Zeaxanthin (avledet av: zea mays “mais”Og xanthós (gresk)“ sandgul, blond ”) er en kjent representant for stoffklassen av karotenoider, som som lipofilt (fettløselig) pigment fargestoffer gi mange planter sine gule, oransje og rødlige farger. Karotenoider tilhører den store gruppen av sekundære plantestoffer og representerer dermed "næringsstoffer" (bioaktive stoffer som ikke har en livsopprettholdende næringsfunksjon, men som er preget av Helse-fremmende effekter). I følge underavdelingen av karotenoider i karotener, slik som alfa-karoten, beta-karoten og lykopen, som består av karbon (C) og hydrogen (H), og xanthophylls, slik som lutein og beta-cryptoxanthin, som inneholder oksygen (O) i tillegg til C- og H-atomer, tilhører zeaxanthin sistnevnte. Strukturelt trekk ved zeaxanthin er den symmetriske, flerumettede polyenstrukturen (organisk forbindelse med flere karbon-karbon (CC) dobbeltbindinger) bestående av 8 isoprenoidenheter og 11 konjugerte dobbeltbindinger (flere sammenhengende dobbeltbindinger atskilt med nøyaktig en enkeltbinding). An oksygen-substituert beta-iononring (O-substituert konjugert trimetylcykloheksenring) er festet til hver ende av isoprenoidkjeden. Systemet med konjugerte dobbeltbindinger er ansvarlig for både gul-oransje farge og noen fysisk-kjemiske egenskaper av zeaxanthin, som er direkte relatert til deres biologiske effekter. Til tross for den polare OH-gruppen på begge ringsystemer, er zeaxanthin markant lipofilt (fettløselig), som påvirker tarmene (angående tarmen) absorpsjon og distribusjon i organismen. Zeaxanthin har en høy strukturell likhet med lutein. Begge karotenoider er dicykliske xantofyller med molekylformelen C40H56O2 og a jeksel masse på 568.8 g / mol, som bare avviker i posisjonen til en dobbeltbinding i en av de to trimetylcykloheksenringene. Av denne grunn representerer zeaxanthin og lutein funksjonelt nært beslektede isomerer (forbindelser med samme molekylformel, men med forskjellige former) og finnes alltid sammen i organismen. Zeaxanthin kan forekomme i forskjellige geometriske former (cis / trans-isomerisme, (R) - / (S) -konfigurasjon), som kan omdannes til hverandre. I planter er den dicykliske xantofyllen overveiende (~ 98%) til stede som en stabil (R) -all-trans-isomer - (3R, 3'R) -all-trans-zeaxanthin. I den menneskelige organismen kan forskjellige isomere former forekomme - cis- / trans-, (3R, 3'R) -, (3S, 3'S) - og meso- (3R, 3'S) - eller (3S, 3'R ) -zeaxanthin. Eksogene påvirkninger, som varme og lys, kan endre konfigurasjonen av zeaxanthin fra matvarer. Cis-isomerer av zeaxanthin, i motsetning til all-trans-isomerer, har en lavere tendens til å krystallisere og aggregere, bedre løselighet, høyere absorpsjon hastighet, og raskere intracellulær og ekstracellulær transport. Av de rundt 700 karotenoider som er identifisert, kan omtrent 60 konverteres til vitamin A (retinol) ved menneskelig metabolisme og viser dermed provitamin A-aktivitet. I zeaxanthin, fordi begge ringsystemene inneholder oksygen, det er ikke et provitamin A.
