Antioksidantbeskyttelse
Vitamin C er et viktig antioksidant i det vandige miljøet i kroppen vår. Som en "fri radikal-fjerner", fjerner den spesielt giftig oksygen radikaler, slik som superoksid, hydrogen peroksyd, singlet oksygen, og hydroksyl- og peroksylradikaler. Dette forhindrer at de trenger inn i lipidsystemet og dermed lipidperoksidering. De antioksidant egenskaper av vitamin C spiller en viktig rolle i både cellulært og humoralt immunforsvar. I tillegg beskytter askorbinsyre DNA (bærer av genetisk informasjon) mot skade ved reaktivt oksygen molekyler. De antioksidant funksjoner av L-askorbinsyre interagerer nært biokjemisk med funksjonene til vitaminer A og E, samt karotenoider. I forgrunnen er evnen til vitamin C å regenerere tokoferolradikaler. C-vitamin tilstede i det vandige mediet i cytosolen, med dannelsen av dehydroascorbinsyre eller av glutation, konverterer vitamin E radikaler som tidligere ble "tippet" fra lipidfasen til den vandige fasen. I ettertid, vitamin E "Vender" tilbake til den lipofile fasen for å være effektiv igjen som en antioksidant. På denne måten utøver L-askorbinsyre en "tokoferolsparende effekt" og støtter vitamin E i sin antioksidantaktivitet.
Hydroksyleringsreaksjoner
I hydroksyleringsreaksjoner fungerer vitamin C i form av dehydroascorbinsyre som en elektronakseptor. I form av L-askorbinsyre, derimot, donerer den elektroner eller er involvert i elektronoverføring. Hydroksyleringsreaksjoner - kollagen biosyntese Bruk som en kofaktor i kollagen biosyntese representerer en av de viktigste biokjemiske funksjonene til askorbinsyre. I kollagen binde- og støttende vev, hydroksylering av prolin til hydroksyprolin og av lysin til hydroksylysin oppstår ved hjelp av vitamin C. Disse proteinkomponentene i kollagen bidra både til stabilisering ved å danne en trippel helix og til dannelsen av tverrbindinger. Askorbinsyre er følgelig viktig for sårheling, arrdannelse og vekst (nytt bein, bruskog dentin Uavhengig av hydroksyleringsreaksjonen fremmer L-askorbinsyre kollagen formasjon gen uttrykk i fibroblaster. Antagelig involvering av reaktive aldehyder generert av den askorbinsyre-avhengige reduksjonen av Fe3 + (ikke-hem jern) til Fe2 + (hemejern) er viktig for denne mekanismen. De stimulerer transkripsjonen av kollagen i fibroblaster. Videre støtter askorbinsyre utvikling og modning av brusk. Basert på undersøkelser er en økning i alkalisk fosfatase (AP, ALP, bein-spesifikk også ostase; navnet på enzymer som hydrolyserer fosforsyre estere) så vel som en regulering av den modne kondrocyten kunne bestemmes under påvirkning av askorbinsyre. Hydroksyleringsreaksjoner - steroidbiosyntese L-askorbinsyre er nødvendig i hydroksyleringsreaksjoner av steroider og for dannelse av kolesterol-7-hydroksylase - et ekstremt nødvendig enzym i nedbrytningen av kolesterol til gallesyrer. Syntesen av glukokortikoider i binyrene er også avhengig av askorbinsyre. Glukokortikoid kortisol er en av de stresset hormoner av binyrebarken og utskilles i økte mengder under fysiske og emosjonelle situasjoner stresset. kortisol regulerer salt og Vann balansere, griper inn i protein- og karbohydratmetabolismen og øker fettforbrenning. Til slutt bidrar steroidhormonet til energiproduksjon på grunn av tilførsel av glukose og nedbryting av fett. Fordi kortisol har også antiinflammatoriske (antiinflammatoriske) og immunsuppressive effekter, det er viktig for å takle stresset.En mangel på askorbinsyre resulterer i redusert glukokortikoid-syntese. Lavt kortisolnivå til slutt føre til redusert stressrespons. hydroksyleringsreaksjoner - folsyre syntese L-askorbinsyre er involvert i omdannelsen av folsyre til den aktive formen - tetrahydrofolsyre - og beskytter B-vitaminet mot oksidasjon. Hydroksyleringsreaksjoner - aminosyresyntese Videre kreves vitamin C for metabolisme av forskjellige aminosyrer, Eksempel tryptofan, serotonin og tyrosin. Hydroksyleringsreaksjonen av tryptofan til 5-hydroksytryptofan - forløper for serotonin - krever dehydroascorbinsyre. Hydroksyleringsreaksjoner - katekolaminbiosyntese Ascorbinsyre virker som en kofaktor for dopamin beta-hydroksylase og er således en vesentlig komponent i hydroksyleringen av dopamin til noradrenalinUnder denne reaksjonen oksyderes L-askorbinsyre til dehydroascorbinsyre (DHA) med frigjøring av hydrogen. Mellomproduktet semidehydroascorbinsyre dannet i denne prosessen blir omdannet tilbake til askorbinsyre under påvirkning av det spesifikke proteinet cytokrom b561, som deretter er tilgjengelig for ytterligere hydroksyleringsreaksjoner. noradrenalin syntese er askorbinsyre også ansvarlig for biosyntese av adrenalin.
