I noen år har det vært matvarer som er fremhevet av spesiell reklame målinger som spesielt egnet for barn. De er oppsummert under begrepet "barnemat". Imidlertid er det ingen definisjon av dette begrepet under matloven.
Barnemat i økende grad
Den mest annonserte barnemat er søtsaker som vitamin godteri, melk skiver og godteribarer, etterfulgt av meieriprodukter (blandede melkedrikker, frukt yoghurt, tilberedning av kremost og cottage cheese), frokostsnacks (frokostblandinger, knasende flak av forskjellige slag), pålegg (nøtt-nougat kremer, sjokolade kremer, pølse), næringsmiddelprodukter (spiseklare måltider som pastasupper, retter, pizza) og drikkevarer (kalsium-beriket juice, multivitaminjuice, brus). Antall barnematprodukter i Tyskland har multiplisert de siste årene. Disse produktene annonseres spesielt i barneprogrammer og i helgene, hovedsakelig på private TV-kanaler. Advarsler, for eksempel angående økt fett og sukker innhold, er helt fraværende. Derimot blir det lagt vekt på vitamin og mineral kosttilskudd, som skal sikre at barnas matvarer er spesielt verdifulle for ernæring. Fargerik innpakning, små porsjoner, reklamereim og tilleggsgaver i barnemat, samt knitring, knusing, sprø eller behagelig myk “munn opplevelser ”når du tygger, alt føre til barn som utvikler stor merkevarelojalitet.
Trenger vi barnemat? Hva er i det, og hva er det?
Fra et ernæringsperspektiv trenger vi ikke barnemat fordi barn kan få trygg og god næring med konvensjonell mat etter det første leveåret. Barnemat er ofte søte og fete snacksvarer som primært er ment å spises mellom måltidene. 75 prosent av barnemat inneholder sukker i ikke ubetydelige proporsjoner, inkludert barnedrikker og barnas melk Produkter. I disse tilfellene har de for mange kalorier og må behandles som godteri når det gjelder forbruket mengde: noe gjør ingen skade hvis kosthold er ellers sunt. De egner seg imidlertid ikke som matbit, fordi de samler de mer næringsrike hovedmåltidene. Skolebarn bør ikke konsumere mer enn 50 til 60 gram sukker per dag. Dette er for eksempel i to porsjoner (250 gram) barn yoghurtTo briller av limonade eller to sjokolade barer. Den ekstra berikelsen med vitaminer og mineraler i barnas mat gjør ikke fettet og sukkeret som inneholder samtidig sunnere: Et barn på ni år måtte spise 17 melk skiver for å dekke det daglige kalsium krav. Men samtidig hadde han eller hun brukt 40 sukkerbiter (120 gram) og en halv pakke smør!
Noen tips for å hjelpe deg med å kjøpe
- Milkshakes og barer til barn er ofte halvt sukker. De er også ofte fettfeller, fordi de i de fleste tilfeller inneholder like mye fett (en tredjedel av den totale mengden) som rene sjokolade. Som en "sunn matbit" egner de seg derfor ikke.
- For barn yoghurt, i tillegg til sukkerinnholdet, sørg for å kjøpe en yoghurt-basert produkt, fordi det inneholder langt mindre fett sammenlignet med kremost-yoghurt. Sitroner og brus inneholder bare Vann, smakstilsetninger og mye sukker i stedet for fruktjuice.
- I fruktjuicen drikker bare 6 til 30 prosent fruktjuice. Barnedrikker på dette grunnlaget oppgraderes ofte ved å legge til kalsium og vitaminer. Herved får en iboende lav inn mineraler og vitaminer, i tillegg sterkt sukkerholdig mat et sunt image, som det ikke fortjener.
- Frokost frokostblandinger kan inneholde opptil 40 prosent sukker. De er blant de mest bearbeidede matene til barn og består hovedsakelig av mel, Vann, sukker og smakstilsetninger, samt en lang liste med tilsatte vitaminer og mineraler. God gammel mysli laget av havregryn og frukt er vanligvis klart bedre enn ferdige blandinger. Hvis det likevel kjøpes en ferdig mysli, bør man sørge for at det ikke er tilsatt ekstra sukker.