Syntese
Karotenoider syntetiseres (dannes) av alle planter, alger og bakterie i stand til fotosyntese. I høyere planter forekommer karotenoidsyntese i fotosyntetisk aktive vev så vel som i kronblader, frukt og pollen. Endelig er karotenoider, spesielt xantofyller, blitt oppdaget i alle bladdeler som er studert så langt, spesielt de med en dicyklisk struktur og en hydroksy (OH) gruppe i C-3 eller C-3 'posisjon - tilsvarende zeaxanthin og lutein. Biosyntese av zeaxanthin skjer fra beta-kryptoksantin ved hydroksylering (reaksjon for å innføre en eller flere hydroksylgrupper) av den usubstituerte beta-iononringen ved beta-karoten hydroksylase - enzymatisk innføring av en OH-gruppe. I cellene i planteorganismen lagres zeaxanthin i kromoplastene (plastider farget oransje, gul og rødaktig av karotenoider i kronblad, frukt eller lagringsorganer (gulrøtter) av planter) og kloroplaster (organeller av cellene til grønne alger og høyere planter som utfører fotosyntese) - innlemmet i en kompleks matrise av proteiner, lipider, og / eller karbohydrater. Mens xanthophyll i kromoplastene til kronbladene og fruktene tjener til å tiltrekke dyr - for pollenoverføring og frøspredning - i kloroplastene til plantebladene, gir det beskyttelse mot lysskader (oksidasjonsreaksjoner forårsaket av lys) som en komponent i lyshøstingskomplekser. antioxidant beskyttelse oppnås ved såkalt slukking (avgiftning, inaktivering) av reaktive oksygenforbindelser (1O2, singlet oksygen), hvor zeaxanthin direkte absorberer (tar opp) strålingsenergi via triplettilstanden og deaktiverer den via varmeutslipp. Siden evnen til å slukke øker med antall dobbeltbindinger, har zeaxanthin med sine 11 dobbeltbindinger høy slukkingsaktivitet. Zeaxanthin er mye distribuert i naturen og er den mest rikelig karotenoid i plantefôr sammen med alfa- og beta-karoten, beta-kryptoksantin, lykopen samt lutein. Det ledsages alltid av isomeren lutein og finnes hovedsakelig i mørkegrønne bladgrønnsaker, som f.eks. kålhoder, spesielt grønnkål, spinat, salat, kålrot, og persille, selv om innholdet kan variere sterkt avhengig av variasjon, årstid, modenhet, vekst, høsting og lagringsforhold, og i forskjellige deler av planten. For eksempel de ytre bladene av kålhoder og salat inneholder betydelig mer zeaxanthin enn de indre bladene. Innhold av høyt zeaxanthin kan også oppdages i mais - der zeaxanthin er det primære gule pigmentet - paprika og safran. Den dicykliske xantofyllen kommer inn i dyreorganismen via plantefôr, der den akkumuleres i blod, hud eller fjær og har et tiltrekkende middel, advarsel eller kamuflasje funksjon. For eksempel er zeaxanthin ansvarlig for den gule fargen på lårene og klørne til kyllinger, gjess og ender. Fargen på eggeplommer skyldes også tilstedeværelsen av xanthophylls, spesielt lutein og zeaxanthin - i et forhold på omtrent 4: 1. For medisinske formål - narkotika, kosttilskudd - og til bruk i næringsmiddel- og fôrindustrien - fargestoff i matvarer (E 161h), tilsetningsstoff i dyrefôr (forblandinger og fôrblandinger) for å oppnå fargelegging i animalske produkter - zeaxanthin produseres syntetisk eller erholdes fra alge og plantedeler som inneholder zeaxanthin, for eksempel fra kronbladene til Tagetes (ringblomst, urteaktig plante med sitrongul til brunrød blomsterstand), ved ekstraksjon. Ved hjelp av gentekniske metoder er det mulig å påvirke innholdet og mønsteret av karotenoider i planter og dermed spesifikt øke zeaxanthin-konsentrasjonen.
resorpsjon
På grunn av den lipofile (fettløselige) naturen absorberes (tas opp) zeaxanthin i øvre del tynntarm under fettfordøyelsen. Dette krever nærvær av fett (3-5 g / måltid) som transportører, gallesyrer å oppløse (øke løseligheten) og danne miceller og esteraser (fordøyelsessystemet) enzymer) for å spalte zeaxanthin forestret med fettsyrer. Etter frigjøring fra kostmatrisen kombineres zeaxanthin i tynntarmslumen med andre lipofile stoffer og gallesyrer for å danne blandede miceller (sfæriske strukturer med en diameter på 3-10 nm hvor lipiden molekyler er ordnet på en slik måte at Vann-oppløselige molekyldeler er vendt utover og de vannuoppløselige molekyldelene er vendt innover) - micellær fase for løselighet (økning i løselighet) av lipider - som absorberes i enterocytter (celler i tynntarmen epitel) av tolvfingertarmen (tolvfingertarm) og jejunum (jejunum) via en passiv diffusjonsprosess. De absorpsjon frekvensen av zeaxanthin fra vegetabilske matvarer varierer mye intra- og interindividuelt, og varierer fra 30 til 60%, avhengig av andelen fett som forbrukes samtidig. Når det gjelder deres innflytelse på absorpsjon av zeaxanthin, er mettede fettsyrer langt mer effektive enn flerumettede fettsyrer (polyenfettsyrer, PFS), som kan rettferdiggjøres som følger:
- PFS øker størrelsen på blandede miceller, noe som reduserer diffusjonshastigheten
- PFS endrer ladningen til micellaroverflaten, og reduserer affiniteten (bindingsstyrken) til enterocytter (celler i tynntarmsepitel)
- PFS (omega-3 og -6 fettsyrer) opptar mer plass enn mettede fettsyrer i lipoproteiner (aggregater av lipider og proteiner - micellignende partikler - som tjener til å transportere lipofile stoffer i blodet), og begrenser dermed rommet for andre lipofile molekyler, inkludert zeaxanthin
- PFS, spesielt omega-3 fettsyrer, hemme lipoproteinsyntese.
