Laktose (også: laktose) er en type sukker funnet i melk av alle pattedyr. Det er av stor betydning i kosthold av spedbarn og brytes ned i kroppen ved hjelp av enzymet laktase. Når det er en mangel på laktase, som kan oppstå etter tidlig barndom, alvorlige fordøyelsesforstyrrelser oppstår når laktose blir inntatt i melk eller meieriprodukter.
Hva er laktose?
Begrepet laktose er avledet av "lac", det latinske ordet for melk, og refererer til a sukker naturlig tilstede i melk. Det er en to-sukker som er brutt ned i enkelt sukker galaktose og glukose under fordøyelsesprosessen av kroppens enzym laktase. På grunn av relativt dårlig Vann løselighet, den fargeløse laktosen i melk er til stede i krystallinsk form.
Medisinske og helsefunksjoner, roller og betydninger.
Laktose er en av hovedkomponentene i melk og er derfor viktig for å mate unger av alle pattedyrarter. Som en type sukker gir den kroppen energi raskt og stimulerer også appetitten på grunn av den søte smak. Samtidig fremmer det absorpsjon of kalsium og dermed beinvekst. I tillegg støtter laktose dannelsen av sunn flora i tarmene til spedbarn ved å hemme spredning av putrefaktiv bakterie og samtidig fremme kolonisering av sunne bifiduskulturer. I større mengder har laktose imidlertid en avføringsmiddel effekt. For å fordøye laktose kreves enzymet laktase. Dette bryter dobbelt sukker ned i enkelt sukker galaktose og glukose, som deretter kan absorberes av tynntarm. I løpet av ammeperioden produserer kroppen til friske spedbarn alltid dette enzymet i tilstrekkelige mengder slik at absorpsjon av laktose ikke føre til enhver fordøyelsesproblemer. Ved avvenning kan laktaseproduksjonen reduseres til så lite som fem prosent av den opprinnelige mengden. Som et resultat kan kroppen ikke lenger bruke laktosen som leveres med mat.
Sykdommer, klager og lidelser
Når laktose ikke kan fordøyes ordentlig på grunn av laktasemangel, manifesterer det seg med en rekke sykdomssymptomer. Fordi laktosen i meieriprodukter og mange andre industrielt produserte matvarer ikke allerede er brutt ned i enkle sukkerarter i den øvre delen av fordøyelsesorganene, når den tykktarmen uendret. Der gjæres den av tarm bakterie, som kan føre til alvorlig flatulens og diaré. Magekramper, kvalme og oppkast er også vanlige symptomer på laktoseintoleranse. Mindre vanlig kan ikke-spesifikke symptomer inkludere søvnforstyrrelser, kronisk tretthet, depresjon, konsentrasjonsvansker, og hodepine og verkende lemmer. Manglende evne til å fordøye laktose er imidlertid ikke en sykdom i ordets rette forstand, men er faktisk den normale tilstanden over hele verden. I mange land i Afrika og Asia har ikke mer enn 90 prosent av mennesker over spedbarnsalderen evnen til å produsere laktase og dermed bryte ned laktose. Dannelsen av enzymet som er nødvendig for laktosefordøyelse langt inn i voksen alder, er faktisk et resultat av en mutasjon som er relativt nylig i menneskets evolusjonære historie. Å kunne fordøye laktose tilbød en avgjørende fordel med dyrehold, slik at denne egenskapen i dag primært finnes i etterkommere av tilsvarende kulturer. Dette gjelder spesielt innbyggerne i Europa og land bosatt av europeere, så vel som for noen folk i Nord-Asia og Afrika. Likevel anslagsvis 20 prosent av befolkningen i Tyskland lider av naturlig laktoseintoleranse. I tillegg er det fortsatt forskjellige sykdommer som kan hemme eller forstyrre fordøyelsen av laktose permanent. Disse inkluderer spesielt forskjellige sykdommer i mage-tarmkanalen, Eksempel gastroenteritt, cøliaki sykdom, angrep med giardia, duodenal divertikulum, kort tarmsyndrom eller tarm lymfom. Underernæring ernæring~~POS=HEADCOMP eller kronisk misbruk av alkohol kan også begrense muligheten til å fordøye laktose betydelig. Kirurgisk fjerning av deler av tarmen, så vel som kjemoterapi og strålebehandling assosiert med kreft behandling, påvirker også fordøyelsen av laktose.
