En balansert kosthold rik på passende næringsstoffer blir generelt omtalt som en anbefaling for en sunn, effektiv kropp. Over en lang periode kan derimot mangler på næringsstoffer forårsake et bredt spekter av sykdommer.
Hva er et næringsstoff?
Næringsstoffer er viktige eller Helse-fremmende ingredienser i mat som absorberes av organismen gjennom metabolske prosesser. På samme måte inkluderer de stoffer som kroppen produserer selv under energiforbruket. Essensielle næringsstoffer er de som er tilgjengelige gjennom matinntak, i motsetning til kroppens egen næringsproduksjon, og som er essensielle for livet. For å sikre en fungerende, sunn kropp, proteiner, fett og karbohydrater i tillegg til vitaminer, mineraler og sporstoffer blir inntatt. I tillegg tilstrekkelig Vann inntak av kroppen er nødvendig med jevne mellomrom. Næringsstoffforbindelser er også viktige for kroppens næringsinntak. Næringsstoffer i smalere forstand, eller hovednæringsstoffer, er stoffer som leverer energi. Disse inkluderer proteiner, fett og karbohydrater, som er nødvendige som byggesteiner for å bygge og vedlikeholde organer, muskler og vev. Derimot, vitaminer, mineraler og sporstoffer tilhører også de viktige stoffene i ernæringssammenheng. De inkluderer også aminosyrer, Som sminke proteiner, og sikkert fettsyrer. Såkalte sekundære plantestoffer er ikke essensielle for livet, men er gunstige for Helse. Dette er planteproduserte stoffer som for eksempel har en kreft-forebyggende, betennelsesdempende eller antibakteriell effekt når den tilføres kroppen permanent.
Funksjon, effekt og oppgaver
Å vedlikeholde Helse, ytelse og velvære, næringsbehov kan variere. Spesielle situasjoner eller faser i livet kan føre til avvik fra det generelt anbefalte nivået av regelmessig næringsinntak. Disse kan for eksempel omfatte konkurransesport, sykdommer og graviditeter, samt tungt fysisk arbeid eller vekstfaser. Informasjon om de generelt anbefalte mengder næringsstoffer i det daglige matinntaket kan fås blant annet fra det tyske ernæringsforeningen. Proteiner er helt essensielle for å opprettholde kroppsfunksjoner. Aminosyrer representerer de kjemiske byggesteinene til proteinene som finnes i maten. Maten som kroppen tar i seg, er fordelt på individ aminosyrer under den metabolske og fordøyelsesprosessen og deretter samlet i kroppens eget protein. En viktig funksjon av amino syrer er videre transport og lagring av næringsstoffer. Det vitale hormonet insuliner for eksempel et protein sammensatt av to forskjellige aminosyrekjeder. Stivelse og sukker sminke karbohydrater, som finnes i brødskiver, ris eller pasta, for eksempel. Spesielt stivelsesholdige karbohydrater inneholder mer fiber, noe som er viktig for metthetsfølelsen. De sukker porsjon karbohydrater fungerer som en ernæringsmessig komponent etter en kort nedbrytingsprosess, primært som en energileverandør. Dette er for å bidra til en balansert blod sukker nivå. Fett har også høyt energiinnhold. De bør konsumeres sparsomt i kosthold, med preferanse gitt vegetabilsk fett. Den vitale umettede fettsyrer forårsaker dannelsen av kroppens egne messengerstoffer og er nødvendige byggesteiner for kroppens celler. Fett er også uunnværlig for ekstraksjon vitaminer. Kroppen trenger også mineralske stoffer som støtte, som er viktige i organismen for funksjonaliteten til metabolismen, blod formasjon, hormoner og nerver. For eksempel, kalsium er viktig for bein og tenner. Jod har en varig effekt på reguleringen av skjoldbruskkjertelen hormoner. Magnesium kreves for mange metabolske prosesser. Muskler og nerver blir positivt påvirket av magnesium på en spesiell måte. Vitaminer er uerstattelige for funksjonaliteten til immunsystem og metabolisme så vel som for hjerte og nerver. I tillegg til den spesielle beskyttende vitamin C, de forskjellige vitaminene i tilstrekkelige doser forårsaker fysisk og mental balansere og ytelse.
