Et generelt gyldig ernæringskonsept som passer for alle, eksisterer ikke i det 21. århundre. På den ene siden har det å gjøre med det faktum at hver person er individuell og har sin egen smak. På den annen side er det matvarer som er utålelige for en eller annen organisme. Eksempler er laktose og gluten. Andre årsaker, som også er avgjørende faktorer for ulike konsepter når det gjelder ernæring, er de varierte livsstilene. Her spiller både profesjonelle aktiviteter og private fritidsaktiviteter overordnede roller, siden aktive idrettsutøvere har et helt annet stoffskifte enn uformelle joggere eller "desk jockeyer." Dette resulterer i et annet nødvendig inntak av mat for hver person. Det som er det samme for nesten alle, er imidlertid konseptet med en balansert kosthold og inntak av de viktigste næringsstoffene i tilstrekkelige mengder. Disse tre vanlige mistenkte kalles protein, fett og karbohydrater. De er de klassiske energileverandørene som følgende ernæringsguide handler om.
Protein har allsidige funksjoner og oppgaver i kroppen
Det er det sunne kosthold der vi tilbyr kroppen alt det viktigste av fett, karbohydrater, protein, vitaminer og mineraler i en stimulerende og smakfull form. Den første av de tre kandidatene er protein, som også kalles protein. Som hovedkomponent i kroppens celler, organer og muskler, proteiner har allsidige og svært viktige funksjoner samt oppgaver i kroppen. Fordeler med et høyt proteininnhold:
- Vital: tilførsel av aminosyrer og nitrogen.
- Styrking: byggematerialer for celler og vev
- transport: oksygen og fett kommer til sine bruksområder i kroppen.
- Overføring: Impulser overføres til nerver.
Utmerkede proteinkilder er egg, meieriprodukter og kjøtt. Men også belgfrukter er ideelle leverandører av protein. Sistnevnte er spesielt interessante for mennesker med treg metabolisme, fordi vegetabilsk protein lettere kan metaboliseres. Ulemper ved for høyt proteininntak:
- Nyre skade: Siden nedbrytningsproduktene av protein skilles ut via urea, dermed via nyrene, kan for mye proteininntak forårsake skade på nyrene.
| Tips: De som er aktive i profesjonell eller konkurransedyktig sport, kan bruke for eksempel proteinpulver som kosthold supplere å jobbe effektivt med å bygge muskler. På eiweisspulver.org kan interesserte finne et utvalg av forskjellige anbefalte produkter. |
Fett er en viktig energileverandør
I utgangspunktet assosierer mange dessverre ikke ordet "fett" med de viktige funksjonene som umettet fettsyrer faktisk besitter. På fet-ev.eu lærer interesserte mennesker at fett både er viktige energileverandører og viktige komponenter for å beskytte kroppen. Fordeler med umettet fett:
- Beskyttelse: enten som en pute i tilfelle et fall eller som beskyttelse mot forkjølelse, fett beskytter kroppen i mange situasjoner.
- Smaksbærer: selvfølgelig bør tilberedes sparsomt med mat som inneholder mye fett, men fett er også ansvarlig for smak.
- Komponent: både muskler og hjerne har fettkomponenter. Det er også en bærer av fettløselige aktive ingredienser og mikronæringsstoffer som kroppen trenger.
- Helse: "Godt" fett bidrar til å redusere betennelse i kroppen. Det fremmer også "godt" kolesterol, som også er viktig for en sunn organisme.
Både oljer og fisk er veldig gode kilder til umettet fett. Ulemper med overdreven fettinntak:
- Antall kalorier: utvilsomt har fett en økt mengde kalorier, som selvfølgelig kan et daglig inntak raskt bli usunt og manifestere seg i form av ekstra vekt.
