthold med en viss andel fersk, rå eller bare veldig forsiktig tilberedt mat (grønnsaker, salat, frukt) er viktig, fordi enzymer er relativt følsomme for begge forkjølelse og varme. De metabolske enzymene som produseres av kroppen selv sørger for at de andre aktive stoffene i maten i det hele tatt kan utvikle sin effekt - dvs. vitaminer, mineraler, sekundære plantestoffer, hormoner. Enzymer produseres på alle steder i kroppen, dvs. i organene, i blod, I bein og i cellene. Funksjonen til nyrer, lunger, hjerte, hjerne og alle andre organer kontrolleres av disse enzymene. De trengs i veldig store mengder. Når organismen er i balansereproduseres nok enzymer.
Sykdommer, plager og lidelser
Hvis visse enzymer ikke (ikke lenger) produseres av kroppen, eller hvis det mangler utnyttelse, Helse problemer kan fort oppstå. Næringsstoffer kan ikke lenger eller ikke absorberes tilstrekkelig, dvs. tas opp via tarmen. De mangler til slutt fra den totale metabolismen. Sannsynligvis er den mest kjente og relativt utbredte enzymlidelsen laktose intoleranse (melk sukker intoleranse). I dette tilfellet, laktose kan ikke lenger fordøyes optimalt på grunn av mangel på enzymet laktase, forårsaker diaré og flatulens. Symptomene kan forebygges ved å tilføre enzymet under matinntaket. Det er også medfødte enzymlidelser, som metabolsk lidelse fenylketonuri (PKU), som kan forårsake alvorlig hjerne lidelser. Enzymer spiller også en rolle i medisin. Enzympreparater er godt bevist, spesielt i fordøyelsessykdommer og revmatiske sykdommer. Studier har vist effektiviteten av enzymer i kreft terapi for å lindre bivirkningene av strålebehandling. På den annen side er det også narkotika som hemmer eller fremmer virkningen av enzymer og antas å ha en helbredende effekt. På grunn av deres smerte-lindrende og betennelsesdempende effekter, enzymer har vært brukt i årevis som et tilleggstiltak i sportsskader og artrose. Sist men ikke minst sies det at enzymer også hjelper til med å oppnå eller opprettholde ønsket vekt. Tilsvarende diett kosttilskudd er ment å øke kroppens egen metabolisme- og fordøyelsesfremmende effekt av enzymene ytterligere og få kilo til å tumle.
