Spise under graviditet: Hva er tillatt, hva er ikke?

Graviditet er uten tvil en magisk tid, men den er også forbundet med mange usikkerheter. Fremfor alt opptar spørsmål rundt sunt kosthold forventede mødre. Hva får jeg spise i løpet av graviditet og hva ikke? Hvordan kan jeg ta vare på barnet mitt og meg selv optimalt? Vi svarer på disse og lignende spørsmålene nedenfor.

Sunn ernæring under graviditet

Mange vordende mødre lurer på når de skal begynne å ta hensyn til sine kosthold. Tross alt er selv de første ukene avgjørende for en sunn utvikling av babyen. Så fra når er det nødvendig å endre kosthold - allerede i Tidlig graviditet? Riktig ernæring for gravide er utvilsomt viktig. Det er imidlertid på ingen måte et spørsmål om å følge en streng kosthold plan. Snarere er fokuset på et sunt og variert kosthold som gir mor og baby god ernæring og som er tilpasset de respektive behovene i løpet av graviditet. Så hvordan skal en gravid kvinne spise? Det er viktig å vite at selv om energibehovet øker litt under svangerskapet, trenger ikke den forventende moren egentlig å “spise for to”. Det er viktigere å vurdere de økte ernæringsbehovene. Et sunt og balansert kosthold under graviditeten er viktig for å sikre tilstrekkelig tilførsel av vitaminer og mineraler. En mangel kan ha en negativ innvirkning på babyens utvikling. Imidlertid bruk av diett kosttilskudd bør diskuteres med behandlende lege. I tillegg er det spesielt viktig under graviditet å forhindre matinfeksjoner. For å oppnå dette må det tas hensyn til å sikre passende hygiene ved lagring og tilberedning av mat. Gravide kvinner bør også unngå visse matvarer.

Matpyramide for gravide kvinner: dette bør du spise!

Det vanlige mat pyramide anbefales også til gravide kvinner. Imidlertid, med små justeringer, siden energi- og næringsbehov øker under graviditet:

  1. Grønnsaker, belgfrukter og frukt: I begynnelsen av svangerskapet anbefales tre porsjoner grønnsaker eller belgfrukter og en til to porsjoner frukt om dagen. Fra den 13. uken av svangerskapet (SSW), bør en ekstra del være på menyen. Som et mål på en del handler det dermed om en håndfull.
  2. Korn og poteter: i Tidlig graviditet, fire porsjoner korn, brødskiver, pasta, ris eller poteter bør integreres i dietten daglig. Det er fornuftig å stole på kompleks karbohydrater - nå så helst for fullkornprodukter. Fra det 13. anbefales SSW også her en ekstra porsjon om dagen.
  3. Melk og meieriprodukter: I begynnelsen av svangerskapet er tre porsjoner om dagen tilstrekkelig. Fra den 13. SSW, men behovet for protein og kalsium øker, er en ekstra porsjon nyttig. Produkter med lite fett er spesielt egnet. Alternativt kan den vordende moren også nå en ekstra porsjon magert kjøtt, fisk eller egg - men vær så snill å gjøre det ukentlig, ikke daglig.
  4. Kjøtt, pølse, fisk og egg: Under graviditet bør omtrent en til to porsjoner fisk være på menyen ukentlig og ikke mer enn tre porsjoner magert kjøtt eller pølse. Opptil tre egg en uke er også greit.
  5. Fett og oljer: Det er fornuftig å stole på vegetabilske oljer, nøtter og frø og for å unngå spredning, steking og baking fett så mye som mulig. Frem til den 28. SSW er det tilstrekkelig med en til to spiseskjeer daglig, da bør det være omtrent en spiseskje mer.
  6. Fet, søt og salt: enten gravid eller ikke - hvitt mel, fett og sukker skal sjelden være på menyen. For å bli vurdert her er også sukkerholdige drinker.
  7. Hvor mye skal gravide drikke? Spesielt under graviditet er tilstrekkelig væskeinntak viktig. Minst 1.5 liter Vann eller usøte drikker som te eller frukt- og grønnsaksjuice skal distribueres hele dagen. I ammeperioden øker forresten væskebehovet - med ca 250 milliliter per dag.

