Den sanne stjernen anis hører til stjerneanis familie. Den trives i tropiske regioner, og fruktene brukes som en krydder men også for fordøyelsesproblemer og respiratoriske sykdommer, henholdsvis.
Forekomst og dyrking av den virkelige stjerneanis.
Frukten av stjerne anis er rødbrun og har en diameter på ca 3.5 cm. Stjerne anis foretrekker solrike til halvskyggelige steder eller ellers sure, sandjord og samles opp i oktober. ekte stjerneanis er et eviggrønt tre som vokser opp til 20 meter høyt. Bladene er relativt spisse og omvendt ovale, og blomstene er dyprøde. Blomsterkledden består av opptil tolv blader, og planten har også elleve til tjue stammer og åtte eller ni karpeller. Frukten av stjerneanis er rødbrun og har en diameter på ca 3.5 cm. Stjerneanis foretrekker solrike til halvskyggefulle steder eller ellers sure, sandjord og samles opp i oktober. Det er også kjent under synonymet Kina anis eller badian. De krydder kom til Europa i 1588, da navigatøren Sir Thomas Cavendish hadde med seg stjerneanis fra Filippinene. I 1726 ble anlegget nevnt for første gang i apotekskatten til fyrstedømmet Anhalt-Zerbst. I dag, i næringsmiddelindustrien så vel som på apoteket, erstatter stjerneanisolje den veldig dyre ekte anisolje, som brukes som tilsetningsstoff til likører, konfekt, tannkremer eller forskjellige farmasøytiske preparater. I tillegg brukes også stjerneanis til teblandinger, som deretter brukes til å lage gløgg. Hvis du vil vokse stjerneanis selv, sug frøene i en fuktig klut en natt. Sett dem deretter i sandjord, der de spirer best mellom 22 og 27 grader. For kultur er egnet lyst, varmt rom, vinterhage eller drivhus. Det er også viktig å ha høy luftfuktighet, så planten bør sprayes ofte. Imidlertid kan du først bare nyte selve planten, fordi fruktene dannes først etter 15 år.
Effekt og anvendelse
Sammen med Szechuan pepper, nellik, kassia kanel i tillegg til fenikkel, ekte stjerneanis brukes som en fem-krydder pulver i kinesisk mat. I tillegg er planten ofte en komponent av indiske karriretter eller pekingand og brukes også på kjøkkenet til fisk og sjømat, til bakevarer og desserter med kastanjer, pærer eller fiken, til julekaker og til chutneys, syltetøy og kompotter. Videre er det også nødvendig med stjerneanis for å tilberede en buljong som heter lu-shui. For aromakjøkkenet kan du lage en stjerneanisolje veldig enkelt selv. For å gjøre dette, fyll en skruetoppkrukke med stjerneanis og en vegetabilsk olje, og la den sitte i omtrent fjorten dager. Dette kan deretter brukes til å avgrense vinterbakt varer. Hylsteret til stjerneanis er veldig aromatisk, så dette blir også malt og brukt. I en lukket beholder kan krydderet oppbevares i opptil tre år. Ekte stjerneanis har en lakris-lignende, søt, men også litt pepprende smak. Imidlertid brukes planten også medisinsk, i hvilket tilfelle tørkede kollektive frukter brukes. Disse inneholder essensiell olje med aktive ingredienser som foenikulin, metylchavicol, anisaldehyd, linalool, pinene, limonen og flavonoider. Som anis har stjerneanis krampeløsende og slimløsende egenskaper og brukes til åndedrettskatarr, flatulens, oppblåsthet og mild kramper. Studier har også vist at stjerneanis har smertestillende, antioksidant og antimikrobielle egenskaper. Derfor brukes planten også til lumbago, isjias smerte, tonsillitt og nervesmerter, i tillegg til dårlig ånde og tannverk. De antimikrobielle egenskapene skyldes hovedsakelig anetolen i planten, som er effektiv mot soppstammer, gjær og bakterie. I tillegg gir den også den såkalte shikiminsyren, som brukes i produksjonen av påvirke legemiddel Tamiflu. EN
Videre har stjerneanis også en antiallergisk og betennelsesdempende effekt og brukes av denne grunn også til hud sykdommer. I tillegg produseres også anisolje fra den virkelige stjerneanis, som finnes i mange hoste rettsmidler.
Helsemessig betydning, behandling og forebygging.
Stjerneanis brukes hovedsakelig som krydder og på den måten kan det hjelpe med flatulens og fordøyelsesproblemerI tillegg kan frøene brukes til å tilberede en te som har en stimulerende effekt på fordøyelsen og brukes mot luftveissykdommer. Til te helles en teskje av det ferskknuste frøet over 150 ml varmt Vann. Blandingen må trekke i ca. 15 minutter før den blir silet. Eterisk olje skal aldri tas ufortynnet, da selv en liten mengde kan forårsake kramper, kvalme, oppkast og Lungeødem, henholdsvis. Den sanne stjerneanis må ikke forveksles med den japanske stjerneanis. Sistnevnte ligner på den sanne stjerneanis i Lukten og utseende, men er giftig og kan forårsake blære, nyre or leveren skader. En te laget av stjerneanis hjelper også til dårlig ånde, Som polyfenoler inneholdt i te hemmer bakterievekst i halsen eller munn. Spesielt i Asia er stjerneanis veldig populær som medisin, der den hovedsakelig er kjent og elsket i Tradisjonell kinesisk medisin og Ayurveda. I Tradisjonell kinesisk medisin, stjerneanis brukes til å regulere strømmen av qi og avlaste smerte. Stjerneanis kan også brukes til å behandle infantil kolikk. For å gjøre dette, gni stjerneanisolje oppvarmet for hånd i retning med urviseren på babyens underliv i milde bevegelser, og ta navlen som sentrum her.