- Skjult: Noen ganger merker ikke folk fettene engang. Eksempler inkluderer pølser, oster og forskjellige sauser.
| Tips: Hvis du vil unngå dårlig fett, må du unngå kunstig produsert fett, erstatningsprodukter og animalsk fett fra fabrikkbruk. Som regel er flytende fett veldig rik på umettet fettsyrer og derfor anbefales for en sunn kosthold konsept. |
Karbohydrater driver motoren
Under et trangangrep forbrukes mer usunne matvarer som inneholder mye sukker og karbohydrater. Få andre energikilder har uten tvil blitt diskutert like mye som gode gamle karbohydrater. Spørsmålet "venn eller fiende?" får en helt ny mening her. Imidlertid er ikke alle karbohydrater "dårlige" fordi mange av dem er ekte energileverandører som kroppen trenger. Fordeler med riktig karbohydratinntak:
- Hormon balansere: karbohydrater hjelper til med å opprettholde balanse i hormonbalansen.
- Energileverandør: hver dag trenger kroppen ny energi for å møte oppgavene. Dette inkluderer både profesjonell og privat hverdag og spesielt sportslige utfordringer.
- Mettende: de “gode” karbohydratene får deg til å føle deg mett lenger, slik at ingen trang følger etterpå.
Karbohydrater er en viktig gruppe fysiologiske energikilder. Gruppen av stoffer dannet av fotosyntese utgjør den største delen av biomasse på jorden og er en komponent i et bredt utvalg av matvarer. De dårlige karbohydratene er hos mange mennesker som "Dickmacher" verschriet. Alt du trenger å vite er hvilke av dem som er egnet for et balansert kosthold, og at de, som alle matvarer, selvfølgelig bør spises i moderasjon. Disse inkluderer frokostblandinger, fullkorn, grønnsaker og frukt. "Fetters" inkluderer for eksempel veldig sukkerholdige drikker og, selvfølgelig, konfekt slik som sjokolade, søtsaker og potetgull. Ulemper med karbohydratmangel eller overskudd:
- kramper: Alle vet det når muskelen plutselig kramper krampaktig. Dette kan være et tegn på mangel på karbohydrater.
- Trøtthet: hvis du er alltid trøtt, du har ikke nok energi. En ekte donor av den dyrebare kraften er karbohydrater.
- Cravings: Forbruket av såkalte "kortkjedede" karbohydrater kan føre til de berømte trangene, som da vil gjenspeiles på skalaen igjen.
| Tips: Langkjedede karbohydrater, for eksempel fullkornsprodukter, er utmerkede for å absorbere viktige næringsstoffer og gjør deg også mettere lenger takket være fiberen de inneholder. |
Den perfekte blandingen av protein, fett og karbohydrater.
Folk fokuserer mest på å spise så mye som mulig for å være ganske mette, og spør ikke om maten også er den rette for dem. Et ensidig ernæringskonsept er aldri en løsning, som for eksempel kan leses i en interessant artikkel om dietter rik på fett og proteiner på verbraucherzentrale.de. Ifølge det tyske ernæringsforeningen (DGE), bør følgende prosentandel være mellom de tre viktigste energileverandørene - protein, fett og karbohydrater:
- 15% protein
- 30% fett
- 55% karbohydrater
Disse verdiene refererer til et voksent menneske og kan justeres litt opp eller ned avhengig av livsstil. Følgelig består et sunt og balansert måltid eksemplarisk av laks eller fjærfe med en porsjon fullkornspasta, brun ris eller poteter. Frukt eller meieriprodukter og en håndfull nøtter tjene som dessert. Tabellen nedenfor viser tydelig hvilke matvarer som inneholder protein, fett og karbohydrater, for eksempel:
| Protein | Fett | karbohydrater |
|---|---|---|
| Kjøtt | Olje og oljefrø | Brød og poteter |
| Egg og meieriprodukter | Smør og fete meieriprodukter | Pasta og ris |
| Belgfrukter og nøtter | Kjøttprodukter og fisk | Frukt |
| Fisk | Nøtter | Sukkerholdig mat |
