For normal utvikling og for å holde seg sunn, trenger menneskekroppen en rekke næringsstoffer. På den ene siden er dette makronæringsstoffene som karbohydrater, proteiner (proteiner) og fett. Imidlertid kan de bare brukes av kroppen hvis maten også inneholder mikronæringsstoffer. Hva teller med det?
Hva teller som mikronæringsstoffer?
Mikronæringsstoffer inkluderer vitaminer, mineraler, sporstoffer, sekundære planteforbindelser, essensielt fettsyrer og aminosyrer - stoffer som er livsviktige for kroppen og beskytter mot blant annet frie radikaler. I motsetning til makronæringsstoffer kan ikke menneskekroppen produsere mikronæringsstoffer selv. For et fungerende stoffskifte må det derfor ta dem inn med mat - selv om de ikke gir energi selv. De tjener for eksempel til å bygge makromolekyler eller som kofaktorer for essensielle enzymreaksjoner. Andre mikronæringsstoffer har i sin tur antioksidant effekter.
Vitaminer er viktige mikronæringsstoffer
I kroppen, vitaminer er involvert i mange prosesser. De er også spesielt viktige for immunsystem, slik at patogener kan bekjempes med hell. I tillegg vil hver vitamin oppfyller sine egne unike oppgaver.
- Vitamin Svar: Den er involvert i visjonsprosessen og spiller en viktig rolle i reproduksjon. Vitamin A sørger også for sunn hud, bein, brusk og tenner.
- B vitaminer: Vitamingruppen inkluderer åtte Vann-oppløselige vitaminer som er ansvarlige for mange metabolske funksjoner. Disse inkluderer energimetabolisme og muskelvekst, men også mental ytelse.
- Vitamin C: The Vann-oppløselig askorbinsyre beskytter celler mot frie radikaler, stimulerer immunsystem, er involvert i dannelsen av kollagen og steroider og forbedrer absorpsjon of jern fra mat.
- vitamin D: Kroppen kan produsere det fettløselige vitaminet selv når hud utsettes for sollys. vitamin D regulerer kalsium balansere og dermed viktig for beinstabilitet.
- vitamin E: Det er en av antioksidantene, da vitaminet fjerner frie radikaler og dermed beskytter cellene.
- Vitamin K: Det fettløselige vitaminet er involvert i blod koagulering, og også i metabolismen av bindevev og bein.
Mineraler og sporstoffer er mikronæringsstoffer.
I kroppen, funksjonen til bein, muskler, hjerte og hjerne avhenger mineraler. Det er stoffer som kroppen trenger i veldig store mengder, og de som den trenger bare små konsentrasjoner av. Makromineraler (de trengs av kroppen i store mengder):
- Kalium
- Kalsium
- Magnesium
- natrium
Sporelementer (kroppen trenger dem i små mengder):
- Chromium
- Stryke
- Kobber
- Jod
- Mangan
- Molybden
- Selen
- sink
Alle sporstoffer bortsett fra at krom brukes til å bygge enzymer og hormoner som regulerer stoffskiftet. I sin tur sørger mikronæringsstoffkrom for at blod sukker nivåer er i det normale området og ikke sporet av.
Sekundære plantestoffer
Selv om disse mikronæringsstoffene ikke er essensielle for menneskekroppen, sekundære planteforbindelser påvirke mange metabolske prosesser og utøve Helse-fremmende effekter. For eksempel har de det antioksidant, antihypertensive, antiinflammatoriske og immunmodulerende effekter. Sekundære planteforbindelser finnes i frukt, grønnsaker, belgfrukter, nøtter og fullkornsprodukter.
- Karotenoider
- flavonoider
- Lykopen
Også mikronæringsstoffer: omega-fettsyrer og aminosyrer.
Flerumettet fettsyrer er også blant mikronæringsstoffene. De er kjent som omega-3 og omega-6 fettsyrer, som kroppen ikke kan produsere selv, men må levere gjennom mat. De er grunnlaget for forskjellige vev hormoner og er involvert i å bygge menneskelige celler. Fisk og vegetabilske oljer som rapsolje eller linolje og grønne grønnsaker som rosenkål eller spinat er spesielt rike på disse mikronæringsstoffene. Begrepet proteinogen aminosyrer refererer til de 21 aminosyrene som sminke proteiner. Så kroppen trenger disse individuelle byggesteinene å bygge protein fra.
Mikronæringsstoffer i matvarer
Frukt og grønnsaker inneholder mange mikronæringsstoffer - men dessverre bare når de er høstet. Transport, lagring, konservering og matlaging ødelegge mange av disse verdifulle mikronæringsstoffene. EN hode salat, for eksempel, kan miste opptil 60 prosent av det vitamin C innen tre dager, spinat opp til 95 prosent. En optimal tilførsel av mikronæringsstoffer er derfor vanligvis bare utilstrekkelig mulig via det daglige kosthold. I tillegg er det alltid faser i livet når kroppen har et økt behov for mikronæringsstoffer, for eksempel under sykdom eller graviditet. I slike tilfeller anbefales tilskudd med essensielle stoffer. Ikke bare syke mennesker, men også friske mennesker kan ha et underskudd på mikronæringsstoffer på grunn av en bestemt livssituasjon, som må etterfylles.
Hva skjer når det er mangel på mikronæringsstoffer?
Selv om mikronæringsstoffer bare trengs i svært små mengder, er de en av de viktigste kostholdskomponentene. Uten dem kunne mange funksjoner som vekst eller energiproduksjon i kroppen ikke finne sted i det hele tatt. Hvis ett eller flere av disse stoffene mangler, utvikles mangelsymptomer. Tallrike studier viser at risikoen for kroniske sykdommer er relatert til blod nivåer av forskjellige antioksidanter og B-vitaminer. Dermed, i forhold til sunne kontroller, har pasienter ofte signifikant lavere konsentrasjoner av mikronæringsstoffer i serum eller plasma. Imidlertid bør mikronæringsstoffer ikke tas ukontrollert, men alltid i samråd med pasientens lege. I tillegg er det uobserverte inntaket av vitaminer og mineraler i overdrevne doser kan til og med være skadelig: Mens overdreven Vann-oppløselige stoffer skilles ganske enkelt ut av kroppen, andre mikronæringsstoffer kan akkumuleres i kroppen og noen ganger utløse klager.
Mikronæringsstoffer for kosttilskudd
Noen mennesker klarer ikke å spise like balansert og sunt kosthold som de vil. Blant andre grunner er det derfor noen har næringsdefekter. I Sentral-Europa, spesielt behovet for vitamin A og B, samt jod, blir ofte ikke oppfylt tilstrekkelig av kosthold alene. Selv selvsyntese av vitamin D gjennom soleksponering er ikke nok for noen mennesker. Dette gjelder spesielt eldre mennesker som deres hud syntese er redusert sammenlignet med yngre aldersgrupper. I tillegg økes behovet for mikronæringsstoffer ofte av faktorer som alder, kroppsvekt, fritidsadferd, yrkesbelastning, stresset, diettvaner, kroniske sykdommer eller medisininntak. Derfor er målrettet tilskudd av manglende mikronæringsstoffer et godt alternativ for noen grupper eller når en mangel er bekreftet. Mikronæringsstoff kosttilskudd bare gi mening hvis de er riktig dosert, kombinert og i en brukbar tilstand. I moderne medisin, standard- eller monopreparater, for eksempel kalsium or magnesium alene, vitamin C or vitamin E blir kritisk vurdert som enkeltstoffer.