Zeaxanthin biotilgjengelighet er avhengig av følgende endogene og eksogene faktorer i tillegg til fettinntak [4, 11, 14, 15, 21, 29, 48, 55-57, 72, 76]:
- Mengden fordøyelsesinntak (diett) zeaxanthin inntak - når dosen øker, reduseres den relative biotilgjengeligheten av karotenoiden
- Isomer form - zeaxanthin, i motsetning til andre karotenoider som beta-karoten, absorberes bedre i sin cis-konfigurasjon enn i all-trans-form; varmebehandling, for eksempel matlaging, fremmer konvertering fra all-trans til cis zeaxanthin
- Matkilde - fra kosttilskudd (isolert zeaxanthin i oljeaktig oppløsning - fri tilstede eller forestret med fettsyrer), er karotenoiden mer tilgjengelig enn fra plantefôr (innfødt, sammensatt zeaxanthin), noe som fremgår av en betydelig høyere økning i serum-zeaxanthin-nivåer etter inntak av kosttilskudd sammenlignet med inntak av like store mengder frukt og grønnsaker
- Matmatrise der zeaxanthin er innlemmet - fra bearbeidede grønnsaker (mekanisk findeling, varmebehandling, homogenisering) absorberes zeaxanthin betydelig bedre (> 15%) enn fra rå matvarer (<3%), fordi karotenoiden i rå grønnsaker er krystallinsk i cellen og innesluttet i en fast cellulose og / eller proteinmatrise som er vanskelig å absorbere; Siden zeaxanthin er følsom for varme, bør matvarer som inneholder zeaxanthin tilberedes forsiktig for å minimere tap
- Interaksjoner med andre matingredienser
- Kostfiber, slik som pektiner fra frukt, reduserer biotilgjengeligheten av zeaxanthin ved å danne dårlig oppløselige komplekser med karotenoiden
- Olestra (syntetisk fetterstatning som består av estere av sukrose og langkjedede fettsyrer (→ sukrose polyester), som ikke kan spaltes av endogene lipaser (fettklyvende enzymer) på grunn av sterisk hindring og skilles ut uendret) reduserer absorpsjonen av zeaxanthin; ifølge Koonsvitsky et al (1997) resulterer et daglig inntak av 18 g olestra over en periode på 3 uker i en 27% reduksjon i serumkarotenoidnivåer
- Fytosteroler og -stanoler (kjemiske forbindelser fra klassen steroler som finnes i fettplanter, for eksempel frø, spirer og frø, som ligner veldig på strukturen til kolesterol og konkurransedyktig hemme absorpsjonen) kan svekke tarmabsorpsjonen av zeaxanthin; slik at regelmessig bruk av fytosterolholdige pålegg, som margarin, kan føre til moderat senket (med 10-20%) karotenoid serumnivåer; ved et samtidig økt daglig inntak av karotenoidrike frukter og grønnsaker, kan en reduksjon i serumkarotenoidkonsentrasjonen forhindres ved inntak av fytosterolholdig margarin.
- Inntak av karotenoidblandinger, slik som zeaxanthin, lutein, beta-karoten, cryptoxanthin og lycopen, kan både hemme og fremme intestinalt zeaxanthin-opptak på nivået av innlemmelse i blandede miceller i tarmlumen, enterocytter under intracellulær transport, og inkorporering i lipoproteiner-med sterke interindividuelle forskjeller; ifølge Olsen (1994) resulterer administrering av høye farmakologiske doser av beta-karoten i redusert zeaxanthinabsorpsjon og en reduksjon i serum-zeaxanthinnivåer - antagelig på grunn av kinetiske fortrengningsprosesser langs tarmslimhinnen (tarmfôr); derved synes den foretrukne monosupplementeringen av høye doser betakaroten å hemme tarmabsorpsjon, spesielt av de karotenoider som har et høyere beskyttelsespotensial enn betakaroten, slik som zeaxanthin, lutein og lykopen, og er tilstede i betydelige mengder i serum ; Wahlquist et al (1994) fant ingen effekt på zeaxanthinserumnivåer når 20 mg beta-karoten ble administrert daglig i en periode på ett år
- Proteiner og vitamin E øke absorpsjonen av zeaxanthin.
