I alle sykdommer, er hjerte må anstrenge seg en viss innsats. Allerede med en influensa or angina man kan bestemme det. Men livsstil kan også belastes eller avlaste hjerteog kosthold er en stor bidragsyter til dette. Overspising er en pålegg om hjerte; derfor, gjennom hele livet, bør man være oppmerksom på å holde en slank og atletisk linje.
Lite salt for hjertesykdom
Frukt bør mates daglig til hjertepasienten, fordi det er en god kilde til vitaminer og inneholder større mengder kalium. De som alene ikke forstår hvordan de skal finne riktig mengde kalorier for deres organisme er velkomne til å konsultere dette med legen sin, fordi det er store individuelle forskjeller i dette. Noen ganger må noe gjøres mot overdreven appetitt ved hjelp av visse medisiner. Imidlertid er det også mulig å lære å kontrollere appetitten uten narkotika, fordi mage justeres nøyaktig til et visst beløp over tid. Hjertet reagerer imidlertid sensitivt på for mye salt eller væske i kosthold, spesielt hvis den allerede har behov for hvile. Det høyeste bud må derfor være: lite salt og moderat væske. De kosthold av en sunn person vil vanligvis inneholde en mengde bordsalt på 10 gram, noen ganger mer. En hjertepasient må lære å begrense denne mengden til 3 til 5 gram, i strenge dietter til enda mindre. Her kan man bruke mnemonic igjen: Salt må forsvinne fra kjøkkenbordet og også fra spisebordet. Maten vår inneholder så mye salt at vi ikke kan komme i mangel, fordi natrium og klor, komponentene i vanlig salt, tilhører de vitale byggesteinene i kroppen vår og i naturen generelt og forekommer derfor så ofte. Ofte må kallet om vanlig saltbegrensning utvides til visse matvarer, som røkt, spekemat og marinert kjøtt og fisk, og til og med pølse og skinke, mange salater og hermetisk kjøtt og fisk. Dette inkluderer også buljongsupper og buljongterninger. Smør og de fleste typer margarin, og dessverre brødskiver og ost, er vanligvis laget med salt og er ofte uegnet for hjertepasienten som må følge dietten. I slike tilfeller er det tilrådelig å lage en avtale med bakeren om å produsere noen brød brødskiver en uke uten tilsatt salt og å reservere dem for den syke å kjøpe. Det samme gjelder slakteren. I sistnevnte tilfelle er det imidlertid ofte lettere å finne disse produktene i en diettdel av Helse matbutikk eller supermarked.
Lite fett for hjertesykdom
Siden tross alt ikke hjertepasienten skal konsumere store mengder fett (bare for å unngå det fedme), anbefales det å bruke en daglig mengde smør 10 til 20 gram for spredning av brødskiver og å nyte et annet fettkvantum på 40 til 50 gram enten i form av diett eller halvfett margarin eller i form av olivenolje (eller til og med saflorolje). Bare de siste årene har vi lært å erkjenne at inntak av vegetabilske oljer i stedet for animalsk fett virker mot forekomsten av aterosklerose. Hva med protein for hjertepasienten? Han kan konsumere mengden som også er gunstig for en sunn person. Det er omtrent 150 til 200 gram fisk eller kjøtt til lunsj og kjøtt i form av skala (skrapet kjøtt, kjøttdeig) om kvelden uten salt, bare krydret med urter. Kjøttbrød, sauerbraten eller igjen fiskeretter tilberedt med lite salt kan også spises. Selvfølgelig også vilt og kylling, kalvekjøtt og svinekjøtt, men sistnevnte uten fett. Eggkan også brukes på mange måter, men uten eller med bare noen få smuler salt, som pålegg for brød, som hovedrett eller som kveldsmat. Egg kan også brukes til å lage majones og dressing uten salt. En veldig viktig og veldig billig proteinkilde er melk, men dessverre har den et ganske høyt saltinnhold. Dette betyr imidlertid ikke at det skal fjernes helt fra dietten til hjertepasienter. Omtrent 1/4 liter om dagen er tillatt med kjernemelk, yoghurt, kefir eller sur melk å være spesielt gunstig for pasienten. Et viktig meieriprodukt er ostemasse, så lite fett som mulig. Så det trenger ikke være så populært smør ost, fordi her spiller fettinnholdet en stor rolle, noe som ikke er ønskelig for hjertepasienten. Quark kan nå lages i en rekke former, søt eller smaksatt (men uten bordsalt!).), Som et pålegg for brød eller til og med linolje til poteter på kjøkkenlisten. Poteter, brød, semulegryn og pasta anbefales kun i små mengder, fordi større mengder lett forårsaker vektøkning, noe som er skadelig for hjertet. I alle fall må vi ikke glemme grønnsaker, som skal utgjøre den viktigste delen av dietten. Imidlertid svært flatulente varianter som hvit og savoy kålhoder, rødkål og belgfrukter anbefales ikke, da de kan tømme tarmene og dermed deprimere hjertet. Dessverre er ikke agurksalat det rette. Alle andre varianter, friske, frosne eller hermetiske, men med lite salt, er veldig gunstige. De kan nytes dampet eller stuet, men enda bedre som rå grønnsaker.