Viktige næringsstoffer under graviditeten

riktig ernæring under graviditet sørger for optimal omsorg for mor og barn. I noen tilfeller kan det være nyttig å ty til kosthold kosttilskudd. Dette bør imidlertid alltid avklares med den behandlende legen. Følgende næringsstoffer er spesielt viktige for babyens utvikling:

  • B vitaminer (særlig folsyre og vitamin B6).
  • Stryke
  • Jod
  • Kalsium
  • Magnesium
  • Vitamin A
  • Omega-3 fettsyrer
  • Omega-6 fettsyrer

B-vitaminer

I gruppen av B vitaminer, folsyre og vitamin B6 er spesielt viktig. Folsyre forhindrer nevralrørsdefekter (“åpen ryggmarg“) Og spiller en viktig rolle, spesielt i Tidlig graviditet. Det har også en positiv effekt på immunsystem og sirkulasjonssystem av den vordende moren. Grønne bladgrønnsaker, salat, kålhoder, nøtter, egg og fullkorn inneholder spesielt store mengder av det. Allerede i fruktbarhetsperioden så vel som i løpet av de første tolv ukene av svangerskapet, var inntaket av en supplere (kosttilskudd) på 400 mikrogram folsyre per dag anbefales uttrykkelig. Vitamin B6 har en positiv innflytelse på stoffskiftet nervesystemet og immunsystem. Spesielt mye av det inneholder kjøtt, fisk, fullkorn, grønne grønnsaker samt bananer.

Stryke

Ikke bare er det jern viktig for riktig utvikling av foster, økes behovet også under graviditet med en anbefalt mengde på 30 milligram per dag. Stryke-holdige matvarer som kjøtt, gresskar frø, linser, amarant, am eller hirse konsumeres best sammen med vitamin C. Dette fremmer absorpsjon of jern. I noen tilfeller er det nødvendig å supplere jern. Dette bør imidlertid alltid skje i samråd med legen og på grunnlag av blod verdier.

Jod

Jod er viktig for babyens fysiske og mentale utvikling. Det finnes for eksempel i grønne bladgrønnsaker, nøtter, brokkoli, sopp eller sjøfisk. I tillegg blir bordsalt vanligvis jodisert. For tiden anbefaler det tyske ernæringsforeningen (DGE) at gravide kvinner supplere deres normale kosthold med 100-150 mikrogram jod per dag. Dette bør gjøres i samråd med legen.

Kalsium og magnesium

Behovet for kalsium og magnesium økes under graviditet. Primært, den mineraler tjene til å bygge babyens bein. For å absorbere kalsium vel, en tilstrekkelig tilførsel av vitamin D er også viktig. Mye kalsium finnes i melk, meieriprodukter, grønne grønnsaker, men også myk frukt og nøtter. Magnesium finnes i havregryn, ris, belgfrukter, chard, gresskar frø eller sesamfrø.

Vitamin A

Behovet for vitamin A økes, spesielt fra den fjerde graviditetsmåneden. Den brukes til celledannelse hos babyen og bidrar til lunge modning. Mye av vitamin A er til stede i slakteavfall - spesielt leveren. Melk, meieriprodukter eller egg er også gode kilder til vitamin A. I de første ukene av svangerskapet kan en overdose av vitamin A imidlertid raskt bli farlig og forårsake misdannelser - mindre er definitivt mer her.

Omega-3 fettsyrer og omega-6 fettsyrer.

Omega-3 og omega-6 fettsyrer er avgjørende for cellestruktur og hjerne og nervesystemet utvikling. Gravide kvinner bør sikte på sunt fett som kokosolje, olivenolje, linfrø olje, valnøtt olje eller sjøfisk. Imidlertid er ikke all fisk anbefalt under graviditet, da noen arter har klart høye nivåer av forurensninger, som tunfisk eller kveite.

Hva ikke å spise under graviditet?

Det er noen matvarer som gravide ikke bør spise for å unngå truende infeksjoner i foster. Faren kommer først og fremst fra rå, lett bedervelig eller forurenset mat. Visse patogener forårsaker sykdommer som har liten betydning uten graviditet, men som kan forårsake alvorlige Helse skade eller til og med død hos det ufødte barnet. Sykdommene toksoplasmose og listeriose er spesielt bemerkelsesverdige. Imidlertid, a salmonella infeksjon kan også forårsake komplikasjoner. Gravide kvinner bør derfor unngå høyrisikomat og være spesielt forsiktige med hygiene på kjøkkenet. Så hva skal gravide ikke spise? Rå eller halvrå animalske produkter utgjør en økt risiko. Fra menyen bør derfor fjernes:

  • Rå melk og dets produkter
  • Rå henholdsvis ikke helt kokt kjøtt
  • Rå henholdsvis røkt pølser
  • Rå henholdsvis halvrå fisk og sjømat
  • Retter som inneholder rå eller halvrå egg, for eksempel tiramisu.

I tillegg er det bedre å unngå noen typer fisk på grunn av høye nivåer av tungmetaller.

Kan du spise fisk under graviditet?

Rå, røkt eller lufttørket fisk og rå sjømat bør unngås under graviditet. Hvis fisk og sjømat varmes opp til tilstrekkelig høy temperatur - det vil si kokt, gjennomkokt, stekt eller stekt - er det vanligvis ikke noe problem å spise dem, selv ikke for gravide kvinner. Forsiktighet anbefales imidlertid med fiskearter der tungmetallbelastningen (spesielt kvikksølv) er veldig høy. Disse kan ha en negativ effekt på utviklingen av nervesystemet og hjerne. Under graviditet bør sjøfisk som tunfisk, sverdfisk, kveite eller abbor derfor unngås for enhver pris. Derimot er varianter som sild, sardin, ansjos eller villaks uskadelige.

