Like stor som forståelsen er at den spiselige soppen mottar fra mange mennesker, men så stor er avvisning av andre, enten av uvitenhet eller frykt for forgiftning. Hvis soppen ofte kalles ”skogens kjøtt”, er dette, fra soppplukkers synspunkt og noe overdrevet.
Kjenn igjen giftig sopp
Den farligste av alle giftige sopp i Tyskland er de grønne og hvite knollsoppene, som ofte forveksles med sopp. Den rene næringsverdien til sopp er ikke for høy og varierer også ganske avhengig av soppens type og alder. De inneholder vitaminer, men bare i beskjedne mengder. Det som er mest verdsatt med sopp er deres høye smak verdi. Dessverre, bortsett fra den nøyaktige kunnskapen om sopp, er det ingen måte å gjenkjenne giftige sopper på. Verken fargen når den er kuttet eller melkeaktig juice eller en mildere eller skarpere smak er markører for spiselig eller giftig sopp. Fôringssteder for snegler er heller ikke bevis for spisbarheten, minst av alt prøven med løk og sølv skje. Bare den mest giftige av alle soppene ville bestå denne testen glimrende. Det er bare en måte å beskytte deg mot soppforgiftning på:
Man samler kanskje bare slike sopper, som man vet helt nøyaktig! Bare å se bort fra denne regelen kan forårsake soppforgiftning. Vi tar det for gitt at dårlige, gamle, råtne sopper skal sorteres fra begynnelsen, og de perfekte soppene skal behandles så snart som mulig, fordi soppproteinet er lett forgjengelig.
De farligste giftige soppene i Tyskland
Den farligste av alle giftige sopp i Tyskland er de grønne og hvite knollsoppene, som ofte forveksles med sopp, selv om forskjellene er åpenbare nok. Knollbladssoppen utvikler seg fra en eggformet knoll hvis overhud sprekker etter hvert som soppen vokser, og til slutt etterlater det en flikkantet skjede i jorden som lett overses under oppsamlingen. I den unge knollbladede soppen er hettekanten og stilken forbundet med et slør, som ligner soppen. I voksen sopp, når dette sløret har sprukket, henger restene fremdeles fra stammen som en fin, modnet mansjett. Hovedforskjellen fra alle sopparter er imidlertid fargen på lamellene, "bladene", på undersiden av hetten. De er alltid og uten unntak hvite i den knollbladede soppen, litt grårosa i den unge soppen, men blir snart sterke rosa og til slutt sjokolade-brun. I tillegg har soppen på det meste en veldig utydelig tuberøs fortykning på stilken, men denne legger seg aldri som en kappe. Den knollbladede soppen finnes bare i nærheten av eik eller bøk, ikke i åpne storfehager og enger. Det er usedvanlig giftig; et enkelt eksemplar, til og med et halvt eksemplar, kan være dødelig. Tallmessig hyppige er også forgiftninger av panter sopp. Den utvikler seg også fra en eggformet knoll, men denne knollen forblir bedre bevart enn i tilfellet med den knollbladede soppen. Det ser ut som om stilken er presset inn i knollen. Panter sopp har en lysere eller mørkere brun hette som er tydelig rillet i kanten i modne eksemplarer. I likhet med paddestol, hetten er dekket med hvite pustler. Når sløret skiller seg fra hettekanten i voksen sopp, henger restene fremdeles fra stammen som en utydelig mansjett, men de er glatte og rillede aldri. Stilen er hvitaktig.
Giftige sopp i Tyskland, Østerrike og Sveits.
