Hva gjør bygggress til supermat

Bygggress blir stadig mer populært blant Helse-bevisste mennesker. I likhet med hvetegress regnes bygggress som en supermat som alle kan vokse seg selv og er full av sunne mineraler, vitaminer og antioksidanter. De unge, lysegrønne frokostblandingene kan nytes som en pulver, kapsler eller som bygggressjuice - hvis du ikke liker smak, bare bland supplere inn i frokostblandingen eller smoothien. Hvilke ingredienser er i bygggress og hvilken effekt bygggress har på Helse, kan du lære her. Supermat - 9 sunne matvarer

Sunn viktig stoffkombinasjon

Bygggress anses å være ekstremt sunt. Spesielt den balanserte kombinasjonen av vitaminer, mineraler, sporstoffer, enzymer, antioksidanter og sekundære plantestoffer som er det som gjør bygggress så populært. I tillegg har gresset en høy biotilgjengelighet - ingrediensene absorberes derfor spesielt lett av kroppen. Opprinnelig går populariteten til bygggress tilbake til en flere tiår gammel studie av den japanske forskeren Dr. Yoshihide Hagiwara. Sammenlignet med mer enn 150 andre grønne planter stod det unge kornet ut som den beste utøveren: ifølge forskerens studie inneholder byggress syv ganger så mye vitamin C som appelsiner, elleve ganger så mye kalsium as melk, og fire ganger så mye vitamin B1 som hel hvetemel. Siden har byggress gradvis erobret markedet for kosthold kosttilskudd.

Bygggress - fullt av vitaminer og mineraler.

At bygggress er fullt av verdifulle ingredienser er ubestridt. Nesten alle vitaminer essensielle for livet finnes i gresset, inkludert vitamin A, vitamin Cvitamin D2, vitamin E, vitamin K, som er viktig for blod koagulering, og forskjellige vitaminer i B-gruppen - inkludert vitamin B12 og folsyre. Den nøyaktige sammensetningen av ingrediensene i bygggress pulver kan variere noe avhengig av produsent. Mengden mineraler per 100 gram pulver kan imidlertid se slik ut, for eksempel:

3.4 milligram sink
18 milligram natrium
37 milligram jern
179 milligram magnesium
437 milligram fosfor
832 milligram kalsium

I tillegg kaliumog kobber, i tillegg til selen og mangan, som er nødvendig for cellebeskyttelse og brusk formasjon.

Andre ingredienser i bygggress

I tillegg til sin vitamin og mineralinnhold scorer bygggress også høyt i bitre forbindelser, klorofyll, enzymer og alt essensielt aminosyrer. I tillegg er bygggress rik på fiber, noe som har en positiv effekt på fordøyelsen. Næringsverdien av bygggress pulver kan også variere avhengig av produsent. På 100 gram er det vanligvis bare 2 gram fett - men 26 gram karbohydrater og fortsatt 304 kilokalorier (kcal). Med en andel på omtrent 28 prosent inneholder det grønne pulveret også rikelig med grønnsaker proteiner, som gjør det spesielt attraktivt for vegetarianere og veganere. Det bør imidlertid ikke glemmes at selv om byggress har en høy tetthet av sunne næringsstoffer sammenlignet med andre matvarer, konsumeres det også i betydelig små mengder.

Rik på antioksidanter

Bygggress inneholder mange forskjellige antioksidanter, inkludert flavonoider saponarin og lutonarin, og isoflavonoid isovitexin. Antioksidanter regnes som viktige midler mot skadelige effekter av oksidativ stresset og frie radikaler. Ikke bare har de en betennelsesdempende effekt, men de bevarer også celler. Dermed kan de bremse aldringsprosessen og beskytte kroppen mot hjerte- og karsykdommer og lage typer kreft. Et annet stoff med antioksidant effektene i byggress er det sekundære plantestoffet proanthocyanidin. Dette sies å beskytte det fibrøse proteiner og dermed bidra til å opprettholde elastisiteten i hud og bindevev samt å stramme hud. Om antioksidanter i økte konsentrasjoner alltid har en positiv effekt på Helse regnes nå som kontroversiell, siden frie radikaler absolutt også utfører viktige funksjoner i kroppen, for eksempel i funksjonen til immunsystem. Inntaket av antioksidant mat bør betraktes som bevisst og ikke i overkant.

