Hva gjør avokado, kefir, bete og goji bær har til felles? De tilhører alle de såkalte supermat og har et høyt innhold av vitaminer, mineraler og sporstoffer. Utvalget spenner fra tørkede bær og fersk frukt til gjærede meieriprodukter og utfyller en balansert kostholdsstil.
Hva ligger bak begrepet "superfood"?
Supermat er en samlebetegnelse for matvarer som er spesielt rike på vitaminer, mineraler og antioksidanter. Flertallet av supermat er plantebaserte, selv om de er greske yoghurt og laks, for eksempel, er også gunstig for en sunn livsstil. Imidlertid en ting alt supermat har det til felles at de ikke inneholder tilsatt sukker, konserveringsmidler, fargestoffer eller salt. Noen supermatvarer, som rødbeter, er til og med tilgjengelige fra regional dyrking eller i organisk kvalitet. Goji bær blir vanligvis bevart ved tørking før salg og forbedrer müsli eller desserter. Brasiliansk acai selges som juice, som puree eller som sorbet og smaker godt som en dessert med granola og frisk frukt. Meieriprodukter som kefir eller gresk yoghurt inneholder gjær som gir lengre holdbarhet og som også har en positiv effekt på fordøyelsen. Supermat er bra for idrettsutøvere og for alle mennesker som ønsker å spise lett og sunt. De inneholder vanligvis enumettede og flerumettede fettsyrer, som bekjemper betennelsesreaksjoner i kroppen og har en gunstig effekt på hjerne utvikling hos barn. Supermat har også langkjede karbohydrater som gir varig metthet uten å tynge kroppen. Et deilig eksempel er søtpotet, som smaker deilig bakt, stekt, kokt eller stekt. Godt å vite: Selv om supermat er veldig næringstett, bruker det bare to eller tre bokser føre til mangelsymptomer. Avgjørende for en økning i mental og fysisk velvære er variasjon og kombinasjonen av forskjellige matvarer. En god guide her, for eksempel, er en sesongkalender. Samtidig som smoothies om våren med fersk spinat er spesielt sunne, skarpe bladsalater om sommeren gir de nødvendige næringsstoffene. På høsten styrker bete immunsystem, og i vintermånedene er kiwier fra Italia og avokado fra Sør-Spania og Israel i sesong. Det perfekte supplement til supermat er usøtet urtete, fersk fruktjuice og fortsatt Vann. Rødvin er også rik på antioksidanter, men bør nytes med måte på grunn av alkohol Det inneholder.
De 10 beste supermatene
Små kraftverk: brasiliansk acai bær inneholder naturlige antioksidanter og vitamin C. De støtter også sunn fordøyelse og hjelper til med vekttap. Lys rød goji bær er også ekstremt sunne frukter og har mange fordeler fra et ernæringsperspektiv. Deres høye proteininnhold gjør dem også til en god proteinkilde for veganere. Mørkegrønn til nesten svart, avokado er aromatisk, har en unik tekstur og er allsidig på kjøkkenet. De inneholder store mengder vitamin K og enumettet fettsyrer. Pluss: bare 100 gram avokado dekker en tredjedel av ditt daglige fiberbehov. Omega 3 fettsyrer gjøre chiafrø en klassiker blant supermatvarer. De smakløse frøene er utmerkede geleringsmidler og egner seg til raffinering av mysli. De kalsium de inneholder også sikrer sterk bein og sunne tenner. Sunn knoll: Rødbeter er en populær mat, spesielt blant idrettsutøvere, fordi den dyprøde knollen senker seg blod press og øker atletisk ytelse. Det inneholder mikronæringsstoffet kolin bekjemper betennelsesreaksjoner i kroppen og støtter fettforbrenning. Hampfrø har en behagelig nøtteaktig smak og er en utmerket kilde til vegetabilsk protein. Å spise frøene gir også en langvarig metthetsfølelse og støtter sunt vekttap. Hamp er også vellykket brukt til å behandle menopausale symptomer. Grønnkål er en av de sunneste matene rundt og smaker deilig som en lapskaus, stekt eller som fettfattige chips fra ovnen. Bare en kopp kålhoder anlegget inneholder 206 prosent av det daglige vitamin A krav og nesten 700 prosent av det daglige vitamin K Forfriskende og deilig: Kefir er laget av gjæret ku melk eller geitemelk og er en av de tradisjonelle drikkene i Øst-Europa og Sørvest-Asia. Den er rik på kalsium og proteiner og er også egnet for mennesker som lider av laktose intoleranse. Blant inkaene, kakao ble ikke ansett som drikken av gudene for ingenting: anandamidet den inneholder er en naturlig humørforsterker som fremmer frigjøringen av endorfiner. Den deilige frukten motvirker også for tidlig aldring av hud og beskytter mot betennelsesreaksjoner i kroppen. For en sunn fordøyelse: Gresk yoghurt inneholder betydelige mengder av mikrooganismen B 12 og er av denne grunn spesielt egnet for vegetarianere og for barn. Spesielt idrettsutøvere drar nytte av denne tradisjonelle maten, som aminosyrer den inneholder utvinning av støttemuskler etter trening. Frøene av granatepler har en høy vitamin C innhold og har en betennelsesdempende effekt. I tillegg inneholder den sunne frukten tre ganger så mange antioksidanter som sammenlignbare mengder rødvin eller grønn te.
Hvordan innlemme supermat i kostholdet ditt
Den ideelle frokosten: grønn smoothies er den perfekte, sunne starten på dagen. Fersk frukt som appelsiner, sitroner, bananer, grapefrukt eller papaya gir en spesiell godbit og løvrike salater, rødbeter eller grønnkål gjør de delikate juice rik. Mysli med solid havregryn og kefir eller am melk er sunn og tilfredsstillende i lang tid. Sesongens frukt og frøblandinger tilfører variasjon, og hampfrø og rå kakaonibs søter frokosten. Gresk yoghurt regnes som en tradisjonell frokost i det østlige Middelhavet. Toppings inkluderer mandler, valnøtter og væske honning fra de fjellrike områdene på Kreta og det sentrale Hellas. Om vinteren, kanel tilfører yoghurt en varm, litt orientalsk tone. Frisk bladsalat er en deilig forrett eller tilbehør. Rå grønnsaker blir litt mer raffinert med granateple frø og druer. Nøtter or furu nøtter er et velsmakende pålegg og gir også et vellykket utseende. Rødbeter er deilig rå, syltet, stekt eller bakt. Vinterrå grønnsakssalat med bete får et spesielt preg ved å tilsette sure epler, valnøtter og honning og er en lett satiator. En fin dessert: pudding laget av chiafrø er den perfekte desserten for elskere av sunne, næringsrike ingredienser. Honning, lønnesirup, agavesirup eller dadler gir den nødvendige søtheten, avhengig av oppskrift. Variasjoner med valmuefrø, vanilje, sjokolade eller kokosnøtt er også veldig velsmakende. Stor matbit: Det er ganske enkelt å tilberede grønnkålflis og de smak spesielt deilig med en hjemmelaget dukkert. Akkurat som andre vegetabilske chips får kale sin sprø tekstur i ovnen. Litt sjøsalt, pepper, karri og olivenolje tilsett en avrundet smak.
Et balansert kosthold er det som betyr noe
Variasjon og mangfold er grunnlaget for en balansert kosthold. Spesielt kombinasjoner av forskjellige supermatvarer sørger her for optimal tilførsel av essensielle vitaminer, mineraler og sporstoffer. Selvfølgelig er fysisk velvære også sikret ved tilstrekkelig mengde trening og omfattende unngåelse av sukker, alkohol og nikotin.