Panter sopp forveksles ofte med spiselig perlesopp, som har samme form og har samme pustler, men de kan vaskes av når det regner. Panter sopp forveksles veldig ofte med den spiselige perlesoppen, som har samme form og har samme pustler, men de kan også vaskes av når det regner. Hattfargen er lys rødbrun til vinrød, men ofte ganske blek. I motsetning til panter sopp er hettekanten ikke rillet, men mansjetten ved siden av stammen har en tydelig, fin spor. Den viktigste egenskapen, i tillegg til den rillede mansjetten, er den vinrøde fargen, spesielt på den nedre delen av stilken, samt den samme fargen på sneglefôringssteder og maggotgallerier. Sjeldnere, men veldig farlig, er forgiftninger med sprekk sopp. Spesielt den mursteinrøde sprekkesoppen har ført til mange dødsfall. De enkelte artene er vanskelige å skille. Imidlertid er alle mer eller mindre giftige, og derfor bør de unngås. Soppen kjennes lett igjen av sin koniske hattform med pukkelen i midten. Fargen kan variere fra hvit, gul til mursteinrød. Gamle sopp har vanligvis flere tårer langs kanten, derav navnet. En veldig snikende sopp er også vårmorellen, som også feilaktig kalles morell i mange områder. Tidligere ble det antatt at det var nok å tømme så mye av matlaging Vann som mulig for å avgifte soppen. Dessverre, til tross for denne behandlingen, har det skjedd dødelig forgiftning. Den ekte morelen er derimot god spiselig sopp og er veldig populær som årets første sopp om våren. Morellen har ingen tydelig hette, men a hode av mørk farge bestående av uregelmessige kronglinger. Morellen har derimot en kolbe- til kjegleformet hette med mer eller mindre regelmessige pittedepresjoner, slik at de ligner bikaker. Fargen deres er vanligvis lysere. Det er også sopp som bare er giftige i rå tilstand, men som er ufarlige når de tilberedes. Som eksempel nevnes den velkjente Hallimasch. Dette gjelder enda mer Krempling, som, likte rå, allerede har ført til mange alvorlige tilfeller av forgiftning og derfor er ekskludert fra salg. De fremdeles hyppigste og samtidig mest alvorlige forgiftningene er forårsaket av knollbladssvampen, hvis gift hverken blir ødelagt av tørking eller av varme, men hvis soppkjøtt er veldig velsmakende. Over 90 prosent av alle dødelige soppforgiftninger skyldes denne soppen.
Symptomer, tegn og symptomer
Tiden fra å spise soppen til de første symptomene på forgiftning er vanligvis 12 til 24 timer. Jo senere de første symptomene dukker opp, jo mer gift har kroppen absorbert og jo mer alvorlige klager og symptomer. Forgiftning begynner vanligvis med alvorlig oppkast og colicky magesmerter. Pasienten viser blåaktig misfargede lepper med dårlig ånde. Han gjør et forfall, alvorlig sykt inntrykk, men er likevel bemerkelsesverdig bevisst. Som et resultat av det betydelige tapet av Vann og salt, reduseres mengden urin betraktelig, noe som kan føre til manglende evne til å urinere og til slutt til uremi. Ofte, gulsott vises i løpet av sykdommen, som er å anse som et alvorlig symptom på begynnende leveren skader. Hvis utfallet er ugunstig, setter krampagtige fenomener og bevisstløshet i gang, og til slutt døden.
Årsaker og symptomer
Selv ved de første innledende symptomene på soppforgiftning, kvalme, kvelningsfølelse i halsen, kvalme og sykdomstegn beskrevet ovenfor, bør et sykehus besøkes så snart som mulig. Årsaken til denne forgiftningen er alltid sopptoksinet amanitin, noe som fører til alvorlig skade på leveren, nyrer og sirkulasjon. Lik kloroform, arsen og karbon tetraklorid, amanitin forårsaker øyeblikkelig skade på leveren celler, som ofte kan være så alvorlige at utvinning ikke lenger er mulig. Selv ved de første symptomene på soppforgiftning, kvalme, kvelningsfølelse i halsen, kvalme og tegn på sykdom beskrevet ovenfor, bør et sykehus søkes så raskt som mulig, fordi bare rask medisinsk inngripen fremdeles kan redde livet til den alvorlig syke personen. Selv den minste forsinkelse kan bare forverre disse utsiktene, fordi det aldri er kjent på forhånd hvor mye gift pasienten har fått i seg. I tillegg til de ondartede er det også de såkalte godartede soppforgiftningene, som fortsetter som gastroenteritiske sykdommer, dvs. hvor giftstoffene bare påvirker mage-tarmkanalen, i likhet med bakteriell matforgiftning. Tegn på sykdom, som i utgangspunktet kommer ganske stormfullt og kan anta en truende styrke, vanligvis avtar etter noen timer, eller senest neste dag, uten den karakteristiske alvorlige skaden på leveren og annet Indre organer. Slike og lignende kliniske bilder kan være forårsaket av den gule flekkede soppen, av de falske Hallis meslinger, av potetpuffballen og av en rekke andre, i seg selv ikke-giftige sopp. Vanligvis er gastrisk skylle tilstrekkelig hvis det legges inn tidlig på sykehus for å forhindre ytterligere komplikasjoner. Noen ganger, selv om det er mye sjeldnere, utvikles milde forgiftningssymptomer etter å ha spist matsopp. Dette skyldes imidlertid ofte at soppen har blitt holdt rå eller til og med kokt for lenge. Dette fører til nedbrytning i kroppen, som igjen forårsaker symptomer på forgiftning.
