In diabetes mellitus, er riktig ernæring et viktig behandlingstiltak. I utgangspunktet det moderne diabetes kosthold følger reglene for et sunt kosthold som også gjelder mennesker uten metabolsk sykdom. Men hva betyr det konkret? I mange tilfeller en endring i kosthold og vekttap fører til en betydelig forbedring i blod glukose nivåer. Fersk frukt, grønnsaker og salat, belgfrukter, fullkornsris og pasta og meieriprodukter med lite fett er det grunnleggende i en ordentlig kosthold for diabetikere.
Karbohydrater og fiber
I det daglige kostholdet som forbrukes, er andelen av karbohydrater for diabetikere bør være 45-60 prosent. Grønnsaker, belgfrukter, frukt og frokostblandinger anbefales spesielt, da de gir langvarig metthet og er rike på fiber, vitaminer og mineraler. Fremfor alt diabetikere som injiserer insulin må beregne sine karbohydrater. For dette formålet er det hjelpemengden brødskiver enhet (BE). En BE betyr alltid 10-12 g karbohydrater. BE-byttetabeller gjør det lettere å velge riktige BE-beløp. Kostfiber er spesielt egnet for diabetikere fordi den fyller mage og absorberes sakte i blodet. 30 g kostfiber bør konsumeres daglig. Hvis mulig, folk med diabetes mellitus bør konsumere matvarer med lav glykemisk indeks, som belgfrukter, havre eller fullkornspasta, i stedet for mat med høy glykemisk indeks. Den glykemiske indeksen (GI) beskriver den umiddelbare effekten av matvarer på blod glukose nivåer. Den bruker den raske økningen i blod glukose forårsaket av glukose (GI = 100) på blodsukker som en sammenlignende verdi for effekten av andre matvarer.
Sukkererstatninger og søtningsmidler
Sukker erstatninger er søtsmakende sukker alkoholer (karbohydrater) og kan bearbeides som vanlig sukker. Deres søtningsevne er mellom 40 og 70 prosent av husholdningene sukker, eller omtrent 150 prosent i tilfelle fruktose. Sammenlignet med normalt sukker gir de rundt halvparten så mange kalorier, på 2.4 kalorier per gram. I større mengder, sukker erstatninger kan ha en avføringsmiddel effekt - men de fleste tåler opptil 20 g per dag uten problemer. Sukkererstatninger inkluderer:
- Erytritol (E nummer 968)
- Isomalt (E 953)
- Laktitol (E 966)
- Maltitol (E 965)
- Mannitol (E 421)
- Polyglycitol sirup (E 964)
- Sorbitol (E 420)
- Xylitol (E 967)
Søtstoffer skilles fra sukker erstatninger: de er kjemiske forbindelser med en søtningseffekt som er 30 til 3,000 ganger større enn husholdnings sukker. I motsetning til sukker, søtningsmidler gir nei kalorier eller veldig få kalorier. Godkjente søtningsmidler:
- Acesulfam-K (E 950)
- Advantam (E 969)
- Aspartam (E 951)
- Acesulfam aspartamsalt (E 951)
- Syklamat (E 952)
- Neohesperidin DC (E 959)
- Neotame (E 961)
- Sakkarin (E 954)
- Steviol glykosider "Stevia" (E 960)
- Sukralose (E 955)
- Thaumatin (E 957)
Fett er ikke lik fett
De fleste bruker for mye fett i kosten. Imidlertid forsinker en høy prosentandel fett i dietten absorpsjon av karbohydrater. I tillegg er det viktig å velge riktig fett. Vegetabilske fettstoffer med enumettet og flerumettet fettsyrer tilby beskyttelse til fartøy mot aterosklerose og er mer gunstig enn animalsk fett. Derfor består et fornuftig diabetediett av en jevn reduksjon av mettet fett i dietten.
- Flerumettet fettsyrer finnes i solsikke, saflor, hvetekim, soyabønne og mais olje.
- Olivenolje og rapsolje har en høy andel enumettet fettsyrer.
- Legg til fisk på menyen 1-2 ganger i uken, som også inneholder umettet fett syrer.
- Fett av animalsk opprinnelse som smør, melk fett, bacon og svinekjøtt, samt vegetabilsk kokosfett inneholder mettet fett syrer. De påvirker fettnivået negativt og regnes som en risikofaktor for hjerte- og karsykdommer.
- Forbruket av kjøtt og pølser reduserer bedre.
Ikke for mye protein for nyreskade
Som med fettforbruk er det gjennomsnittlige proteininntaket i sentraleuropeiske land for høyt. Høyt proteininntak setter belastning på nyrene. Derfor mennesker med diabetes mellitus lider av nyre spesielt skade bør ta hensyn til proteininnholdet i dietten. For diabetikere med mikroalbuminuri eller avansert nefropati, bør proteininntaket være i det nedre området av anbefalte verdier: 0.8 g / kg kroppsvekt / dag eller 47-48 g / dag for kvinner og 55-57 g / dag for menn.