Effekt undersøkt i ulike studier

På grunn av dets forskjellige ingredienser tillegges byggress en helbredende effekt ved mange klager og sykdommer. Noen av virkningene av bygggress er allerede studert, selv om større studier generelt fortsatt er under behandling. Noen av de første indikasjonene som ble funnet i forskning inkluderer følgende effekter av bygggress:

Bygggress kan senke nivåene av skadelig LDL kolesterol i blod. Høy kolesterol kan fremme åreforkalkning og deretter en hjerte angrep eller hjerneslag. I en studie av Kina Medical College i Taiwan, kolesterol nivåer forbedret etter bare fire uker med å ta bygggressekstrakt.
Bygggress sies også å ha positive effekter på diabetes: I en annen studie publisert i 2010 i International Journal of Green Pharmacy, kunne senkes hos diabetikere ved daglig inntak av bygggresspulver, ikke bare kolesterolnivået, men også blod sukker nivå.
Stoffet lunasin i byggress ser ut til å ha etkreft effekt. Spesielt utviklingen av hudkreft og brystkreft kunne forebygges ved hjelp av lunasin i laboratorieeksperimenter av koreanske forskere. Kliniske studier pågår imidlertid fortsatt.
I en studie av forsker Osamu Kanauchi lindret spiret bygg symptomene på kronisk inflammatorisk tarmsykdom ulcerøs kolitt og bidro til å forbedre tarmflora. Generelt kan de antiinflammatoriske effektene av bygggress ha en positiv innvirkning på tarmproblemer som candidiasis. I tillegg kan gresset være med på å regulere Vann balansere i tarmen, reduserer frekvensen av diaré.

Tallrike effekter på helse mistenkt

Selv om bare isolerte aspekter av effekten av bygggress har blitt studert så langt, antas de friske bladene å ha høy helseverdi bare på grunn av ingrediensene. Blant idrettsutøvere er gresset for eksempel populært for det høye innholdet av planter proteiner for å bidra til å bygge muskler. Klorofyll, det grønne plantepigmentet, blir også ansett som veldig sunt, da det støtter bloddannelse og sårheling og kan ha en positiv effekt på tarmene. I tillegg sies det unge kornet å:

Spesielt takket være innholdet i kalium har en stabiliserende effekt på blodtrykk.
Være gunstig for syre-base-balansen som en alkalisk mat og hjelpe mot hyper surhet og rense kroppen
Vær nyttig for allergier og hudproblemer som nevrodermatitt og kviser
Takket være et visst enzym og forskjellige aminosyrer stimulerer fettmetabolismen, demper sultfølelsen og støtter dermed vekttap
Ha en avslappende, beroligende og stemningsfremmende effekt. Derfor anbefales byggress for mennesker med stresset or søvnforstyrrelser. Barn som lider av ADD, sies det til og med å hjelpe dem å konsentrere seg bedre.
Har en gunstig effekt på hår og hjelp til å kjempe håravfall, flass og for tidlig gråning. Fordi disse problemene kan være et resultat av næringsdefekter - her sies bygggress å hjelpe ved å fremme melanin produksjon og støtte hår vekst.

Imidlertid har disse effektene av bygggress ennå ikke blitt vitenskapelig bevist.

Bivirkninger av bygggress

Bygggress er ansett som godt tolerert og uten bivirkninger. Likevel er det feltrapporter om fordøyelsesproblemer, Spesielt diaré, kvalme or oppkast. Derfor kan det være tilrådelig å starte med en lav dose og teste nøye toleransen for bygggress. Spesielt bygggresspulver kan inneholde bakterie, slik som Escherichia coli-bakterier eller salmonella. Disse kommer på bygggresset gjennom gjødsling under dyrking. Pulveret og matvarene beriket med det, for eksempel smoothies, bør derfor lagres maksimalt syv grader. Hvis byggress drikkes som te, bør det tilsettes kokende Vann og la den bratte i minst ti minutter. Gravide eller personer som har en svekket tilstand immunsystem på grunn av tidligere sykdommer eller alder, bør du bare ta produkter med tørket bygggress etter å ha konsultert en lege. Det er også mulig å ha en allergisk reaksjon til bygggress, som manifesterer seg som prikking, hevelse eller svie i munnen. De som lider av en intoleranse mot gluten bør være forsiktige avhengig av deres egen toleranse: Bygggress er glutenfritt, men spor av gluten kan være tilstede, avhengig av produsent.

Bygggress: som juice, pulver eller frisk?