Komplikasjoner
Soppforgiftning kan forårsake svært alvorlige og alvorlige komplikasjoner for pasienten. Det er ikke uvanlig at død oppstår hvis forgiftningen ikke behandles i det hele tatt eller ikke behandles i tide. Av denne grunn må soppforgiftning alltid behandles av lege eller sykehus. Som regel vises symptomene først etter omtrent en dag, slik at diagnosen blir forsinket. Symptomene er magesmerter og kvalme ledsaget av oppkast. Det er ikke uvanlig at pasienter også lider av diaré. Leppene blir blå, og den berørte personen viser også økt dårlig ånde, som ikke kan elimineres ved økt munnhygiene. Etter hvert som soppforgiftning kan føre til bevisstløshet og gulsott. Hvis den ikke behandles, vil døden til slutt inntreffe i løpet av de neste få timene. Imidlertid, om døden faktisk oppstår, avhenger av mengden gift som inntas og den dødelige dose. I alvorlige tilfeller foregår behandlingen på et sykehus. Det er vanligvis ingen komplikasjoner hvis dette initieres tidlig. Imidlertid kan symptomene vedvare i flere dager. Forventet levealder reduseres ikke hvis soppforgiftning er vellykket kontrollert.
Når skal du gå til legen?
Soppforgiftning kan manifestere seg gjennom en rekke symptomer. Derfor bør en lege alltid konsulteres som en forholdsregel hvis Helse klager oppstår etter å ha spist en soppfat. Ofte fordøyelsesklager som kvalme, oppkast, mage smerte og diaré er i forgrunnen - selv om disse avtar av seg selv etter to til tre dager, anbefales en medisinsk avklaring: I tilfelle forgiftning av den svært giftige knollbladssoppen, kan denne første fasen følges av en livstruende ødeleggelse av lever og nyrer etter en midlertidig bedring. Andre alarmtegn som indikerer soppforgiftning kan omfatte svimmelhet, svimmelhet, synsforstyrrelser, økt salivasjon og svette. Sirkulasjonsproblemer, kortpustethet, balansere problemer og sterkt økt eller redusert hjerterytme må også behandles umiddelbart av en lege. Visse giftige sopper forårsaker rus, men også angst, aggresjon, depressivt humør og hallusinasjoner som kan vare i flere timer: I løpet av denne tiden, medisinsk overvåking er tilrådelig. Medisinsk behandling er også nødvendig hvis alvorlig tørst, konstant vannlating, muskler smerte, lav kroppstemperatur, og gastrointestinalt ubehag oppstår opptil to uker etter inntak av et soppmåltid - disse symptomene kan indikere utbruddet av nyre svikt på grunn av sopptoksisitet. Når det kombineres med alkohol, noen typer sopp kan forårsake hjertebank, rødme i hud, og kvalme, men dette krever vanligvis ikke behandling.
Behandling og terapi
Det første tiltaket her er å administrere emetikk og avføringsmidler. Hvis det ikke er noe brekkmiddel i huset må det gjøres et forsøk på å fremkalle oppkast kunstig ved å drikke store mengder varmt Vann eller enda bedre ved å kile drøvel med en finger eller en fjær. De kastet opp mage innholdet og sopprester bør lagres for mulig undersøkelse av en ekspert. Castorolje eller Epsom salter eller til og med sterk skuespiller avføringsmiddel te anbefales som avføringsmidler. Et godt middel er også dyrekull, som har evnen til å binde giftstoffer. I stedet for det, finmalt brent kaffe kan også tas. Imidlertid, under ingen omstendigheter bør alkoholholdige drikker nytes, da noen giftstoffer blir enda lettere oppløst av alkohol og kan dermed komme inn i blodet. Mens de godartede soppforgiftningene blir merkbare allerede en time til fire timer etter inntak av sopp, vises symptomene på ondartede først etter seks til åtte timer eller enda lenger. Som allerede nevnt krever de alltid øyeblikkelig sykehusinnleggelse. Det er enda bedre hvis alle oppfører seg i soppsesongen på en slik måte at forgiftning ikke kan forekomme i utgangspunktet. De som ikke kjenner soppsortene veldig godt, må enten ikke samle noen eller må besøke sopprådgivningssentrene, som finnes i alle større byer og også allerede i mange små lokalsamfunn. Her blir soppene gratis undersøkt av eksperter. Arbeidet til disse menneskene, som ofte jobber på frivillig basis, har allerede reddet mange fra soppforgiftning.