Nyt alkohol bare i moderasjon
Det er ingenting galt med et glass vin eller øl innimellom, selv for folk med diabetes mellitus. Diabetikere som blir behandlet med insulin eller insulinotropisk narkotika skal konsumere alkohol best bare sammen med en karbohydratholdig matbit. Årsaken: etter alkohol forbruk, den nye syntesen av glukose i leveren (glukoneogenese) inhiberes, og blodsukkernivået synker. Hypoglykemi er til og med mulig neste morgen. Mål blodsukkeret igjen før du går i dvale; den skal ikke være under 180 mg / dl. Hvis verdiene er for lave, bør du spise en eller to ekstra enheter før du legger deg. Du bør også sjekke blodsukkeret oftere dagen etter å ha drukket alkohol. Fysisk anstrengelse gjør kroppens celler mer følsomme for insulinog blodsukker faller. Den økte insulinfølsomheten varer i flere timer. Det er best å ikke drikke alkohol før eller etter fysisk anstrengelse. Noen drinker, som likører, søte fruktviner, port eller alkoholfri øl, inneholder mye sukker og forårsaker blodsukker å stige raskt. Du bør unngå slike drinker helt om mulig. Egnede drinker inkluderer diabetiske viner, tørre viner, lett øl eller konjakk. I tillegg har alkohol en høy energiverdi (1 g = 7.1 kcal) og gir dermed mange kalorier. Alkoholforbruk hemmer også fettnedbrytning i leveren, slik at kroppen lagrer overflødig energi som ekstra kilo kroppsvekt.
Spesielle diettprodukter er unødvendige
Spesielle diettprodukter er unødvendige fordi de noen ganger inneholder store mengder fett og energi og ofte er dyrere enn vanlige produkter. Sukker erstatninger or søtningsmidler brukes til å søte produktene. Det er ikke funnet noen begrunnelse for å anbefale inntak av spesielle diabetesprodukter eller diettprodukter.
Fem tips for kosthold ved diabetes mellitus.
- Dietten bør inneholde en variert helmat.
- Overvekt bør redusere berørt med mat med lite fett og lite kalori.
- Drikk nok, minst 1.5 liter om dagen. Alkohol bare i moderasjon, fordi hypoglykemi true.
- Spesielle diettprodukter er ikke nødvendig. Disse inneholder ikke sukker, men ofte veldig mange kalorier.
- Fysisk aktivitet har positive effekter på diabetes. Derfor bør diabetikere helst gjøre en halvtime med moderat fysisk aktivitet hver dag. Mengden trening bør avhenge av alder og nivå på fitness.
Diabetes mellitus: forhindre næringsdefekter.
Hva til og med erfarne diabetikere vanligvis ikke vet: Kroppen din har et økt behov for visse mikronæringsstoffer. En optimal tilførsel av disse mikronæringsstoffene kan redusere risikoen for sekundær skade som oppstår på grunn av det økte behovet. Berørte individer bør sjekke med behandlende lege for å avgjøre om de har mangel på mikronæringsstoffer eller vitaminer og hvordan du best kan behandle det.
- Diabetikere har ofte redusert magnesium nivåer. Insulinavhengige diabetikere som også hadde mangel på magnesium var mer sannsynlig å ha øyeskade. Økte priser på abort samt fødselsskader hos mødre med diabetes har også vært knyttet til magnesium mangel.
- Mange diabetikere mangler sink, som kan føre til funksjonshemmede immunsystem. Derfor anbefaler eksperter å ta 15-25 mg sink daglig.
- De vitamin C-nivået hos en diabetiker reduseres også ofte. Studier viste at å ta vitamin C kan forbedre glukosetoleransen og beskytte nyrene.
- Lignende resultater er rapportert for vitamin B6. Målte blodnivåer var spesielt lave hos diabetespasienter med nerveskader. Samtidig inntak av vitamin B1 og B12 anbefales spesielt hos diabetikere med nevropati.
- I glukosemetabolisme, biotin og koenzym Q10 spiller en rolle.Ta 9-16 mg biotin i minst 1 uke var i stand til å redusere betydelig fasten blodsukker hos diabetikere i forskjellige studier. En positiv effekt på smerte in nerveskader har også blitt beskrevet. For å forhindre en mulig koenzym Q10 mangel, som observert hos eldre diabetikere, anbefaler noen eksperter i tillegg inntak av 50 mg koenzym Q10 daglig.
Faste også mulig med diabetes mellitus?
Mange vil bevisst kutte ned under Fastetiden. For det meste i ukene mellom karneval og påske på visse forbruker- og luksusvarer som kjøtt, alkohol, nikotin eller søtsaker fravikes. I prinsippet, fasten er også mulig for personer med diabetes, så lenge de ikke har noen kardiovaskulære sykdommer eller problemer med nyrene eller leveren. De må imidlertid være spesielt forsiktige når fasten: Regelmessig måling av blodsukker og en justering av terapi er uunngåelige. Enhver radikal endring i kostholdet har en sterk effekt på de metabolske prosessene i kroppen. Spesielt for Diabetiker, som behandles med blodsukker-reduserende midler eller insulin, risikoen på Unterzuckerung (Hypoglykämie) øker. For å regulere stoffskiftet under faste, insulinet dose eller oralt antidiabetikum narkotika må tilpasses matinntaket individuelt. For å eliminere risiko, medisinsk veiledning og overvåking av hele faste diett anbefales. Personer med diabetes bør ikke følge strenge faste kurer eller juice kurer uten fast mat (null diett). Mer skånsomt er terapeutisk faste, hvis rensende og avgiftende effekt på kroppen er å forhindre sykdom. I tillegg faste kurer som gir kroppen nok næringsstoffer og mineraler anbefales for diabetes, for eksempel Schroth-kur (7-dagers kornkur) eller alkalisk faste med belgfrukter, korn, frukt og grønnsaker, som også er egnet for hverdagen.
