Tunge fysiske arbeidere inkluderer mennesker som driver med landbruksaktiviteter, murere, taktekkere, skogarbeidere, stålarbeidere og høytytende idrettsutøvere eller profesjonelle idrettsutøvere med flere disipliner innen konkurransesport. Tunge og veldig tunge arbeidere har økt energimetabolisme fordi de er utsatt for ekstreme miljøforhold som forkjølelse, varme, sterkt sollys eller til og med støy. Under slike omstendigheter, behovet for karbohydrater, fett, proteiner og viktig vitaminer, mineraler og sporstoffer øker. Jo større alvorlighetsgraden av yrkesaktivitet er - både fysisk og mental - jo mer ernæringsenergi og vitale stoffer (mikronæringsstoffer) kreves. På grunn av fysisk anstrengelse øker frekvensen av puste, noe som resulterte i økt Vann blir frigjort gjennom lungene og fordampet gjennom hud. Mangel på væsker så vel som næringsstoffer og vitale stoffer (makro- og mikronæringsstoffer) resulterer i alvorlige ytelsesforstyrrelser. En tilstrekkelig tilførsel av vitale stoffer og væsker er derfor viktig for tunge og veldig tunge arbeidere og forhindrer fattige konsentrasjon og ytelse. Tunge og nattevaktarbeidere er utsatt for en endret biologisk dag- og nattrytme. Deres naturlige søvn-våknerytme er forstyrret. De må prestere på høyt nivå, spesielt om natten, selv om denne perioden faktisk tjener til å gjenopprette og lade opp energi. Om dagen, når kroppen er aktiv, må slike mennesker ta igjen søvnen. Søvn på dagtid kan imidlertid ikke erstatte nattesøvn fordi de dype søvnfasene blir utsatt og søvnen derfor ikke kan være så intens som om natten. Som et resultat lider de berørte ofte av søvnforstyrrelser og Søvnmangel. I tillegg forurensende stoffer, støy, varme eller forkjølelse på jobb har en skadelig effekt på kroppens sirkulasjon. Mat med mye fett, høy energi og vanskelig å fordøye forstyrrer konsentrasjon og ytelse og forverre Helse konsekvenser. For å holde kroppen så aktiv som mulig om natten, trenger den et lys kosthold med mange viktige vitale stoffer (mikronæringsstoffer).
Tungt fysisk arbeid og behov for vitale stoffer (mikronæringsstoffer)
Tunge arbeidere mister ofte mye væske i form av svette. De Vann-oppløselig vitaminer B1, B2, B6, B9, B12 samt C og elektrolytter slik som kalsium, magnesium, fosfat, sulfat og klorid blir dermed stadig mer spylt ut med kroppen Vann. Behovet for væsker, elektrolytter og vitaminer øker. På grunn av ekstreme miljøforhold - forurensninger, støy, varme, forkjølelse eller sterkt sollys - det er en økt dannelse av gratis oksygen radikaler - “oksidativ stresset“. De formerer seg i kroppen i form av kjedereaksjoner, snapper et elektron fra det angrepne molekylet og gjør det til en fri radikal selv. I høye tall kan de skade DNA, kroppens eget proteiner, fett og aminosyrer. Dessuten, oksygen frie radikaler angriper også cellemembraner, som er rike på umettede fettsyrer Lipidperoksidasjon. Dette fører til slutt til endringer i fettsyrer og celle- og vevsforstyrrelser. Frie radikaler reduserer immunfunksjonen, øker følsomheten for infeksjoner og reduseres antioksidant nivåer. Tungt fysisk arbeid øker dermed behovet for antioksidanter som vitamin E, C, A, beta-karoten, B-vitaminer, ubiquinon - koenzym Q, selen, sink, mangan og kobber. Mangel på antioksidanter øker følsomheten for stresset og dermed risikoen for sykdom. Høyradikal eksponering øker risikoen for:
- Aterosklerose (arteriosklerose, herding av arteriene).
- Kreft
- Revmatiske sykdommer
- Hjerteinfarkt (hjerte angrep), apoplexy (hjerneslag).