Bygggress er tilgjengelig i mange forskjellige former. Her er hva som ligger bak de forskjellige vilkårene:

Bygggresspulver er laget av bygggress, som først tørkes forsiktig og deretter males.
Aktivert bygg eller spiret bygg ble gjennomvåt Vann i to dager før tørking og maling, og så spiret noen dager.
tabletter og kapsler tillat enkel dosering og raskt inntak av bygggresspulver uten forberedelse.
Bygggressjuice oppnås ved å presse (presse) bygggress. Den inneholder mindre fiber i forhold til bygggress. Bygggressjuice trenger ikke å være nypresset: Tørket bygggressjuicepulver er også tilgjengelig, som kan blandes med vann.
Fersk byggress regnes som det sunneste alternativet, da noen av de verdifulle næringsstoffene går tapt under prosessering.

I tillegg er nå mange produkter med bygggress tilgjengelig, for eksempel i form av protein ryster eller proteinstenger. Ofte inneholder disse i tillegg andre ingredienser som anses som supermat, for eksempel spirulina, hvetegress eller hamp proteinpulver.

Kjøp bygggress: 5 tips

Når du har bestemt deg for å kjøpe bygggress - i hvilken som helst form - bør du følge disse tipsene for å kjøpe det:

Bygggress er ofte å finne i helsekost eller økologiske butikker, men kan også bestilles online.
Kjøp bare bygggress uten tilsetningsstoffer som sukker, fargestoffer or konserveringsmidler.
Bedre rekkevidde for sertifisert organisk bygggress for å sikre at det ikke finnes plantevernmidler.
Bygggress kan komme fra mange voksende områder. På grunn av de ideelle klimaforholdene og næringsrik jord er bygggress fra New Zealand spesielt populært.
En prissammenligning kan lønne seg: Bygggresset skal ikke være for billig, men mange forhandlere tar også overprisede priser.

Bygggresspulver skal oppbevares tørt, godt forseglet og beskyttet mot solen. Oppbevaring i kjøleskapet er uegnet, da dette kan danne kondens.

Dyr selv bygggress

Bygggress er veldig lett å vokse deg selv. Fordi det søte gresset vokser fra det helt normale byggfrøet. Frøene finnes under betegnelsen ”spiret kornbygg” i mange helsekostbutikker. Og slik går dyrking av bygggress:

Legg frøene over natten i vann og la dem spire.
Fyll en grunne planter eller en dalbane (ideelt sett bør beholderen ha hull i bunnen) omtrent fem centimeter høy med jord og fukt.
Plasser de hovne frøene tett sammen (men ikke oppå hverandre) på jorden.
Dekk beholderen med en fuktig klut ved romtemperatur og spray frø og jord med vann to ganger daglig for å holde dem fuktige. Duken kan fjernes etter fire dager.
Allerede etter to til fire dager kan plantene høstes og spises som spirer.
De unge, grønne bladene på planten kan høstes så snart de har nådd en størrelse på 10 til 15 centimeter - vanligvis etter 10 til 12 dager.
For å høste klipper du bare bygggresset over roten så nær bakken som mulig.
Med en passende juicer kan du da lage byggressjuice i seg selv. Stilkene av bygggress kan også hakkes små i maten.

Grow bygggress eller hvetegress har selv fordelen at det ferske gresset har et spesielt høyt innhold av sunne ingredienser og ingen plantevernmidler eller gjødsel i gresset. Fersk byggress bør behandles så snart som mulig eller oppbevares i kjøleskapet.

Bruk av bygggresspulver

For de som synes å dyrke eget bygggress for tidkrevende, kan de rett og slett strekke seg etter det ferdige pulveret. Oppløs vanligvis en teskje bygggresspulver i forkjølelse vann og drikk det. Hvis du ikke liker den spinatlignende smak, kan du også røre pulveret i juice, müsli, yoghurt eller en smoothie. Bygggresspulver brukes til og med som en krydder: drysset over mat etter matlaging eller som en komponent i et hjemmelaget urtesalt smak er knapt merkbar. Mange oppskrifter finnes nå for bruk av bygggresspulver. Selvfølgelig kan du også samle din egen erfaring og teste i hvilken form bygggress smaker best for deg. Det er viktig å huske at produkter laget av tørket bygggress, for eksempel bygggresspulver, kan være forurenset med patogener i form av bakterie. Siden disse kommer på bygggresset gjennom gjødsling eller forurenset vann under dyrking, gir hjemmet dyrking definitivt fordeler her. Ellers bør pulveret oppbevares på et kjølig, tørt sted og mat tilsatt som f.eks smoothies, bør konsumeres i løpet av en dag. Antioksidanter: Det er spesielt mange i disse matvarene!