Utsikter og prognose
Hvorvidt og hvor raskt en pasient kommer seg etter soppforgiftning, avhenger først og fremst av årsakene. Hvis det ble konsumert sopp som faktisk er spiselig, men bortskjemt eller ukorrekt tilberedt, samt bare litt giftig, er prognosen for friske voksne utmerket. Symptomene forbundet med soppforgiftning, som ligner gastrointestinale problemer, kan behandles veldig bra og vanligvis avta etter bare noen få dager uten permanent svekkelse av Helse. Berørte individer uten eksisterende tilstander blir vanligvis helt uten medisinsk hjelp. Hos eldre pasienter og de med en svak general tilstand, rekonvalesens kan bli langvarig, men som regel disse pasientene også komme seg helt. På den annen side må man forvente alvorlig, til og med permanent skade hvis en svært giftig sopp, som den grønne knollsopp (Amanita phalloides), er fortært. I disse tilfellene lever og nyre svikt og indre blødninger kan forekomme, som ofte fører til døden. Overlevende pasienter blir vanligvis ikke helt friske. Alvorlig nyre skade kan føre til at pasienten er avhengig av dialyse behandlinger for livet. Hvis giftet ødelegger leveren, kan pasienten vanligvis bare reddes ved organtransplantasjon.
Følge opp
I noen få tilfeller er ettervern for soppforgiftning mulig. Snarere er målet med soppforgiftning å dempe forgiftningen så raskt som mulig og hjelpe den berørte personen med førstehjelp målinger. I milde tilfeller av soppforgiftning, nei målinger er nødvendige. Som regel forsvinner symptomene i løpet av timer eller dager. Dette gjelder for eksempel Coprinus syndrom eller effekten av psilocybin. I kontrast, i tilfeller av alvorlig forgiftning av giftige sopp, som også skader Indre organer - spesielt nyrene blir ofte berørt - omfattende oppfølging målinger er nødvendige. Det må fortsettes administrasjon av motgift, andre giftfjerningsmidler og næringsstoffer selv etter akutt behandling. Pasienten må stabiliseres, som pasienten sirkulasjon blir også ofte berørt. Observasjon i flere dager på sykehuset følger behandlingen. Det er også nødvendig å overvåke funksjonene til Indre organer etter å ha overlevd soppforgiftning. Skader kan oppdages tidlig, og medisinsk inngrep kan tas om nødvendig. Ellers skyldes ytterligere tiltak for etterbehandling skade på nyrene, leveren og på grunn av en unormal endring blod telle. I svært alvorlige tilfeller er transplantasjon nødvendig.
Hva du kan gjøre selv
Det viktigste selvhjelpstiltaket for soppforgiftning er forebygging. De som ikke klarer å identifisere minst giftige varianter, bør ikke spise sopp de selv har samlet under noen omstendigheter. Hvis symptomer som kvalme, oppkast, diaré, skjelving eller muskler kramper likevel forekomme etter å ha spist en soppfat, er det nødvendig med rask handling. Ikke i alle tilfeller er det en ekte soppforgiftning, ofte er spiselige sopp i seg selv bare bortskjemte, som da tilsvarer en matforgiftning. Sistnevnte er vanligvis ufarlig. Men siden ekte og falsk soppforgiftning viser svært like symptomer i begynnelsen, anbefales det forsiktighet og lege bør konsulteres. Det er viktig å avstå fra hjem rettsmidler. Ved milde symptomer bør legen konsulteres. I tilfelle mer alvorlige symptomer, derimot, må nærmeste sykehus besøkes umiddelbart, eller giftkontrollsenteret må informeres. Det er også viktig å sikre rester av soppfatet og ta dem med deg til sykehuset slik at det kan bestemmes av hvilket giftstoff pasienten ble skadet. Giftkontrollsenteret fraråder sterkt å ty til hjem rettsmidler som skal være effektive eller fremkalle oppkast hos pasienten. I akutte tilfeller av forgiftning bør pasienten i stedet føres til sykehus så raskt som mulig.