- Betennelse så vel som forstyrrelser i immunforsvaret
- Katarakt (grå stær)
- Diabetes mellitus følger
- Aldringsprosesser
I tillegg er tilførselen av viktig mineraler er også viktig, fordi arbeiderne må prestere på høye nivåer. I tillegg til vitaminer, natrium og kalium er også tapt av svette. Hvis en person mangler natrium, reduseres effektiviteten på jobben på grunn av svimmelhet, forvirring og desorientering, fordi mineralet påvirker nervefunksjonene. Derimot, natrium mangel har også andre effekter. muskler kramper, Lav blod trykk, forstyrrelser i syrebasen balansere og i transport av andre vitale stoffer (mikronæringsstoffer) kan forekomme. Kalium mangler i kroppen, i tillegg til forstoppelse, føre til Helse problemer som ligner på de som er forårsaket av natriummangel [5.2]. Vitamin A er nødvendig for skarpt syn, da det er ansvarlig for dannelsen av den visuelle lilla "rodopsin", som brytes ned av lyseksponering for øyet. Søvnmangel svekker immunsystem, som kan gjøres mer motstandsdyktige mot infeksjoner, spesielt ved hjelp av vitamin A. I tillegg, med tilstrekkelig inntak, kan vitaminet akselerere helbredelsesprosessen av påført sår samt arbeidsulykker - beinbrudd, ved å støtte cellevekst og beindannelse. Vitamin B1, B2, pantotensyre og magnesium er involvert i energiproduksjon. De bryter ned sukker og fett slik at de kan brukes som cellulær energi. Denne energiforsyningen er ekstremt nødvendig for krevende arbeid. For å kunne jobbe effektivt og med konsentrasjon under skiftarbeid, må det ikke mangle vitamin B1, kalsium, natrium og kalium, fordi disse vitale stoffene (mikronæringsstoffer) overfører nerveimpulser til hjerne så vel som til de perifere nervecellene. Hvis maten som leveres inneholder ekstremt lave mengder kalsium, natrium, kalium og vitamin B1, øker risikoen for ulykker, preget av overtretthet og dårlig reaksjon. Nattarbeidere er også avhengige av sporstoffer mangan, molybden og selen. Disse sporstoffer er viktige komponenter enzymer som beskytter kroppen mot frie radikaler. Som oftest viser natt- og skiftarbeidere overdreven inntak av sigaretter, kaffe, høy-sukker matvarer, så vel som legemidler sammenlignet med individer i arbeidsmønstre på dagtid for å overvinne tegn på tretthet og dårlig ytelse. Slik sentralstimulerende midler gir mye energi i en kort periode, men de forsterker kronisk overtretthet og har en tendens til å ha motsatt effekt med resulterende hodepine, irritabilitet og konsentrasjonsproblemer. Tungt fysisk arbeid - vital stoffmangel (makro- og mikronæringsstoffer).
| Viktige stoffer (makro- og mikronæringsstoffer) | Mangelsymptomer |
| Vitamin C |
|
| Vitamin B1 |
|
| Vitamin B2 |
Økt risiko for
|
| Vitamin B6 |
|
| Vitamin B12 |
|
| Niacin |
|
| Pantothensyre |
|
| Folsyre |
|
| Vitamin A |
Økt risiko for
|
| vitamin E |
|
| vitamin D |
|
| Koenzym Q10 |
|
| Kalsium |
|
| Magnesium |
Økt spenning i muskler og nerver fører til.
Økt risiko for
|
| natrium |
|
| Kalium |
|
| fosfat |
|
| Klorid |
|
| sink |
Metabolske forstyrrelser, som f.eks.
|
| Selen |
|
| Kobber |
Økt risiko for
|
| Mangan | Redusert reaktivitet av manganavhengige enzymer fører til
|
| Stryke |
På grunn av den begrensede oksygentransporten i blodet, anemi (anemi) er assosiert med.
|
| Chrome |
Økt blodsukker fører til
|
| Molybden |
|
| sulfat | Økt risiko for
|
| Protein av høy kvalitet |
Mangel på veksthormoner fører til
|