- Nylig er det også spesielle barnemenyer, barnesupper og pølse for barn. Bak den fargerike emballasjen med de store fantasienavnene skjuler det seg i utgangspunktet bare normale retter, da de også spiser de voksne. I tillegg kritiserte Stiftung Warentest at ferdigmat til barn inneholdt for mye salt, for mye saus og for få grønnsaker.
Tilsetningsstoffer kan gjøre deg syk og dekke over mangel på kvalitet
Barnemat er høyt bearbeidede produkter. Jo lenger listen over ingredienser på emballasjen er, desto høyere prosesseringsgrad. Bestillingen av ingrediensene kan brukes til å utlede mengdene: Det som er mest, er på toppen. De fleste tilsetningsstoffer er deklarert i ingredienslisten til den aktuelle maten med E-nummer eller et abstrakt klassenavn.
Smaker
Nesten alle sammensatte produkter for barn (for eksempel puree, tomatsuppe) inneholder smakstilsetninger. I følge matloven skal tilsetningsstoffer være ufarlige for Helse og teknologisk nødvendig, men dette er et spørsmål om tolkning. Dermed stiller man naturlig spørsmål ved nytten av utallige fargestoffer og smakstilsetninger, og man kan mistenke at de ofte er ment å dekke over mangel på kvalitet: En kyllingsuppe i pose, som ofte inneholder mindre enn ti gram kjøtt, må få sin kyllingsmak fra et annet sted. Fargestoffet kan for eksempel også gi fravær av frukt. Allergier kan også utvikle seg for noen fargestoffer og konserveringsmidler. Astmatikere, aspirin allergi lider og mennesker med eksem er blant den mest sårbare gruppen mennesker. Det antas at barns smak blir tilpasset de ekstra smaker i barnemat, og denne tilvenningen får dem til å vende seg bort fra naturlig mat. For eksempel den kunstige vaniljesmaken vanillin er fire ganger sterkere enn den for ekte vanilje. Derfor er konsekvensen at etter å ha konsumert noen smakfulle ferdige desserter, finner vi puddingen tilberedt med ekte vanilje blid.
Sukkererstatninger og søtningsmidler
Situasjonen er lik med tillegg av sukker erstatninger. Dette er søtningsstoffer med lignende energiinnhold som sukker. De er egnet for diabetikere, og mange av dem brytes ikke ned av bakterie den årsaken tannråte. Av denne grunn, sukker erstatninger finnes primært i tyggegummi og godteri erklært "sukkerfritt". En bivirkning av disse stoffene kan være diaré. Hvis en mat inneholder mer enn ti prosent sukker erstatningermå en tilsvarende advarsel vises på emballasjen. Det er også kalorifrie søtningsmidler. De har opptil 3,000 ganger søtningseffekten av sukker. Ingen av disse søtningsmidler anbefales for barn, ettersom de i økende grad hever terskelen for søthet. Gjennom dem, preferansen for smak av "søt" øker mer og mer hos barn.
Måter til et helsebevisst kosthold
Den beste måten å få en sunn kosthold er å konsumere fullkornsprodukter, fersk frukt og grønnsaker og lite fett matlaging. Du bør imidlertid ikke gjøre feilen ved å prøve å endre avkomets spisevaner gjennom bare formaninger. Snarere appellerer til barnas hjerter og følelser gjennom en delt, glad og morsom dag med å spise. Lag mat som du kan leke med mens du spiser (alfabetssuppe, spaghetti) og oppmuntre avkomets uavhengighet: la barna velge hva de vil spise oftere. Når du tilbereder en fruktsalat, kan enda yngre barn hjelpe. Skolebarn skal kunne bestemme selv hva de vil ha på lunsj. La barnet ditt velge mengder han eller hun vil spise. Mat skal aldri læres barn som en trøstemat, straff eller belønning. I stedet for søtsaker og snacks kan en plate med små kuttede frukter og grønnsaker plasseres på barnets rom. Du bør huske på at barn foretrekker mindre porsjoner og har sterk sans for estetikk. Derfor er det bedre å pakke skolelunsjen slik at den ikke blir sølet av frukt- og grønnsakssidene. Hvis du tilbereder et kalorifattig og variert måltid på denne måten, kan barna dine gjerne snakke på "barnemat" en gang i blant.
