Det tyske kjøkkenet blir stadig mer internasjonalt: sushi, cous-cous, börek og paella kan ha kommet fra utlandet, men de har for lengst funnet veien inn i tyske husholdninger. Vil du prøve virkelig eksotisk mat? Tenk så på sol, palmer, ørken og strand: Afrika. Afrikansk mat er variert, sunn og veldig velsmakende. Og det beste: alle ingrediensene er også tilgjengelige i Tyskland i butikker.
Rett og slett ekstraordinært
Raffinerte ingredienser og en likevel enkel tilberedning preger det afrikanske kjøkkenet. Mange grønnsaker kombinert med eksotiske krydder gir det sunne og unike smak. På grunn av innflytelsen fra mange kolonier og kulturer er det sørafrikanske kjøkkenet spesielt allsidig, lite fettfattig, lett å fordøye og derfor så populært.
Afrikanske snacks
Nedenfor presenterer vi forskjellige afrikanske snacks som du enkelt kan gjenskape selv med oppskriftene våre:
- Bobotie, den sør-afrikanske kjøttdeig: bland 1 kg kjøttdeig, 2 hakket løk, 2 ts aprikos syltetøy, 1 dash sitronsaft, 2 ts chutney, rosiner og karri pulver og stek alt i en panne. Plasser i en baking tallerken, visp 3 egg med 220 ml melk, hell over blandingen, legg 3 halverte bananer på toppen. Stek i ovnen ved 180 ° C i omtrent 40 til 50 minutter.
- Den sørafrikanske rissalaten hører ganske enkelt til den: Bland til dette 250 g kokt ris, 1 rød og 1 grønn finhakket bjelle pepper, 1 liten finhakket løk og 50 g gjennomvåt rosiner i en bolle og rør inn 1/2 kopp hver yoghurt og majones. Avslutt denne salaten med fersk sitronmelisse.
- Peri-peri-rekene er perfekte på en spyd: Det typiske for Sør-Afrika Peri-Peri-saus du tilbereder med 2 chilipepper, 1 stykke fersk ingefær, 1 fedd av hvitløk og 4 ss hver olje og sitronsaft. Pureer ingrediensene i en blender. La ca 1 kg rå konge reker bratte i peri-peri saus i 15 til 45 minutter. Jo lenger jo varmere. Legg rekene på spyd og stek dem i en panne eller på grillen fra begge sider.
Krydret hesteskobrød - original afrikansk oppskrift.
Krydret hestesko brødskiver kan fylles enten vegetarisk eller med kjøtt.
Og slik tilberedes det krydret hesteskobrødet:
- Bland 500 g mel, 1 pakke med baking pulver og en klype salt med 30 g små biter av smør.
- Elt deigen med 125 ml Vann og melk Hver.
- For vegetarisk fylling passer 250 g barbert ost, 1 tomat, 2 sylteagurk, 6 oliven, 1 bjelleklokke pepper, 1 fedd av hvitløk og 1 liten løk. Hakk ingrediensene og bland dem alle med spisskummen. gurkemeie og koriander.
- Kjevle deigen ca 1.5 cm tykk for å danne et rektangel.
- Fordel fyllet på deigen og rull det hele opp.
- Form den til en hestesko og dryss med ost.
- Stek i 15 til 20 minutter ved 210 ° C i en forvarmet ovn.
Afrikansk raffinement: Avokadosalat
avokado salat er heller ikke å gå glipp av. Dressingen tilberedes med et hakket hardkokt egg, rødhakket løk, 1 ts salt, saften av en sitron, 2 ss eddik og 100 ml olivenolje.
Til salaten skiver du 4 tomater og 3 avokado og kler den med litt isbergsalat. Server med sausen og litt sort pepper.
Sunn eksotisk forfriskning
Det forfriskende ingefær cocktail ikke bare for varme dager: for dette, skrell 500 g fersk ingefær og bland den med 50 g fersk peppermynte. Hell 2 liter Vann i en bolle og rør ingefær-peppermynte blandingen inn i den.
Klem en ananas, 4 appelsiner og 2 sitroner og rør dette inn i blandingen. Tilsett 300 g sukker til smak og server iset.
Afrikansk dessert
Til dessert er banankaker et must. For å lage dem, mos 6 modne bananer. Oppløs ¼ kopp sukker i ¼ kopp varm Vann og bland blandingen med 1 kopp mel, litt muskat og bananpuréen. Stek små mengder av røren i varm solsikkeolje.