Kan du spise mozzarella under graviditet?

Melk og meieriprodukter som konsumeres av gravide bør definitivt varmes opp eller pasteuriseres. Ellers faktisk sannsynligheten for angrep med listeria øker. Disse bakterie forårsake ovennevnte listeriose. Sannsynligheten for koliform bakterie or salmonella økes også med rå melkeprodukter. Myke oster som Camembert, Gorgonzola eller Roquefort, ekte feta, bøffelmozzarella, syltede oster eller ferske oster fra åpne beholdere lages ofte av rå melk. Her er det fornuftig å spørre eller se nærmere på etiketten. For selv under graviditet trenger du ikke nødvendigvis å klare deg uten mozzarella og sauemelkost. Mange produkter som er tilgjengelige i supermarkeder er laget av pasteurisert kumelk og kan derfor spises uten å nøle.

Kan du spise is under graviditeten?

Åpen is bør spises med forsiktighet under graviditet. Nødvendig hygiene målinger samt kontinuerlig kjøling er ikke alltid garantert. Dette øker sannsynligheten for patogener. I tillegg inneholder noen varianter rå egg. Så du er på den sikre siden hvis du når industriell produsert iskrem fra supermarkedet og sjekker ingredienslisten nøye.

Kan du spise honning under graviditeten?

Det er trygt å spise honning under graviditet. Listeria kan ikke formere seg i honning rett og slett på grunn av det høye sukker innhold kombinert med de antimikrobielle ingrediensene. Imidlertid bør spedbarn i det første leveåret ikke få mat honning under alle omstendigheter. Dette er fordi bakterien Clostridium botulinum kan forårsake alvorlig skade på grunn av umoden tarm. Hva skal du ikke spise hvis du er gravid? Et overblikk

Disse matvarene er tabu (eller bør spises med forsiktighet) under graviditet:

  • Rått og underkokt kjøtt: skala, carpaccio, stekt biff, roastbiff, ...
  • Rå, røkt, lufttørket pølse: salami, Black Forest skinke, Parma skinke, prosciutto, lakseskinke, Serrano skinke, røkt kjøtt, bacon, røkt bacon, Landjäger, Mettwurst eller Teewurst.
  • Rå, halvrå fisk: sushi, fiskecarpaccio, sashimi, maki, røkt laks, gravet laks, røkt ørret, rollmops, schillerlocken, maties, ...
  • Rå sjømat: blåskjell, østers, reker, reker, kaviar, ...
  • Noen sjøfisk: tunfisk, gjedde, sverdfisk, kveite, ål eller abbor (forurensning).
  • Rå melk, produkter laget av henholdsvis rå melk, noen myke oster: camembert, brie, Roquefort, geitost, feta, blåmuggost, Harzer Rolle, Quargel eller Limburger; også: åpen ost ved benken og pre-revet ost.
  • Rå eller halvrå egg og retter som inneholder dem.
  • Pakket, kuttede salater / rå grønnsaker; rå spirer.
  • Uvasket frukt og grønnsaker
  • (For mange) slakteavfall (vitamin A-overskudd, forurensning).
  • (For mye) koffein (ikke mer enn 2-3 kopper kaffe daglig.
  • Alkohol (selv i små mengder eller når matlaging og baking).

Spise under graviditet: følg hygiene

Som nevnt ovenfor er nøye hygiene like viktig for å begrense risikoen for matinfeksjoner under graviditet:

  1. Frukt og grønnsaker bør rengjøres grundig under rennende Vann.
  2. Når du tilbereder kjøtt og fisk, må det være spesielt bra håndhygiene.
  3. I tillegg må brukte kjøkkenutstyr rengjøres nøye etterpå.
  4. Forgjengelig mat skal også oppbevares på et kjølig, tørt sted og brukes raskt opp.

Flere tips for et sunt kosthold

Følgende tips bør også følges av gravide kvinner:

  1. Alkohol er tabu under graviditeten, og dette gjelder også vin i maten. Også i søtsaker eller bakevarer alkohol har ingen plass. Dette er fordi ikke helt kokt. Det er igjen en rest og utgjør dermed en risiko for babyen.
  2. Oppvarming av mat er i utgangspunktet ikke noe problem under graviditet, hvis det skjer så raskt som mulig og bare en gang.
  3. Også mot å gå ut og spise er selvfølgelig ingenting å protestere mot. Du bør imidlertid spørre personalet om tvilsomme ingredienser i tvilstilfeller.
  4. Og selvfølgelig snakker ingenting mot krydret mat under graviditet - forutsatt at den tolereres godt og ikke forårsaker halsbrann.