Karnitin - biosyntese
L-karnitin er dannet av de to aminosyrer lysin og metionin. I denne kjemiske prosessen, må ikke L-askorbinsyre mangle. B vitaminer niacin og pyridoksin er også avgjørende for biosyntese av karnitin. Karnitin er nødvendig for innføring av langkjedet fettsyrer inn mitokondrier og dermed for energiproduksjon. Når askorbinsyrebutikker er lave, mangler muskler karnitin, noe som kan føre til forstyrrelser i fettsyreoksidasjon og til slutt til svakhet og tretthet.
Innflytelse på nevroendokrine hormoner
Petidylglycin-alfa-amiderende monooxygenase (PAM) er et enzym som finnes i løselig form primært i hypofyse og membranøst i atriumet til hjerte. Ved hjelp av L-askorbinsyre, kobber og molekylær oksygen, PAM katalyserer alfa-amidering. Ved mangel på askorbinsyre reduseres PAM-aktivitet. Som et resultat kan alfa-amidering ikke fortsette effektivt. Det er viktig for utfoldelsen av den biologiske aktiviteten til henholdsvis følgende peptid- og nevroendokrine hormoner:
- Bombesin *
- kalsitonin
- cholecystokinin
- CRH (kortikotropinfrigivende hormon)
- gastrin
- GRF (gonadotropinfrigivende faktor).
- TRH (tyrotropin-releasing-hormon)
- Melanotropin
- Ocytocin
- vasopressin
Askorbinsyre har en spesiell posisjon i tyrosinmetabolismen. Der bevarer den enzymet p-hydroksyfenylpyruvsyrehydroksylase fra inhibering av substratet. Hos premature spedbarn med tyrosinemi er til og med små doser askorbinsyre tilstrekkelig til å øke eller normalisere serumtyrosinnivået.
Jernmetabolisme
Fytinsyre / fytater (i frokostblandinger, mais, ris og fullkorns- og soyaprodukter), tanniner (i kaffe og te), og polyfenoler (i svart te) danner et ikke-absorberbart kompleks med jern og følgelig hemme jern absorpsjon. Ved å dempe effekten, øker askorbinsyre enterisk jern absorpsjonViktigst er det biotilgjengelighet av ikke-heme plantejern kan økes betydelig ved samtidig tilførsel av askorbinsyre. Ved å redusere Fe3 + til Fe2 + forbedrer askorbinsyre absorpsjon av ikke-hemejern med en faktor på 3-4 og stimulerer dets innlemmelse i jernlagringsproteinet ferritin. i tillegg Vann-oppløselig vitamin øker stabiliteten til ferritin jernkjerne.
Avgiftningsreaksjoner
Giftige metabolitter, xenobiotika - for eksempel herbicider, miljøgifter - og narkotika blir avgiftet med deltagelse av askorbinsyre som en kofaktor av oksidasene med blandet funksjon lokalisert i leveren mikrosomer og de mange hydroksyleringsreaksjonene som kreves i denne prosessen. Dette avgiftning mekanismen kan forklares i den essensielle funksjonen til L-askorbinsyre som en fri radikaler. L-askorbinsyre stimulerer syntesen av cytokrom P-450 avhengig enzymer som avgifter giftige stoffer og gir beskyttelse mot inaktivering av oksygenradikaler. Videre reduserer askorbinsyre toksisiteten til selen, føre, vanadium så vel som kadmium. Ved en fysiologisk pH i magesaft kan nitrosaminer dannes fra nitritt i kosten og mange allestedsnærværende aminer, som kan skade leveren og fremme dannelsen av ondartede (ondartede) svulster. L-askorbinsyre er i stand til å hemme dannelsen av disse hepatoksiske og kreftfremkallende (kreft-forårsaker) nitrosaminer.
Glykolisering av proteiner
Glykolisering av proteiner er resultatet av reaksjonen av proteiner (albumen) og karbohydrater or sukker molekyler, som får de to strukturene til å holde seg sammen. Disse vedheftene gjør proteinstrukturene ubrukelige. Av avgjørende betydning er glykoliseringen av hemoglobin (rød blod pigment). Glykert hemoglobin - HbA1 - fungerer som en markør for omfanget av glykolisering i kroppen. Det er ubrukelig i denne formen for oksygentransport i blod og inn i cellen. L-askorbinsyre kan redusere proteinglykolisering via konkurransedyktig hemming av aminogruppen i proteinet. I diabetespasienter reduserte kromatografisk bestemt HbA1 med 1% og fruktosaminer med 16%. Følgelig kan tilskudd av L-askorbinsyre være nyttig for å redusere risikoen. for å utvikle sen diabetisk skade. * Bombesin tilhører det nevroendokrine hormoner eller frigjør hormoner. Som et oligopeptid - bestående av 3-14 aminosyrer - den transporteres fra hypothalamus til hypofyse gjennom portalens vaskulatur. Bombesin dannes i hypothalamus (hypofyseotropisk hormon) og er spesielt påviselig i APUD-celler i nervesystemet (celler i APUD-systemet med den vanlige evnen til å ta opp og dekarboksylere aminer eller deres forløpere, dvs. å danne polypeptid hormoner) og i duodenal slimhinne (slimhinne i tolvfingertarmen). Nevrohormoner stimulerer dannelsen og utskillelsen av glandotrope hormoner i den fremre hypofysen. I tillegg stimulerer bombesin magesyre, gastrinog kolecystokininsekresjon.