- Individuell fordøyelsesytelse, slik som mekanisk findeling i øvre fordøyelseskanal, gastrisk pH, gallegang - grundig tygging og lav gastrisk juice pH fremmer celleforstyrrelser og frigjøring av henholdsvis bundet og forestret zeaxanthin, noe som øker biotilgjengeligheten til karotenoiden; redusert galleflyt reduserer biotilgjengeligheten på grunn av svekket miceldannelse
- Organismens forsyningsstatus
- Genetiske faktorer
Transport og distribusjon i kroppen
I enterocytter (celler i tynntarmen epitel) av den øvre tynntarm, er zeaxanthin innlemmet i chylomicrons (CM, lipidrike lipoproteiner) sammen med andre karotenoider og lipofile stoffer, som f.eks. triglyserider, fosfolipiderog kolesterol, som utskilles (skilles ut) i interstitialrom av enterocytter ved eksocytose (transport av stoffer ut av cellen) og transporteres bort via lymfe. Via truncus intestinalis (uparret lymfatisk oppsamlingsstamme i bukhulen) og ductus thoracicus (lymfesamlingsstamme i brysthulen), kommer chylomikronene inn i subclavia blodåre (subclavian vene) og halsvenen (halsvenen), henholdsvis, som konvergerer for å danne brachiocephalic venen (venstre side) - angulus venosus (venøs vinkel). Venae brachiocephalicae fra begge sider forener seg for å danne den uparrede overlegen vena cava (superior vena cava), som åpner seg inn i høyre forkammer av hjerte (atrium cordis dextrum). Kylomikroner leveres inn i perifert utstyr sirkulasjon ved pumpekraften til hjerte. Av en singel administrasjon av den halofile marine algen Dunaliella salina, som kan produsere betydelige mengder karotenoider, inkludert (all-trans, cis) beta-karoten, alfa-karoten, kryptoksantin, lykopen, lutein og zeaxanthin, det er vist i blod av sunne individer som chylomikroner fortrinnsvis lagrer xantofyllene lutein og zeaxanthin over karotener som alfa- og beta-karoten. Årsaken er diskutert å være den høyere polariteten til xanthophylls på grunn av deres frie hydroksy (OH) grupper, noe som fører til et mer effektivt opptak av zeaxanthin i både blandede miceller og lipoproteiner sammenlignet med beta-karoten. Kylomikroner har en halveringstid (tid der en verdi som synker eksponensielt med tiden, halveres) på omtrent 30 minutter og blir nedbrutt til kylomikronrester (CM-R, kylomikronrester med lite fett) under transport til leveren. I denne sammenheng lipoprotein lipase (LPL) spiller en avgjørende rolle, som ligger på overflaten av endotelceller av blod kapillærer og fører til opptak av gratis fettsyrer og små mengder zeaxanthin i forskjellige vev, for eksempel muskler, fettvev og brystkjertler, ved lipidspalting. Imidlertid forblir flertallet av zeaxanthin i CM-R, som binder seg til spesifikke reseptorer i leveren og blir tatt opp i parenkymale celler i leveren via reseptormediert endocytose (invaginasjon av cellemembran → kvelning av CM-R-holdige vesikler (celleorganeller) i celleinteriøret). I leveren celler lagres zeaxanthin delvis, og en annen del er innlemmet i VLDL (veldig lav tetthet lipoproteiner), hvor karotenoiden når ekstrahepatisk vev via blodet. Når VLDL som sirkulerer i blodet binder seg til perifere celler, lipider blir spaltet av LPL og de lipofile stoffene som frigjøres, inkludert zeaxanthin, blir internalisert (tatt opp internt) ved passiv diffusjon. Dette resulterer i katabolisme (nedbrytning) av VLDL til IDL (mellomliggende tetthet lipoproteiner). IDL-partikler kan enten tas opp av leveren på reseptormediert måte og nedbrytes der, eller metaboliseres (metaboliseres) i blodplasmaet av et triglyserid lipase (fettdelende enzym) til kolesterol-rik LDL (lav tetthet lipoproteiner). Zeaxanthin bundet til LDL blir tatt opp i lever og ekstrahepatisk vev via reseptormediert endocytose på den ene siden og overført til HDL (høy tetthet lipoproteiner) derimot, som