Vanlig bønne: Intoleranse og allergi

Vanlig bønne, også kalt grønne bønner, er ikke bare en kjent vegetabilsk plante, men også et gammelt middel. Det har en rekke effekter på mennesker Helse. Mange fysiske plager kan lindres med bare enkle te laget av hagebønne belg eller ved å konsumere dampede eller kortkokte bønner.

Her er hva du bør vite om vanlig bønne

Den vanlige bønnen, også kalt den grønne bønnen, er ikke bare en kjent vegetabilsk plante, men også et gammelt middel. Det har en rekke effekter på mennesker Helse. Den vanlige bønnen stammer fra Sør-Amerika. Det eldste arkeologiske beviset på dens eksistens der kommer fra en peruansk hule som dateres tilbake til rundt 6,000 f.Kr. Den forfedre moren til den vanlige bønnen er sannsynligvis den ville sorten Phaseolus aborigineus. Aztekerne og inkaene brukte allerede frø og frukt til medisinske formål. Derfra nådde grønnsaksplanten Nord-Amerika. I Europa har det vært til stede siden 16-tallet. I dag kan den finnes i nesten alle land i verden. Bønnen tilhører belgfrukterfamilien (Fabaceae). Phaseolus vulgaris er en årlig plante som forekommer hos to arter i dette landet. Begge har tre-tannede stengelblader og skudd som vokser sidelengs fra bladakslene. Stangbønnen snor seg oppover på en klatrestøtte til en høyde på 3 meter. Buskbønnen danner bare små busker som er ca 4 cm høye. De gulaktige, hvite eller lilla blomstene på 60 cm er ordnet vekselvis og står sammen i klynger. Fruktene av vanlig bønne har stort sett grønne belger fra 2 til 5 cm lange. De inneholder nyre-formede frø, som stort sett er hvite, men også brunlige. Belgene høstes om høsten og tørkes i solen uten frø.

Viktighet for helse

Hagebønner har en positiv effekt på Helse. De kan brukes til å behandle forskjellige sykdommer, men også for forebygging. Bønneplater er svakt vanndrivende og kan dermed eliminere urinveisinfeksjoner, urinstein og uringrus. De patogener og mineral salter skilles lett ut nyre. I tillegg er podingrediensene nyttige i gikt. De inflammatoriske stoffene elimineres på den raskeste måten. For bruk som et vanndrivende middel fikk vanlig bønne en positiv vurdering fra Kommisjonen E. En te laget av bønneputer har også en blod sukker- reduserende effekt: vanlige bønner har lav glykemisk indeks og forårsaker blodsukker nivå for å stige bare litt etter et måltid. Derfor er de egnet for forebygging av diabetes type-2. For å senke forhøyet kolesterol nivå, tar pasienten en halv kopp tilberedte bønner daglig som en kur i flere uker. Mot revmatiske sykdommer, tar 70 ml hagebønne pod juice daglig i 3 uker hjelper. De flavonoider inneholdt i grønnsaken forhindre klumping av blodplater i blod og oksidasjon av kolesterol. Dette kan redusere risikoen for trombose og forhindre forekomst av aterosklerose på forhånd. Takket være det høye fordøyelsesfiberinnholdet i vanlige bønneplater, blir kreftfremkallende stoffer raskt eliminert gjennom avføring. Det samme skjer med overskudd kolesterol. Dette senker seg blod lipidnivåer. De antioksidant stoffer i bønneplater nøytraliserer farlige frie radikaler som får celler til å degenerere til kreft celler og kan til og med beskytte cellens eget DNA mot oksidativ skade. I tillegg kan brukeren fortsatt lindre effektivt hud sykdommer (eksem, kløe, utslett), hjerte sykdom, isjias, dropsy og ødem, albuminuri (proteinutskillelse gjennom urinen) og leveren sykdom med helsebønner legende applikasjoner. For å gjøre dette tar han ganske enkelt riktig middel i den foreskrevne dosen i minst flere uker. Hagebønne belger kan også støtte en reduksjon kosthold, ettersom de er lave i kalorier og indusere en sterk metthetsfølelse. 40 g tørkede bønneplater kokes med 1 liter Vann i 10 minutter og la stå til bratt i 45 minutter. Etter anstrengelse drikker pasienten 5 store kopper daglig i 10 dager hvis han lider av albuminuri. For normale bruksområder (drenering, diabetes) 1 ss pods til 150 ml Vann er nok. Etter 15 minutter drikkes den filtrerte te 2 til 3 ganger om dagen.

Ingredienser og næringsverdier

På grunn av det høye proteininnholdet (20%) kalles det også en proteinavling. Derfor er det en av de viktigste basismatene i Sentral- og Sør-Amerika. Hagebønner inneholder aminosyrer slik som arginin, flavonoider, silika, krom salter, hemicellulose, trigonellin, asparagin, lysin, kolin, tyrosin, monoamino fettsyrer, phaseolin, phaseoloside A, triterpen triglucoside, beta-karoten, vitaminer B2, B6, C, E, folsyre, kalsium, kalium, magnesium og jern. Medisinsk brukes vanlige bønner i form av tørkede belger uten frø (5 til 15 g daglig), standardiserte ferdige medisiner (ekstrakt) og den homøopatiske Phaseolus vulgaris fra hele den ferske bønneplanten (kuler, fortynning, tabletter) for indikasjon på hjerte svikt.

Intoleranser og allergier

Grønne bønner skal ikke spises rå fordi de inneholder store mengder giftig lektinfaseolin. De spises best kortkokt eller dampet. Da er de aktive stoffene fremdeles nesten helt tilstede. Råforbruk kan føre til symptomer på forgiftning som oppkast, diaré, kramper, sjokk og hypokalemi. For personer med bønneallergi kan fysisk kontakt med belgene forårsake dermatitt. Diabetikere bør utføre medisinsk bønneapplikasjon kun i samråd med behandlende lege. Blodsukker senking kan kreve en justering i insulin dose. Mennesker med lav blodtrykk bør konsumere bønneprodukter bare i små mengder. Hos noen mennesker fører inntak av vanlige bønnemedisiner til økt gassdannelse i tarmene. For å lette ubehaget anbefales det å konsumere fenikkel or karve frø sammen med bønnene. De slapper av tarmmusklene.

Tips om shopping og matlaging

Hagebønner er regionalt tilgjengelige i Tyskland fra juni til oktober. Hagebønner kan imidlertid fryses i opptil 12 måneder, slik at de fortsatt kan nytes om vinteren. Til frysing, bør små ømme eksemplarer med en maksimal lengde på ti cm brukes. Før bønnene havner i fryseren, anbefales det å blanche dem i to til tre minutter. Bønner bør vanligvis ikke spises rå, da den giftige fasen kan forårsake mage smerte og betennelse. Steking avbryter den giftige effekten av fasin. Før matlaging eller småkoke, blir bønnene vasket og eventuelle strenger fjernet, så koker de i varme Vann i mellom 15 og 40 minutter. For å forhindre at grønne bønner mister sin vakre grønne farge, skyll dem med mye forkjølelse vann etter matlaging og bare forbered dem med saus eller smør.

Forberedelsestips

Hagebønner kan tilberedes både varme og gode forkjølelse i en salat. For eksempel en bønnesalat med vinaigrette. For dette blir bønnene kokt og deretter blandet med vinaigrette. Denne består av fine terninger løk, hvitløk, friske urter (dill og gressløk), sitronsaft, eddik og olje, samt salt og pepper.