lipider utføre en rekke funksjoner i menneskekroppen. De er viktige og må inntas med mat i best mulig forhold. Noen lipider kan dannes av kroppen selv.
Hva er lipider?
Det er ofte forenklet sagt det lipider er fett. Faktisk fett (nøytralt fett eller triglyserider) er også de mest kjente lipidene. Imidlertid inkluderer stoffer som tilhører gruppen lipider også fettsyrer, som spiller en viktig rolle i sunn ernæring, så vel som voks, sterolestere eller fosfolipider. En viktig undergruppe av lipider er lipoider (fettlignende stoffer), som også kalles sammensatte lipider. Lipider og lipoider er av stor betydning for menneskelig metabolisme fordi de er involvert i mange prosesser, og noen av dem er essensielle (dvs. nødvendige for livet og for å bli tatt med mat). Forresten, blod lipider er også lipider. Kjemisk består lipider av de grunnleggende elementene karbon, hydrogen og oksygen, og de kan være av animalsk eller planteopprinnelse. Karakteristisk for lipider er at de bare er lett oppløselige i Vann, men kan oppløses godt i forskjellige løsningsmidler.
Medisinske og helsefunksjoner, roller og betydninger.
Lipider, spesielt fett, med sitt høye kaloriinnhold på 9.3 kilokalorier per gram, er viktige energileverandører og fungerer som langsiktig energilagring i form av depotfett. De er en del av cellemembran og gi beskyttelse mot ytre påvirkninger og forkjølelse. En viktig oppgave for lipider er å gjøre det fettløselige vitaminer A, D, E og K tilgjengelig for kroppen. Mat som inneholder disse vitaminer (f.eks. gulrøtter) bør derfor alltid tilberedes med litt olje. Lipider gir også kroppen kolesterol og lecithin, og de er leverandører av aroma og smak. Lipoider, de fettlignende stoffene, fungerer som emulgatorer eller "solubilizers" mellom fettløselig og Vann-oppløselige stoffer og sikre blant annet jevn transport i blod og lymfe. En av de mest kjente lipoider er kolesterol, som er nødvendig for dannelsen av hormoner, galle syrer og vitamin D. kolesterol er en av lipidene eller lipoidene som kroppen produserer selv, men den tas også inn gjennom mat (fett kjøtt, eggeplommer). Fettsyrer spiller en sentral rolle: de er involvert i utallige metabolske prosesser. Det skilles mellom mettet, enumettet og flerumettet fettsyrer. Kroppen trenger ikke mettet fett syrer - som de som finnes i smør, smult, kokosfett eller palmekjerneolje. Umettet fett syrerderimot, er av biologisk betydning, og noen av de flerumettede fettsyrene er essensielle. Blant annet er de ansvarlige for fordøyelsen og absorpsjon (absorpsjon) av trislyserider eller diettfett, som også tilhører lipidene.
Sykdommer, plager og lidelser
Hvis lipid eller fett metabolisme er forstyrret, Helse problemer kan oppstå. Dårlig ernæring og mangel på mosjon er de vanligste årsakene til for mye depotfett, som produserer overvekt til sykelig fedme. Hjerte- og karsykdommer som hjerte angrep eller koronar hjertesykdom, men også type 2 diabetes or høyt blodtrykk, er de hyppige konsekvensene. Det favoriserer også utviklingen av arteriosklerose. Et stort antall sykdommer er nå basert på en forstyrret lipidmetabolisme, dvs. på for høy blod lipider. Her kan totale blodlipider, tryglizerider eller kolesterol bli forhøyet, og mottiltakene som skal tas må tilpasses deretter. Det grunnleggende tiltaket er alltid å optimalisere vekten, siden i de fleste tilfeller overvekt er tilstede. En fettfattig helmat kosthold, økt fysisk aktivitet og stresset reduksjon er videre målinger. på kosthold, det er ikke bare mengden fett som betyr noe, men fremfor alt kvaliteten på fett som brukes: Fremfor alt bør umettede fettsyrer bevege seg mer inn i kostholdet til fordel for mettede fettsyrer (som oliven, raps, linfrø og valnøtt olje). Siden lipider også er involvert i bruk og dannelse av mange stoffer i kroppen, kan en forstyrrelse av lipidmetabolismen også ha en negativ effekt på hormonsystemet, samspillet mellom enzymer or vitamin utnyttelse. Mange andre Helse lidelser kan da også skyldes dette. En sunn livsstil, derimot, kan positivt støtte effekten av lipider i organismen.