Rikelig med frukt og grønnsaker for hjertesykdom
Denne kategorien inkluderer også frukten som må mates daglig til hjertepasienten, fordi den er en god kilde til vitaminer og inneholder større mengder kalium. Denne ingrediensen bidrar til å fjerne det skadelige saltet fra kroppen og dehydrerer det samtidig. Hvis fersk frukt ikke er tilgjengelig, kan kompotter av konservert frukt også brukes i små mengder eller på såkalte frukt- eller juicedager. Spørsmålet om mengden væske kan kobles til den mest gunstige typen væske. Gunstige er svart te og urtete, små mengder av melk, også i form av blandede drinker. Bruk av sitron som tilsetningsstoff eller i drikkeform, noen ganger anbefales appelsinjuice på grunn av vitamin rikdom. Imidlertid er det i dag, praktisk talt på grunn av det moderne kjøkkenutstyret, mulig å få tak i hvilken som helst slags frukt- og grønnsaksjuice og bruke dem som drikkevarer. Selve den daglige mengden må bestemmes av legen. I tilfelle milde sykdommer er det fortsatt tillatt med 1 til 2 liter. Den friske personen drikker vanligvis omtrent 1 bsi 3 liter om dagen. Legen må også avgjøre om kaffe og muligens små mengder alkoholholdige drikker kan konsumeres av pasienten. Den vanskeligste delen av dietten for det syke hjertet er å tilberede velsmakende mat uten salt. Det er viktig å inkludere alle urter i tilberedningen av oppvasken, det vil si spesielt persille, som inneholder mye vitamin C, og gressløk, men også velsmakende og merian, fersk og tørket. Gulrøtter, selleri og purre er også veldig godt egnet for krydder. Om løk tolereres, må alle lære å bestemme selv. De kan forårsake flatulens og dermed ubehag. Det er ingenting galt med nellik, laurbærblad, karve, ingefær, muskat, vanilje, kanel og krydder frø. Klokke pepper og paprika skal bare tas i veldig små mengder, for ikke å forårsake unødvendig tørst. Samtidig skal det bemerkes at over-søtning av mat også kan forårsake tørst. Å tilberede velsmakende mat er også et spørsmål om kjøkkenteknikk. Steking i store mengder væske anbefales ikke, da oppvasken blir vannet ned og smakene blir fjernet fra maten. Grønnsaker dampes best, kjøtt og fisk kan absolutt stekes og også stekes, sistnevnte gjøres best på en grill. Dette gir veldig smakfulle og fordøyelige retter som kan lages med ekstremt lite fett, helst til og med olje. Så det er definitivt muligheten, med litt tanke og dyktighet, å lage smakfulle og varierte retter som ikke påfører det angrepne hjertet en ekstra belastning og hjelper til å bekjempe begge en av de vanligste sykdommene, arteriosklerose, og en av de mest alvorlige, hjerteinfarkt. Derfor er det verdt å gjenta behovet for restriksjoner i kostholdet - spesielt mengden fett. Uttrykket som nesten har blitt et vanlig ordtak: "Øyet spiser med deg" gjelder også for hjertepasienter. Forskjellen er imidlertid at for dem er det ikke viktig å spise så mye som mulig, men å nyte måltidene med glede, hvile og avslapping.