Dannelse, forekomst, egenskaper og optimale verdier
Et høyt proteininnhold finnes hovedsakelig i melk og meieriprodukter som cottage cheese, ost eller yoghurt.I kjøttretter er fisk og storfekjøtt populært som rike proteinkilder. Derimot, egg og belgfrukter inneholder også betydelige mengder protein. Protein er lett fordøyelig, fungerer som en energikilde og sørger for en lengre metthetsfølelse, noe som bidrar til å unngå cravings som er vanskelige å kontrollere. Protein hjelper med å bygge celler, hormoner og enzymer, og styrker muskler, bein, hår og spesielt immunsystem. Protein er også nødvendig for overføring av nerveimpulser. Kroppen trenger fett, om enn i moderasjon. Mer verdifullt enn animalsk fett er vegetabilsk fett, spesielt flerumettet fettsyrer, som kroppen ikke kan produsere selv. For en gjennomsnittlig kroppsvekt er omtrent 60 til 70 gram fett tilstrekkelig og anbefales derfor. Omtrent 8 til 10 gram av disse bør konsumeres som umettet fett syrer i det daglige kosthold, spesielt for den nødvendige dannelsen av blod, messenger stoffer og cellemembraner. Fett er også nødvendig for å frigjøre vitaminer fra maten. Dette er for eksempel vitamin A, D og E, for eksempel, referert til som fettløselige vitaminer. Vitaminer er nødvendige for stoffskiftet og for å opprettholde immunsystem. Verdifulle vitaminer finnes hovedsakelig i frukt, grønnsaker og salater. På grunn av deres følsomhet, bør matvarer som inneholder vitaminer tilberedes forsiktig. Om mulig er råforbruk å foretrekke. Matvarer som er spesielt rike på karbohydrater med høyt stivelsesinnhold, inkluderer fullkorn brødskiver, brun ris, poteter og pasta. Mye sukker er inneholdt i søtsaker som f.eks sjokolade. Karbohydrater gir en spesiell ytelse av hjerne og muskler. Mineraler og sporstoffer slik som kalsium, natrium og magnesium i tillegg til sink, selen or jern er også nødvendige eller involvert i viktige kroppsprosesser som metabolisme, vekst eller Vann balansere. Strykeer for eksempel nødvendig for bloddannelse eller natrium for væske balansere. Jod finnes blant annet i sjøfisk, selen i rug brødskiver or eggog kalsium i meieriprodukter.
Sykdommer og lidelser
I tilfelle langvarig næringsmangel på grunn av feil diett, kan det føre til noen ganger betydelige sykdommer. Imidlertid utgjør et overdreven inntak av visse næringsstoffer også en helserisiko. Ofte fører et ensidig kosthold til merkbare mangelsymptomer. Dette kan også forekomme under ekstreme forhold stresset og ytelse hvis næringsinntaket ikke økes riktig. For lite protein i dietten over lengre tid kan føre til muskelatrofi, synkende ytelse og motstand. Det kan også være problemer med sårheling og håravfall. Protein i overkant kan forårsake fordøyelsesproblemer. Hvis kroppen får for lite fett fra dietten, er det vanligvis et markant vekttap etter lengre tid. I tillegg er det også en risiko for tap av ytelse og hud sykdommer. Hvis kroppen tar inn for mye fett over lengre tid, fedme, forverring av lipidnivået i blodet, arteriosklerose og kolon kreft kan utvikle seg. For få karbohydrater kan forårsake permanent hypoglykemi og redusert ytelse. Overdreven karbohydrat kan forårsake tarmlidelser og fedme. Mangel på mineraler og sporstoffer kan forårsake betydelig helsefare og skade. Som med alle essensielle næringsstoffer, vil en reduksjon av visse mineraler til null over lengre tid være livstruende. Utilstrekkelige mengder mineraler kan ha forskjellige spesifikke effekter. For eksempel kan utilstrekkelig inntak av magnesium forstyrre cellulær metabolisme og elektrolyttbalanse. Hjerte klager, nervøsitet og fordøyelsesproblemer er mulig med en magnesiummangel. Kalsiummangel gjør seg ofte kjent søvnforstyrrelser or osteoporose. Det er en risiko for mangelsymptomer på grunn av utilstrekkelig vitamin inntak, spesielt når det gjelder ensidige dietter som vegetarisme. Problemer med underforsyning kan også oppstå ved feil lagring og tilberedning av matvarer som inneholder vitaminer. Forbruket av sentralstimulerende midler kan føre til utilstrekkelig metabolisme av vitaminer. røyking forårsaker et økt behov for vitamin C. Symptomene på vitaminmangel kan være veldig uspesifikk, for eksempel tretthet or Mangel på konsentrasjon. A blodprøve kan bidra til å bestemme det eksakte nivået. Vanlig kosthold kosttilskudd er kontroversielle i effekten.