er involvert i transport av zeaxanthin og andre lipofile molekyler, spesielt kolesterol, fra perifere celler tilbake til leveren. En kompleks blanding av karotenoider finnes i humane vev og organer, som er utsatt for sterke individuelle variasjoner både kvalitativt (mønster av karotenoider) og kvantitativt (konsentrasjon av karotenoider). Lutein og zeaxanthin, alfa- og beta-karoten, lykopen og alfa- og beta-kryptoksantin er de viktigste karotenoider i organismen og bidrar med ca 80% til det totale karotenoidinnholdet. Zeaxanthin finnes - alltid ledsaget av lutein - i alle vev og organer i mennesker, med betydelige forskjeller i konsentrasjon. I tillegg til lever, binyrene, testikler (testiklene) Og eggstokker (eggstokkene) - spesielt corpus luteum (corpus luteum) - spesielt den gul flekk i øyet (lat.: macula lutea, tynt, gjennomsiktig, lysfølsomt nervesvev med høyest tetthet av fotoreseptorceller (stenger og kjegler) → "poenget med skarpeste syn") har høyt innhold av zeaxanthin. De gul flekk ligger i sentrum av netthinnen temporal (sovende) til synsnerven papilla og er 3-5 mm i diameter. Fra det ytre (perifovea) til det indre området (parafovea) av makulaen, reduseres mengden stenger, slik at i midten av gul flekk, i fovea centralis (grunne depresjon - "visuell grop", område med skarpest syn (høyeste romlige oppløsning)), det er utelukkende kjegler (visuelle celler som er ansvarlige for fargepersepsjon). Når mengden kjegler øker fra perifovea mot fovea centralis, øker også innholdet av lutein og zeaxanthin kraftig - konsentrasjon av makulært pigment (lutein og zeaxanthin) til et område med ca. 1.5 mm radius rundt fovea centralis. Makulaen inneholder lutein og zeaxanthin som de eneste karotenoider, med zeaxanthin bundet til et spesifikt bindingsprotein (GSTP1, klasse pi glutation S-transferase) og forekommer hovedsakelig i form av dets (3R, 3'R) isomer og som meso-zeaxanthin ((3R, 3'S) - og (3S, 3'R) -zeaxanthin, henholdsvis). Det antydes at meso-zeaxanthin er et omdannelsesprodukt av lutein. I fovea centralis ser det ut til at lutein gjennomgår en kjemisk reaksjon. Det kan oksideres til oksolutein av reaktive forbindelser og deretter reduseres til henholdsvis zeaxanthin og meso-zeaxanthin. De enzymer kreves for dette er ennå ikke identifisert. Siden netthinnen til barn inneholder mer lutein og mindre meso-zeaxanthin sammenlignet med voksne, synes denne mekanismen ennå ikke å være så uttalt i spedbarnsorganismen.Lutein og zeaxanthin gir den gule flekken sin farge og er funksjonelt signifikant som lysfiltre og antioksidanter. Begge xanthofyllene, på grunn av deres konjugerte dobbeltbindinger, kan absorbere (ta opp) med høy effektivitet den blå (høyenergiske korte bølgelengden) og potensielt skadelige delen av synlig lys, og dermed beskytte fotoreseptorer mot fotooksidativ skade, som spiller en rolle i patogenese (utvikling) av senil (aldersrelatert) makuladegenerasjon (AMD) [4, 21, 22, 28, 35, 36, 40, 59, 61-63, 65, 69]. AMD er preget av et gradvis tap av retinal cellefunksjon og er den viktigste årsaken til blindhet hos mennesker i alderen> 50 år i utviklede land. Studier på avdøde AMD-pasienter viste at netthinnen hadde signifikant redusert innhold av zeaxanthin og lutein. Ifølge epidemiologiske studier er et økt inntak av lutein og zeaxanthin (minst 6 mg / dag fra frukt og grønnsaker) assosiert med en økning i makulær pigmenttetthet og opptil 82% redusert risiko for å utvikle AMD [3, 7, 21, 29, 37, 40, 42, 43, 59, 63-67, 69]. Endelig kan økt kostinntak av begge xantofyllene øke deres gule flekkkonsentrasjoner betydelig, som korrelerer med serum lutein og zeaxanthin nivåer. Akkumuleringsprosessene krever opptil flere måneder, så det økte lutein- og zeaxanthin-inntaket må være langsiktig. I tilsvarende studier hadde ikke konsentrasjonene av begge xantofyllene økt signifikant etter en måned. De tilgjengelige dataene så langt indikerer ikke bare en reduksjon i risikoen for AMD, men også en positiv innflytelse på løpet av AMD av lutein og zeaxanthin, slik at xantofyllene kan være nyttige både i forebygging og i terapi av denne øyesykdommen. I tillegg til macula lutea finnes zeaxanthin også i linsen i øyet, hvor det og lutein er de eneste karotenoider som er tilstede. Ved å hemme fotokjemisk generering av reaktive oksygenarter og dermed forhindre blant annet modifikasjon av linsen proteiner og akkumulering av glykoproteiner og oksidasjonsprodukter, kan de dicykliske xantofyllene forhindre eller bremse progresjonen (progresjonen) av grå stær (grå stær, uklarhet av den krystallinske linsen) [17, 19-21, 26, 31, 53, 55]. Dette støttes av flere prospektive studier der et økt inntak av matvarer rik på lutein og zeaxanthin, som spinat, grønnkål og brokkoli, var i stand til å redusere sannsynligheten for å utvikle en grå stær eller krever en ekstraksjon av grå stær (kirurgisk prosedyre der skyet linsen i øyet blir fjernet og erstattet av en kunstig linse) med 18-50%. En forutsetning er et regelmessig og langvarig høyt inntak av diett av lutein og zeaxanthin for å oppnå tilstrekkelige konsentrasjoner av xanthophylls i øyet. Høye lutein- og zeaxanthinnivåer i netthinnen korrelerer med gjennomsiktige øyelinser. Når det gjelder absolutt konsentrasjon og vevsbidrag til total kroppsvekt, er zeaxanthin stort sett lokalisert i fettvev (ca. 65%) og lever. I tillegg finnes zeaxanthin marginalt i lunge, hjerne, hjerte, skjelettmuskulatur, og hud. Det er en direkte, men ikke lineær korrelasjon (sammenheng) mellom vevlagring og oral inntak av karotenoiden. Dermed frigjøres zeaxanthin fra vevdepoter bare veldig sakte over flere uker etter at inntaket er avsluttet. I blodet transporteres zeaxanthin av lipoproteiner sammensatt av lipofile molekyler og apolipoproteiner (proteindel, fungerer som strukturelt stillas og / eller gjenkjennings- og forankringsmolekyl, for eksempel for membranreseptorer), slik som Apo AI, B-48, C-II, D og E. Karotenoid er 75-80% bundet til LDL, 10-25% bundet til HDLog 5-10% bundet til VLDL. I en normal blanding kosthold, serum zeaxanthin konsentrasjoner varierer fra 0.05-0.5 µmol / l og varierer etter kjønn, alder, Helse status, total kroppsfett masse, og nivåer av alkohol og tobakk forbruk. Tilskudd av standardiserte doser zeaxanthin kan bekrefte at store interindividuelle variasjoner forekommer med hensyn til serumkonsentrasjoner av zeaxanthin. morsmelk34 av de rundt 700 kjente karotenoider, inkludert 13 geometriske all-trans-isomerer, har blitt identifisert så langt. Blant disse har zeaxanthin, lutein, cryptoxanthin, alfa- og beta-karoten og lykopen blitt oppdaget hyppigst.
utskillelse
Uabsorbert zeaxanthin forlater kroppen i avføringen (avføring), mens metabolittene elimineres i urinen. For å omdanne metabolittene til en utskillelig form, gjennomgår de biotransformasjon, som alle lipofile (fettløselige) stoffer gjør. Biotransformasjon forekommer i mange vev, spesielt i leveren, og kan deles i to faser
- I fase I hydroksyleres metabolittene til zeaxanthin (innsetting av en OH-gruppe) for å øke løseligheten av cytokrom P-450-systemet
- I fase II foregår konjugering med sterkt hydrofile (vannløselige) stoffer - for dette formålet overføres glukuronsyre til den tidligere innsatte OH-gruppen av metabolittene ved hjelp av glukuronyltransferase
Mye av metabolitter av zeaxanthin er ennå ikke belyst. Det kan imidlertid antas at utskillelsesproduktene overveiende er glukuroniderte metabolitter. Etter en singel administrasjoner oppholdstiden for karotenoider i kroppen mellom 5-10 dager.
